كيفية عمل مخلل الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون يتصدر الليمون قائمة الوجبات العربية الخفيفة الموجودة دائمًا على مائدتنا اليومية، لأن الليمون يتميز بطعمه الممتاز وطعمه اللذيذ الذي يفتح الشهية للأكل.

لذلك، من خلال مقال هذا، سنراجع معًا كيفية المخلل بسهولة في المنزل.

طريقة عمل مخلل الليمون

هنا عزيزي القارئ سوف نشرح لك كيفية عمل مخلل الليمون على النحو التالي.

مكونات

• 1 كغ من الليمون الأخضر.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• كمية مناسبة من قشر الليمون.
• 5 أكواب ماء مملح.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• بالإضافة إلى 5 حبات جزر متوسطة الحجم.
• 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نحضر إناء ونملأه بكمية كبيرة من الماء ثم نضع فيه الليمون ونضعه على نار عالية ونغلي الليمون قليلاً حتى ينضج قليلاً.
3. قطع كل ليمونة بسكين لملء الليمون.
4. اغسل حبات الفلفل الأخضر الحار جيدًا وقطع الجزء العلوي من كل جراب.
5. اغسل الجزرة ونظفها، ثم قطّعيها بالطول ورقيقًا.
6. يُضاف الملح والقرنفل وعصير الليمون الطازج إلى الجزر، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا.
7. نملأ الليمون المسلوق بخليط الجزر المحضر لدينا.
8. خذ وعاء زجاجي محكم واملأ الليمون المحشي.
9. ضعي حبات الفلفل الأخضر الحار فوق الليمون.
10. نسكب المحلول الملحي فوق الليمون حتى يمتلئ البرطمان جيدًا، وفي النهاية نضع قشر الليمون المعصور على سطح الوعاء.
11. أغلق الحاوية بإحكام واتركها غير مفتوحة لمدة 7 أيام على الأقل.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق

طريقة التخليل السريع للليمون

مكونات

• 8 قطع ليمون أخضر رقيق القشرة.
• عصير 8 حبات ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• أيضا كمية مناسبة من الماء المملح.
• 5 ملاعق كبيرة ملح البحر.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو وسخ.
2. قطع الليمون بالطول من أعلى إلى أسفل إلى 4 أجزاء، مع التأكد من توصيل جميع الأجزاء من الأسفل.
3. نحضر كيس بولي إيثيلين للفريزر ونضع فيه الليمون ونحفظه في الفريزر لمدة 24 ساعة لتسريع عملية نضج الليمون.
4. أخرجي الليمون من الفريزر وأضيفي الكمية المناسبة من الملح لكل ليمونة.
5. ضعي الليمون في وعاء محكم الإغلاق مع التأكد من أن الثقب الموجود في الليمون في الأعلى حتى لا ينسكب الملح.
6. رش كمية مناسبة من الملح بين شرائح الليمون
7. صب عصير الليمون في الوعاء، ثم اغمر الليمون جيدًا في المحلول الملحي حتى تمتلئ الحاوية تمامًا.
8. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع، ثم قدمه وكن سعيدًا وبصحة جيدة.

مخلل ليمون مع بهارات

مكونات

• 1 كجم ليمون كبير.
• 2 حبة فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح.
• أيضا 1 فص ثوم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم المطحون.

مكونات محلول الحمض

• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 كوب ملح خشن.
• أيضا 1/4 كوب زيت.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا واتركه يجف تمامًا من الماء.
2. نحضر وعاء ونصب فيه كمية كبيرة من الماء، ثم نضيف لب الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
3. ارفعي الليمون عن النار وأزله عن الماء المغلي، ثم املأه بالماء البارد وبضع قطع من الثلج في وعاء آخر.
4. اتركي الليمون في ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء جيدًا.
5. نظف فص الثوم واقطعه إلى شرائح رفيعة.
6. نأخذ وعاء ونضيف الثوم والفلفل الأحمر والكمون والكركم ويخلط جيدا.
7. نقطع الليمون إلى نصفين بالسكين ثم نملأهم بخليط البهارات حتى ننتهي من كمية الليمون الموجودة لدينا.
8. نصب الليمون في وعاء المخلل، مع الحرص على عدم ترك مساحات فارغة في الوعاء، حتى لا تنمو البكتيريا فيه.
9. نأخذ وعاء ونضع مكونات المحلول الحمضي وهي الماء والسكر والملح الخشن وتخلط جميع المكونات جيدا.
10. يُغمس الليمون جيدًا في المحلول الحمضي، ثم يُسكب زيت الزيتون على سطح الوعاء.
11. أغلق وعاء المخلل جيداً واتركه في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى ينضج تماماً، ثم قدمه بجانب الطعام وهو يملأ ويشفى.

قد ترغب أيضًا في معرفة: طريقة عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية

نكهة الليمون الحامض

مكونات

• 2 كيلو ليمون مسلوق.
• 1 كوب قرنبيط.
• 1/2 كوب زيت.
• 1/4 كوب حبة البركة.
• 1/2 كوب عصير ليمون
• حسنًا، علبة واحدة من الملح.
• غلي الماء بكمية مناسبة من الليمون.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• 1 حبة فلفل أحمر حار.
• كمية مناسبة من قشر الليمون.

كيف تستعد

1. اسلقي الليمون في القليل من الماء.
2. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف 1 كوب عصير ليمون، فلفل اخضر حار، فلفل احمر حار، حبة البركة، ملح، كركم ونخلط جيدا.
3. نضع الليمون في وعاء ونصب خليط المزهرية والكمية المناسبة من عصير الليمون.
4. نسكب الزيت على الليمون ونضع طبقة من قشر الليمون ونغلق الوعاء جيداً حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل مخلل الليمون بالشبت

مكونات

• 1 كيلو نصف ليمونة مسلوقة.
• 1/2 كوب ماء.
• الشبت الأخضر.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الكمون الأسود.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 1 كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونضيف الشمر والحبة السوداء والملح والكركم ونخلط جيدا.
2. نأخذ وعاءً زجاجيًا ونسكب الليمون فيه، ثم نضيف مزيج الشمر.
3. نضيف الخل الأبيض والماء إلى الإناء، ثم أغلق الوعاء بإحكام واتركه لمدة 7 أيام أو حتى ينضج ويمتص.

يمكنك أيضًا مشاهدة: صنع مخلل الفلفل الحار

لقد أوضحنا لك عزيزي القارئ من خلال هذا المقال كيفية عمل مخللات الليمون.

استمتع بطعم ونكهة الليمون الحامض اللذيذ لفترة طويلة وقدمه مع الطعام ببعض الطرق المبتكرة والمميزة بالإضافة إلى تزيين بعض الأطباق به.