في الآونة الأخيرة، لوحظ أن معظم الناس بدأوا في إدخال بعض الأطعمة الجديدة وبعض المكونات في النظام الغذائي، على الرغم من وجودها لسنوات عديدة، بما في ذلك الشوفان، الذي تم استخدامه لعدة أغراض وتم إدخاله في أكثر من شكل واحد. معظم الأطعمة. وجبات المصريين.
والتي لها فوائد عديدة لصحة الإنسان وصحة المعدة وأيضًا لها فوائد أخرى لأخصائيي الحميات بصرف النظر عن قيمتها الغذائية العالية.
ما هو الشوفان؟
الشوفان عشب ونوع من الحبوب يستخدم كبذور ويستخدم كغذاء للإنسان.
يستخدم قش النبات لإطعام الحيوانات لأنه يعتبر من الأعلاف عالية التغذية، ويعتبر غذاء رخيص الثمن وعالي التغذية، وقد تم إدخال الشوفان في العديد من الأطعمة مثل بسكويت الشوفان.
والخبز بالشوفان كالخبز ونحوه حيث يستخدم مبشور أو على شكل طحين لكن لا يمكن استعماله كاملاً.
يحتوي دقيق الشوفان على دهون بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين، وتعتبر الأطعمة المصنوعة من الشوفان غنية بالطاقة الغذائية وسهلة الهضم وذات أهمية كبيرة لمن يعانون من الأمراض المعدية.
أنظر أيضا: خبز الشوفان وجنين القمح
موطن الشوفان الأصلي
عُرف نبات الشوفان منذ آلاف السنين وعرف منذ العصور القديمة في أوروبا وبلاد الشام وتركيا وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية.
يوجد أيضًا في سويسرا وألمانيا والدنمارك، في حين أن الشوفان الأبيض الشائع موطنه إفريقيا، والشوفان هو نبات ينمو جيدًا في المناطق الباردة والرطبة مثل الولايات المتحدة الأمريكية وشمال أوروبا وجنوب كندا .
يحتاج الشوفان الأحمر إلى أماكن دافئة لأنه يتحمل المناخات الحارة ويتحمل الجفاف أيضًا، لذلك يُزرع أيضًا في الشرق الأوسط وأفريقيا.
ما هو الشوفان في مصر؟
يعد الشوفان من أقدم الحبوب التي عرفها قدماء المصريين، وقد تم العثور عليها في المصنوعات اليدوية ومقابر قدماء المصريين قبل الميلاد. حوالي عام 2000، ويفترض الكاتب أنه لم يكن يزرع في مصر في ذلك الوقت.
ولكن في القرن السابع عشر، ظهر الشوفان أيضًا في أمريكا الشمالية بعد وصول الأسكتلنديين إلى الشوفان، وبسبب استخدام المصريين للشوفان في الماضي، فقد كان علفًا حيوانيًا قبل اكتشافه كغذاء بشري ودخل معظم العالم. الأطعمة التي يستهلكها الناس حاليًا ؛
استخدم قدماء المصريين الشوفان في مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطعمة، واستخدم الشوفان في الطب القديم من قبل المصريين، حيث استخدموه كمدهن على المناطق المؤلمة مثل السعال والجذام.
وأماكن الروماتيزم، واستخدم مغلي أوراق الشوفان لعلاج الكلى والمثانة وكذلك أمراض الصدر.
أما الشوفان في الطب الحديث فقد أثبتت الدراسات تأثير البذور والسيقان على بعض الأمراض والفائدة الكبيرة من علاجها وكذلك استخدام مستحضرات التجميل ومشتقاتها.
أنواع الشوفان
هناك العديد من أنواع الشوفان، وجميعها تنتج نفس النتائج ونفس القيمة الغذائية تقريبًا
- يحتوي الشوفان الأيرلندي على 170 سعرة حرارية وبعض الكميات الصغيرة من الدهون والسكريات والكربوهيدرات.
- شوفان خشن وسميك. تعتبر واحدة من أقل أنواع الشوفان معالجة وهي ببساطة حبوب كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ومن مميزاته أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية والفوائد التي يحتويها، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ويمد الإنسان بالطاقة الكاملة إذا تم تناوله لفترة طويلة.
