طريقة آيس كريم الحلوى هي إحدى الطرق التقليدية لصنع الجيلاتي في الأجيال السابقة، والتي تتكون من الشربات والمكسرات ومكونات غنية أخرى.
في المقال التالي، نتعرف على كيفية عمل الآيس كريم في كل دولة عربية.
طريقة عمل ايس كريم الماسكارا
ايس كريم شامي يسمى “بوظة بكداش سوري”. يمكن صنع هذا الآيس كريم باتباع الخطوات بدقة شديدة عندما نبدأ.
- في وعاء كبير، أضيفي علبة قشدة بالإضافة إلى علبة قشدة.
- قلب جيدًا حتى يصبح مثل الكريمة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في الخطوة التالية، صب لترًا واحدًا من الحليب النقي على الموقد واتركه يغلي.
- ثم يضيفون القليل من ماء الزهرة.
- بعد ذلك تضاف الكمية المرغوبة من السكر ويمكن استبدالها بالعسل أو السكر الغذائي.
- اخلطي الحليب حتى يذوب.
- في الخطوة التالية، يُزال الحليب من على النار، حيث يُضاف كل المصطكي المطحون.
- بصرف النظر عن إضافة بعض كريمة الأوركيد مع التحريك حتى يذوب.
- اتركي الحليب يبرد ثم أضيفي الكريمة والقشدة إلى الحليب.
- اتركه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم قسمه إلى أطباق وأضفه إلى الفستق.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف
كيفية صنع ايس كريم الماسكارا في المنزل
هناك طريقة لصنع الآيس كريم المسكر باستخدام بعض المكونات المصرية، بالإضافة إلى بعض المكونات الطبيعية التي يمكن صنعها في المنزل:
- يصنع كوبًا واحدًا من كريمة شانتيلي، بالإضافة إلى عمل كريمة مخفوقة للحلوى.
- بالإضافة إلى تخزين أنواع مختلفة من الفاكهة في المنزل، مثل الموز والفراولة والكيوي أو غيرها من الفواكه، في الثلاجة.
- بعد ذلك، تُخفق قشدة شانتيلي والكريمة المخفوقة المحلاة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصبح متجانسة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم تقطيع الفواكه المجمدة وإضافتها إلى خليط الكريمة المخفوقة.
- اخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- في النهاية نضيف كل كريمة طبيعية مع كوب من السكر البودرة ونخلط جيدا.
- يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم يؤخذ في أكواب مع القليل من الخمور والشربات.
طريقة صنع الآيس كريم العربي بالمستكة
تعتمد طريقة صنع آيس كريم الماسكارا العربية على العديد من المكونات التي ترتبط بالطعم العربي الأصيل.
والتي تدخل في جميع الأطباق العربية ومنها الآيس كريم وذلك من خلال:
- نضع نصف لتر من الحليب كامل الدسم على القدر ثم نضيف الكمية المطلوبة من السكر.
- هذا حسب رغبة المستخدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة القليل من الحليب المجفف مع المصطكي المسحوق إلى الحليب.
- حيث يخلط على نار خفيفة يضاف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- بعد ذلك، مع التحريك باستمرار، ضعي القليل من الجبن الخالي من الملح.
- هذا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- يتم وضع القليل من الفانيليا السائلة في نهاية الدرجات.
- يمكن إضافة عدد قليل من المكسرات المفرومة إلى الخليط.
- قدمي الآيس كريم مع بسكويت الشوفان والقرفة أو بعض بسكويت الوفل الخفيف.
اقرأ أيضًا: كيف يعمل قمر الدين المهلبية وما فوائده
طريقة عمل ايس كريم الفستق
تعتمد طريقة صنع الآيس كريم المسكر في هذه الوصفة بشكل كبير على الفستق الحلبي، حيث تحتاج إلى عدة خطوات منها:
- صب نصف لتر من الماء مع كوب من السكر العادي أو البودرة في قدر على النار.
