اشتهرت خبيرة التغذية سالي فؤاد مؤخرًا بفوائد صناعة المواد الغذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل أنواع السكر.
كما أنه مفيد لمرضى السكر أو أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، وفقًا للخبير سالي فؤاد، حيث يتيح بدائل للسكر والسعرات الحرارية.
مما يساعد على تقليل كمية السر المستهلكة، لذا ترقبوا التفاصيل حول كل هذا وأكثر في مقالتنا المميزة دائمًا.
أفضل بدائل السكر
- هناك أنواع عديدة من الحلويات ولكل منها مزاياها وعيوبها، فينبغي إيلاء اهتمام خاص لخفض مستويات السكر والسيطرة عليها للوقاية من مرض السكري.
- لأنه ناتج عن ارتفاع مستويات السكر وتلف الأعصاب وأمراض القلب واضطرابات الأوعية الدموية.
- هناك طريقة واحدة فقط للحفاظ على المذاق الحلو للطعام والشراب، وهي اختيار المحليات الجيدة والمفيدة والصحية.
- من الممكن اختيار أي من البدائل التي سنعرضها لك أدناه للحفاظ على أفضل وزن وصحة جيدة دون القلق.
اقرأ أيضًا: حمية الصيام المتقطع لسالي فؤاد
أفضل أنواع سكر سالي فؤاد
سكر ستيفيا
إنه أحلى من الأعشاب والسكروز، لكنه منخفض السعرات الحرارية ويؤدي إلى نتائج جيدة في إنقاص الوزن.
تاجاتوز (تاجاتوز)
يحتوي السكر على نوع من الفركتوز الموجود في فواكه معينة مثل التفاح والأناناس.
إنه أيضًا خيار مناسب ولكنه مكلف لمرضى السكر.
السكروز
- إنه السكر المعروف تحت الاسم التجاري Splenda.
- كما أنها تستخدم في العديد من الصناعات الغذائية.
- كما أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
الأسبارتام
- إنه سكر صناعي، يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والفراغ العالي.
- يشيع استخدامه في المشروبات الكحولية.
- كما أنها غير مناسبة للمشروبات الساخنة والطعام.
اسيسولفام البوتاسيوم
بعض المنتجات منخفضة السعرات الحرارية.
كما تستخدم بعض المحليات الصناعية الأخرى لتسكين الآلام.
الصحراء
أحلى من 200 إلى 700 مرة من السكر، فهو مادة حلوة لإنتاج السكر العالي.
أكثر أنواعها شيوعًا هي Sweet twin و Sweet’N Low.
وقت جديد
يتم استخدامه لتقليل المحتوى العالي من السعرات الحرارية حيث يتم استخدامه في المخبوزات.
يتم تركيبه أيضًا في المصانع الاصطناعية والمخابز الراقية.
سكر ستيفيا دايت
- ستيفيا هو مُحلي طبيعي مصنوع من نبات الستيفيا، وهو ينتج مركبًا كيميائيًا يسمى ستيفيول جليكوسيد يتم استخراجه من النبات.
- كما أنه أحلى 300 مرة من السكروز.
- يباع أيضًا تحت أسماء تجارية مختلفة مثل Truvia و Sweetlife وتحت ماركة Sun Crystals.
- ستيفيا هي أيضا من أروع أنواع السكريات الغذائية، ولكن مثل كل الحلويات لها العديد من المزايا والعيوب التي لا ينبغي التغاضي عنها في حالة مرض السكري.
- ستيفيا منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية ولا ترفع نسبة السكر في الدم، لكنها عادة ما تكون أغلى من بدائل السكر الأخرى في السوق.
- تتمتع الستيفيا أيضًا بطعم مرير ولا يحب معظم الناس تناولها لأن بعض الشركات المصنعة تضيف السكر ومكونات أخرى لموازنة الطعم.
- هذا يقلل أيضًا من القيمة الغذائية لستيفيا، وقد يعاني بعض الأشخاص من الغثيان والقشعريرة وكذلك آلام في البطن بعد تناول ستيفيا.
- تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الأطعمة المحلاة المصنوعة من ستيفيا جليكوسيدات على أنها عالية النقاء.
- تُعرف هذه الأطعمة أيضًا باسم “مقبولة عمومًا على أنها آمنة”، لكن أوراق ستيفيا أو مستخلصات ستيفيا النيئة لا تعتبر آمنة.
