البيتزا من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الجميع ولها أصل أوروبي ومنشأها الإيطالي الشهير.
يصنع العديد من الطهاة أنواعًا عديدة من البيتزا ويضيفون إليها العديد من المكونات.
وفي مقال اليوم نتحدث عن أسهل طريقة لعمل البيتزا.
ما هي البيتزا؟
البيتزا هي شريحة من العجين مصنوعة بحجم معين وتعلوها مجموعة متنوعة من الإضافات، بما في ذلك الدجاج واللحوم والأسماك، بالإضافة إلى طبقات من الصلصة.
يضاف إليها جبنة الموزاريلا أو داخل حواف العجينة لإعطاء الجبن مذاق جيد بالداخل.
يمكن وضع أنواع مختلفة من الخضار فيه، ولا يوجد تاريخ محدد لاختراع البيتزا.
لكنها تميزت بدول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وإيطاليا وغيرها.
ثم انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم، وفي هذا المقال نتحدث عن عدة طرق لصنع البيتزا في العالم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بيتزا الجبن
طريقة عمل عجينة البيتزا
خطوات صنع البيتزا هي أن الناس يصنعون عجينة البيتزا، ويتم ذلك على النحو التالي.
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الذائبة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة سكر أبيض.
- أيضا ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- جبنة موتزاريلا.
- أيضا ملعقة من الزعتر إذا رغبت في ذلك.
كيف تستعد
- اخلطي الملح جيداً مع الدقيق.
- ضعي الخميرة في السكر وقليل من الماء الدافئ في كوب واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- نسكب الماء فوق الدقيق والخل وزيت الزيتون ونعجن جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
- نترك العجينة تنضج لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة لعمل البيتزا.
- يأتون بصينية ويدهنونها بزيت الزيتون وينشرون العجين فيها بانتظار أن يضافوا إليها.
أسهل طريقة لعمل البيتزا
تعتبر طريقة صنع البيتزا من أسهل الطرق ولا توجد صعوبة في صنعها في المنزل ويتم إخراجها مثل المتاجر.
تختلف الوصفات والإضافات المستخدمة في صنع البيتزا من شخص لآخر ومن مطبخ إلى مطبخ حسب طبيعة البلد.
بعد تحضير العجينة، أسهل طريقة لعمل البيتزا هي كما يلي.
- بعد وضع البيتزا في القالب المخصص لها ضع عليها طبقة من الزيت سواء كان زيت زيتون أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية.
- ثم يوزعون عليها طبقة من صلصة الطماطم، ساخنة أو عادية، حسب الطلب.
- توضع الإضافات المختلفة على البيتزا عن طريق إدخالها برفق في العجينة حتى لا يتمزق العجين، وتخلط مع بعض جبن الموزاريلا.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة بعض الأساسيات إلى البيتزا، مثل الزيتون أو الفلفل الأخضر البارد أو الفلفل الملون.
- ثم توضع طبقة من الصلصة على البيتزا بعد إضافة طبقات مختلفة.
- يرش بعض الزعتر والفلفل الأسود.
- ثم تُغطى البيتزا بطبقة من جبن الموزاريلا.
- توضع البيتزا في الفرن على درجة الحرارة المناسبة حتى لا تحترق مكوناتها، يتم إخراجها وتقديمها لتكون وجبة لذيذة وجميلة.
انظر أيضًا: كيفية طهي البازلاء باللحم
أشهر أنواع البيتزا
ذكرنا أيضًا أن البيتزا يمكن أن تحتوي على أكثر من نوع وأكثر من طبقة واحدة حسب الرغبة، ولكن هناك أنواع أساسية من البيتزا يتم تقديمها في المطاعم.
وهي معروفة على نطاق واسع للجمهور، سواء محليًا أو دوليًا، وهي:
بيتزا مارجريتا
يحتوي على بعض الخضار مثل الفلفل والزيتون وجبنة الموزاريلا وحلقات الطماطم.
-
بيتزا بالسجق.
يوضع النقانق المقطعة في العجينة، بالإضافة إلى شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا.
بيتزا الطماطم
تحتوي على صلصة طماطم وحلقات طماطم وجبنة موزاريلا.
بيتزا محشية
تحتوي على حشوة جبنة موزاريلا على حوافها وتعطي مظهرًا مطاطيًا عند التقطيع، وهي مناسبة لجميع أنواع البيتزا.