- نتركه يغلي، ثم نضيف الفانيليا، القليل من ماء الورد، حتى نحصل على قوام كثيف.
- بعد ذلك، اخلطي الكريمة والكريمة المخفوقة للحلويات.
- بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى مع قليل من الحليب والقليل من مسحوق الآيس كريم.
- في إناء آخر يوضع على النار، يوضع لتر من الحليب على النار حتى يسخن، ثم تضاف المكونات السابقة إلى الحليب.
- نحرك الحليب جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف، ثم نتركه بعيدًا عن النار حتى يبرد.
- بعد ذلك يتم تقطيع الفستق ناعما جدا مع إضافة القليل من القرفة إلى الفستق.
- في النهاية، تُدهن كمية الفستق الناعم على لفة بلاستيكية.
- ثم تضاف كمية الآيس كريم المحشو.
- يتم تدوير الأسطوانة في كل اتجاه مقابل الأخرى للعمل على انصهار الأسطوانة وتصبح لفة آيس كريم.
- في النهاية، ضعي القليل من الشراب على الآيس كريم، وقدميه بلمسة من الحلاوة مثل الحلوى اللبنانية.
كيف تصنع ايس كريم منال وورلد
ابتكرت الشيف منال العالم وصفة آيس كريم مسكرة حيث يتم تقديم الآيس كريم بطريقة تختلف اختلافًا كبيرًا عن العديد من الوصفات التي سبق ذكرها حيث يتم صنع هذا الآيس كريم.
- ضعي نصف الحليب على النار واسكبي عليه الكمية المناسبة من السكر.
- في الخطوة التالية، ضعي ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب والآيس كريم.
- وكريمة شانتيلي المهروسة بخلاصة الكريمة الألبانية في الحليب المتبقي.
- يتم خلط هذه المكونات معًا وهي باردة، ثم تقلب باستمرار حتى يتم خلط الخليط بالكامل معًا.
- نسكب الحليب البارد بمكوناته في الحليب الذي نضعه على النار مع السكر.
- نخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
- في النهاية يضيفون كمية الكريمة الجاهزة أو الكريمة الطبيعية.
- ويتم الخلط بشكل مستمر بإضافة مسحوق المستكة.
- يوضع الآيس كريم في الثلاجة، ثم يقدم بعد ذلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق بعد مغادرة الثلاجة.
كيف تصنع الآيس كريم في المنزل
هناك بعض الوصفات التي تعتمد على طريقة صنع الآيس كريم المسكر وهي الخطوات التالية.
- يُسكب كوبًا كبيرًا من قشطة شانتيلي ويُخفق بكمية مناسبة من الحليب البارد.
- بالإضافة إلى ذلك، نضع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- يمكنك إضافة كوب من الكاكاو لعمل آيس كريم شوكولاتة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل من عصير المانجو لعمل آيس كريم المانجو.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك إضافة أي عدد تريده من الحشوات وإضافة أي مكسرات تريدها.
- يحفظ هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، ويمكن أيضًا خلطه في آلة الآيس كريم وتقديمه باردًا.
نصائح لاستخدام طرق الآيس كريم المختلفة
هناك بعض المكونات والنصائح التي يجب اتباعها عند صنع آيس كريم الماسكارا، ومنها:
- يتم جمع المكونات في حليب بارد قبل أن ترفع على النار حتى لا تغلي المكونات فوق النار.
- بالإضافة إلى ذلك، قبل إضافة المصطكي إلى الآيس كريم، يتم سحقه حتى يذوب داخل جميع المكونات.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك أكثر من طريقة لصنع الآيس كريم العربي أو غيره، ويمكن لكل شخص أن يختار الطريقة التي تناسبه.
شاهد من هنا. فوائد الآيس كريم المصري المحلي
في النهاية يمكن التأكيد على أن طريقة صنع الآيس كريم المسكر تعتمد بشكل أساسي على الحليب، المصطكي، القشدة، السحلب، الفستق، حتى يتمكن كل شخص من اختيار ما يناسبه.