كعكة الشيف حسن الطرية تشبه الكعكة التي يشتريها المتجر وتعد من أهم الحلويات التي اشتهرت خلال موسم عيد الفطر المبارك، ويحبها الكثير من الناس من جميع الأعمار، لكن البعض يفضل صنعها هنا. المنزل لضمان جودته ولأنه أقل تكلفة.
طريقة عمل كعكة طرية للشيف حسن
الكشق من أهم الحلويات التي تقدم في المناسبات والحفلات السعيدة لغرض الاحتفال، ويتم تحضيرها وفق الوصفة التالية.
مكونات
- كيلو دقيق منخول.
- ثلاثة أكواب زيت.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رش بسيط من الملح.
- قليل من رائحة السعال.
- كوب وربع سكر مكرر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
كيف تستعد
- نحضر الخميرة بسكب الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة ونخلط ثم ننتظر حتى نتأكد من تفاعلهم.
- تُمزج مكونات الدقيق الجاف والملح والبيكنج بودر والسمسم والسكر ومسحوق الخبز وتخلط جيدًا.
- اسكبي الزيت على المكونات الجافة وابدئي في العجن بيديك حتى تصل المادة الدهنية إلى الدقيق بالكامل، ثم أضيفي الفانيليا.
- نضيف الحليب الفاتر ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نأخذ جزءًا صغيرًا من العجين على شكل كرة، ثم نزين مناقيش الكحك ببعض الطرق ونضعها في صينية مدهونة بالفرن بكمية مناسبة من الزيت.
- دعي الكيك يرتاح لمدة ربع ساعة، ثم ضعيه في فرن متوسط التسخين لمدة ثلث ساعة، حتى ينضج ويتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد، ثم نضعها في علبة ونغطيها جيداً، وعندما نخرج كمية ونضعها في أطباق التقديم يجب مراعاة أنها كذلك القليل من البودرة. يرش السكر على الوجه.
اقرأ أيضا: أفضل طريقة لعمل كعكات طرية جاهزة
طريقة عمل كعكة المخمل الأحمر
الإجابة تسمى الكيك الأحمر أو الكيك الأحمر، ولها شكل خاص يلفت الأنظار، وتتكون الكعكة من الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- كيلوغرام دقيق.
- نصف كيلو زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رش بسيط من الملح.
- فقط ربع كوب حليب فاتر.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
مكونات ريد فلفيت
- كرتونة متوسطة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من السكر.
- كوب من الجبن الكريمي.
كيف تستعد
- نحضر كوبًا ونضيف الحليب مع الخميرة والسكر ونقلب حتى نتأكد من ذوبان السكر ونتركه جانبًا.
- خذي الدهون وضعيها على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم اتركيها تبرد قليلًا.
- يُسكب الدقيق والملح في الخلاط الكهربائي، ويُمزج المزيج ويُوزّع مزيج الخميرة في الأعلى ويُشغّل خطاف العجين.
- أضيفي الزبدة والحليب واستمري في خلط المكونات حتى تتجانس المكونات، وإذا جفت العجين يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء أثناء العجن.
- حضري خليط الريد فيلفيت عن طريق مزج جميع المكونات وخلطها جيداً.
- نأخذ قطعة من العجينة ونملأها بقليل من خليط الأحمر المخملي، ونغلق العجينة وتشكل كرة.
- نأخذ صينية الفرن ونشحمها بملعقة من الزيت البلدي، ثم نضع الكيك فيها ونتركها حتى تستقر قليلاً.
- نضع الكعكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي ثلث ساعة، حتى تنضج، نخرجها ونتركها تبرد ونقدمها.
شاهد من هنا. طريقة عمل كعكة طرية بالمقدوح
لقد قمنا بتوفير أكثر من طريقة لكعكة الشيف الناعمة الطرية، ويمكن تغيير الحشوات حسب الرغبة مثل الملبان والعجمي والجوز وما إلى ذلك، ويجب حفظها في وعاء محكم الغلق حتى لا يتغير قوامها.