بيتزا خضار مشوية
هذا ما تضاف إليه بعض الخضروات التي يمكن التعامل معها بدرجة حرارة أقل وتسمى بالخضروات المشوية.
بيتزا البيروني
هذا ما يعلوه: شرائح بيروني بالزيتون والفلفل وجبنة الموزاريلا.
بيتزا كرات اللحم
توضع هناك شرائح رقيقة من اللحم المفروم مع إضافات الجبن.
البيتزا النباتية
تعلوها بعض الخضار الخضراء وحلقات الطماطم اللذيذة وجبنة الموزاريلا.
بيتزا السبانخ
بالإضافة إلى هذا النوع من السبانخ المفروم والجبن وشرائح قليلة من الفلفل الأخضر.
جبن البيتزا
يشمل هذا النوع العديد من أنواع الجبن التي يتم خلطها معًا في الفرن وتعطي طعمًا جيدًا.
طريقة عمل عجينة بيتزا مزخرفة
عجينة البيتزا المزخرفة من الأنواع الشعبية التي يلجأ إليها كثير من الناس في صناعة البيتزا، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الذائبة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- أيضا ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- جبنة موتزاريلا.
كيف تستعد
- اخلطي الملح والبيكنج بودر جيداً مع الدقيق.
- ضعي الخميرة في السكر وقليل من الماء الدافئ في كوب واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نسكب الماء فوق الدقيق والخل وزيت الزيتون ونضعه في الخلاط أو الخلاط حتى يعجن جيدا.
- نترك العجينة تنضج لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة لعمل البيتزا.
- كما يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ثم رش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق بالسطح.
- يأتون بصينية ويدهنونها بزيت الزيتون وينشرون العجين فيها بانتظار أن يضافوا إليها.
- الحواف محشوة بجبنة الموزاريلا ومزينة بشوكة أو إصبع.
إقرئي أيضاً: كيف تحضرين بشاميل سريع
طريقة عمل البيتزا بالزعتر
ومن الوصفات الشعبية خاصة في بلاد الشام والدول العربية، بيتزا بالزعتر، التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، كما أنها سهلة التحضير.
لا يستغرق الإعداد أكثر من عشرين دقيقة وهو كافٍ لما يصل إلى ثمانية أشخاص.
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كأس حليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الذائبة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- أيضا ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- ربع كوب زعتر.
- جبنة موتزاريلا.
كيف تستعد
- اخلطي الملح وقليل من الزعتر بالدقيق جيداً.
- ثم صب الخميرة في كوب، أضف السكر والقليل من الماء الساخن واتركه يتخمر لمدة عشر دقائق.
- نسكب الماء والحليب فوق الدقيق والخل وزيت الزيتون ويخلطوا بالخلاط أو الخلاط حتى يمتزجوا جيداً.
- نترك العجينة تنضج لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة لعمل البيتزا.
- كما يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ثم رش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق بالسطح.
- توضع في صينية وتُطهى بزيت الزيتون وتُفرك العجينة ثم يُضاف الزعتر وجبنة الموزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تستقر.
مزايا البيتزا
ليس هناك شك في أن الغذاء له العديد من المزايا وفي بعض الحالات أيضًا بعض العيوب ؛
للبيتزا مزايا عديدة عند تناولها، ويمكن أن نذكر ما يلي:
- تحتوي البيتزا على العديد من السعرات الحرارية، والتي يتم توفيرها من خلال مختلف أنواع الجبن والخضروات التي تحتوي عليها، وكذلك اللحوم والأسماك.
- تحتوي البيتزا على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات الضرورية لصحة الجسم.
- تحتوي البيتزا على ألياف غذائية نتيجة الخضار التي تضاف إليها.
- هناك بعض الدهون التي لها دور أساسي في صحة الإنسان، وهي موجودة في بعض الزيوت ومنتجات الألبان المضافة.
لكن الإفراط في تناوله، وخاصة من خارج المطاعم، يمكن أن يؤدي إلى السمنة وبعض الأمراض لدى مرضى السكري.
تحدثنا اليوم عن طرق عديدة لصنع البيتزا وكيفية صنع عجينة البيتزا وتعرفنا على أهمية وتاريخ ومنشأ البيتزا.