طريقة عمل فطائر النعناع البري هو ما نتحدث عنه من خلال موقع القلعة وهو من أفضل أنواع الفطائر التي يمكن تناولها وسنعرض لك أكثر من طريقة لعملها في السطور التالية. مختلف الفطائر اللذيذة.
طريقة عمل فطائر الحلبة
مكونات
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- بيضة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
مكونات الحشو
- 5 مصابيح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- مكعب مرق الدجاج.
- رشة من البهارات المختلطة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 250 جرام من الحلبة منقوعة في الماء طوال الليل.
كيف تستعد
- نبدأ تحضير العجينة بإضافة الدقيق والبيض والسكر والخميرة والحليب والسكر والملح وخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تُغطى العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ونفرك بزيت الزيتون ونتركها لبعض الوقت.
- تحضير الحشوة بغليان الحلبة المنقوعة لمدة 10 دقائق.
- ثم صفيها واغسليها وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى على النار بقليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحلقة تدريجيًا في الأعلى مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف الملح والبهارات ومكعب المرق والفلفل الأسود ونتركه على الماء لفترة.
- إزالة من الحرارة واتركها تبرد.
- تُلف كل كرة من العجين وتُملأ بالحشوة، ثم تُغلق من جميع الجهات وتُدهن بالقليل من الزيت.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ضعي الفطائر عليها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج الفطائر ويصبح الوجه أحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر السبانخ بالجبن
فطائر بجبنة الفيتا
مكونات
- 1/4 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة من الخميرة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشو
- 1 1/4 كوب جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
لتزيين
- بيضة
- ملعقة حليب سائل.
- حبات البركة.
كيف تستعد
- نملأ الدقيق بالسكر والخميرة والملح والزيت والحليب واللبن ونضعه في الخلاط ونخلطه بسرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- اخلطي العجينة في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.
- ثم اسكبي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وضعي القليل من الزيت على الوجه، وغطيه بالنايلون واتركيه يرتفع.
- تُطحن الجبنة بالشوكة ثم تُمزج بزيت الزيتون والنعناع المجفف.
- في وعاء آخر، اخلطي البيضة مع حبة البركة والحليب.
- تُلف العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتُقسم إلى دوائر.
- ثم نضع القليل من الحشوة في كل دائرة ونغلقها في نصف دائرة، ونضغط على الحواف جيدًا.
- ثم اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- ضع الحليب وبيض حبة البركة على الوجه.
- بعد تسخينها إلى 180 درجة، ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع فطائر السبانخ بالجبن
طريقة الفطائر بالجبنة البيضاء
مكونات
- 1/2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- قليل من الملح
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشو
- 2 كوب جبن أبيض مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق ونضيف السكر ومسحوق الحليب والملح والبيكنج بودر والخميرة ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الزبادي والزيت والحليب الساخن ونخلط جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة.
- تُسكب العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى وتترك تتضاعف في الحجم.
- نخلط مكونات الحشوة عن طريق سكب الجبن في وعاء ونضيف الزيت والبقدونس والحبة السوداء ونخلط جميع المكونات.
- ثم نقسم العجينة إلى مستطيلات ونبدأ بتقسيم الحشوة على مستطيل كل منها.
- نغلق كل عجينة على شكل مثلث مثل السمبوسة أو أي شكل نريده.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
8. ضع الفطائر في الفرن واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- يتم تقديمه ساخنًا ويمكن تقديم الشاي على الجانب.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل فطائر الجبن في الفرن
في الختام تحدثت من خلال السطور السابقة عن كيفية عمل فطائر الحلبة بالجبن الأبيض أو فطائر جبنة الفيتا بأكثر من طريقة مع تحديد المكونات والخطوات التفصيلية لكل نوع من الفطائر.