- كما يحظر بيعها أو استيرادها لأنها غير قانونية في الولايات المتحدة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فإن البدل اليومي الموصى به لستيفيا هو 4 ملليجرام (مجم / كجم) بناءً على وزن جسم الشخص.
- أيضًا، يمكن لأي شخص يصل وزنه إلى 60 كجم استخدام 9 عبوات من سكر ستيفيا، ويمكن شراء العديد من منتجات ستيفيا عبر الإنترنت.
قد تكون مهتمًا أيضًا بوصفات فقدان الوزن السريعة لسالي فؤاد
تاجاتوسا سكر دايت
- إنه نوع من الفركتوز وهو أحلى بنسبة 90٪ من السكروز، على الرغم من ندرته.
- يستخدم تاجاتوز أيضًا كمحلي منخفض السعرات الحرارية ومكون ومثبت في نظامهم الغذائي.
- يستخدم Tagatusa في الولايات المتحدة لأنه يحمل تصنيف أمان، ويهتم العلماء بأكثر من مجرد رأي إدارة الغذاء والدواء (FDA).
- لكنهم وجدوا أنه يعمل أيضًا على التحكم في مستويات السكر في مرض السكري من النوع 2.
- أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن تاغوتوز لديه مؤشر جلايسيمي منخفض.
- بالإضافة إلى ذلك، GI هو نظام تصنيف يقيس الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم وتساعد في علاج زيادة الوزن.
- يعتبر تاجاتوسا مفيدًا أيضًا لمرضى السكر الذين ما زالوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا، ولكن بدائل السكر يمكن أن تكون أعلى في السعرات الحرارية.
- قد يكون من الصعب أيضًا العثور على تاجاتوسا في محلات السوبر ماركت، ومنتجات تاجاتوس متاحة عبر الإنترنت.
سكرالوز:
- يمكن استخدام السكروز كبديل للسكر في المخبوزات وهو متوفر تحت الاسم التجاري Splenda.
- السكرالوز هو أيضًا مُحلي مصنوع من السكروز، وهذا المُحلي أحلى بـ 600 مرة من سكر المائدة، ولكن مع سعرات حرارية أقل.
- يعد السكروز أحد أشهر المحليات الصناعية، وهو متوفر أيضًا على نطاق واسع ويستخدم في العديد من المنتجات، من العلكة إلى الخبز.
- يعتبر سكرالوز من أفضل المحليات لأنه مستقر عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، على عكس العديد من المحليات الصناعية.
- بالإضافة إلى ذلك، تفقد المحليات الصناعية مذاقها في درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعل SUCRALOSE خيارًا شائعًا للمخبوزات الخالية من السكر أو المشروبات الساخنة الحلوة.
- أيضًا، تصف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية SUCRALOSE بأنه عام وقد حددت ADI ليتم تناوله.
- يجب أن يعادل ذلك خمسة ملغ لكل ستين كيلوغرامًا، مما يعني أن شخصًا يبلغ وزنه 60 كيلوغرامًا سيأكل 23 عبوة من SUCRALOSE في أي يوم.
سكر الأسبارتام الغذائي
- إنه مُحلي صناعي متوفر في الولايات المتحدة منذ الثمانينيات، وهو أحلى 200 مرة من السكر العادي.
- يضاف السكر أيضًا إلى العديد من الأطعمة، بما في ذلك الصودا، ويوجد الأسبارتام في المتاجر تحت الأسماء التجارية Nutrasweet و Equal.
- كما أنه يختلف عن SUCRALOSE في أن الأسبارتام ليس بديلاً جيدًا للسكر، خاصة في المخبوزات.
- أيضًا، يتحلل الأسبارتام في درجات حرارة عالية، لذلك غالبًا ما يستخدمه الناس كمُحلي.
- لذلك، تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن سكر الأسبارتام الموجود في ADI آمن تمامًا.
- لذلك، عند 50 مجم / كجم من وزن الجسم، فإن الشخص البالغ وزنه 60 كجم يستهلك 75 عبوة فقط من الأسبارتام.
- بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من منتجات الأسبارتام المختلفة المتاحة للشراء عبر الإنترنت.
شاهدي أيضاً: النظام الغذائي الأسبوعي لسالي فؤاد لخسارة الوزن بسرعة
في نهاية مقالنا نريد أن نقول إنه يجب الاهتمام بالوزن، لأن الوزن المثالي والصحي يقي الفرد من الأمراض التي تصيبه بسبب السمنة.
لذلك قدمنا لك أهم نصائح أخصائية التغذية سالي فؤاد لاختيار السكريات الصحية لفقدان الوزن.