- هذا النوع من الألياف قابل للذوبان وبالتالي يعزز طاقة الجسم عن طريق رفع مستويات السكر في الدم ويشغل مساحة كبيرة داخل المعدة ويستغرق بعض الوقت للهضم، مما يجعلنا نشعر بالشبع.
- شوفان قابل للذوبان. وهي على شكل شريحة رقيقة جدًا، تُطهى، ثم تُجفف، ويُضاف إليها السكر والملح.
- دقيق الشوفان سريع الطهي. إنه نوع مستدير، لكن أرضي.
- سهل الاستخدام سواء للطبخ أو الطبخ البارد.
- رقائق الشوفان. مصنوعة من شوفان كامل مطهو على البخار وملفوف في رقائق.
أنظر أيضا: الشوفان لفقدان الوزن أم زيادة الوزن؟
زراعة الشوفان
الشوفان عشب سنوي يشبه الشعير ويشبه الزراعة، والمكونات الرئيسية للشوفان هي الأحماض.
لما له من استخدامات وفوائد عديدة لاحتوائه على قلويدات أيضا ويعتبر غذاء صحي جدا.
الشوفان عشب ونبات سنوي يشبه في شكله القمح والشعير.
بذوره متوسطة، وعرفت بالعديد من الأسماء القديمة، مثل هارتمان، وهي كلمة فارسية، كرمان، وخفور، وقد تم تطبيق كلمة الشوفان عليها مؤخرًا.
هو موطنه شمال أوروبا ويتم زراعته الآن في جميع أنحاء العالم ويستخدم كغذاء ونبات طبي.
يتم جمعها في الغالب في الصيف، فهي تحتاج إلى تربة رطبة لتنمو.
فوائد تناول الشوفان
الشوفان من الحبوب التي يمكن أن تكون غذاءً مغذيًا بدرجة تكفي لملء جسمك عند تناوله.
وغني جدا بالقيمة الغذائية العالية والشوفان له فوائد عديدة على صحة الانسان ويمكننا استخلاص بعضها مثل:
- يوفر دقيق الشوفان على الإفطار كمية كبيرة من الطاقة للجسم.
- يمكن أن يستمر هذا طوال اليوم لأن الشوفان غني بالكربوهيدرات.
- والألياف الغذائية التي بدورها تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم تزيد من الشعور بالشبع.
- يحافظ على حركة الجسم ويقي من السمنة.
- لاحتوائه على الألياف الغذائية فإنه يعطي الشعور بالشبع.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم هضم الشوفان بشكل أبطأ من المنتجات المماثلة الأخرى.
- لذلك، يوصى به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
- للشوفان تأثير كبير في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- وبالتالي، الوقاية من مرض السكري.
- يعزز الشوفان صحة القلب لأن استهلاكه يرتبط بالسلامة.
- وصحة القلب في كثير من الحالات والأعمار، حيث ينظم ضربات القلب ومستويات البوتاسيوم والكالسيوم.
- الشوفان غذاء مثالي ومهم للجسم لأنه يحافظ على صحة الجلد.
- يعتبر مهدئًا ومضادًا للحكة ويساعد على التخلص من درجة الضغط على الجلد.
- يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد كمضاد للتوتر والأرق ومهدئ ويساعد على النوم ويقوي الأعصاب والمفكرين.
- يساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية وآلام البواسير ويوصى به أيضًا لمرضى الأعصاب.
- والأمراض الغدية ويستخدم كغذاء أساسي للأطفال.
- وذلك بعد صب بعض الماء حسب نية الشفاء.
القيمة الغذائية للشوفان
الشوفان من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد الكبيرة لجسم الإنسان، والشوفان له قيمة غذائية عالية.
- إنه غني بالألياف ويعرف باسم بيتا جلوكان، الذي يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- كما أنها غنية بالمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك وفيتامين هـ.
- كما أنه غني ببعض مركبات البوليفينول.
- غني بالمواد والفيتامينات التي يحتويها، ينصح بتناوله مع بعض العصائر أو المكسرات.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الشوفان للجسم وكيفية استخدامه؟
مما سبق أظهرنا أهمية نبات الشوفان في كثير من المجالات، حيث أن استهلاك الشوفان سواء كان مطحونًا أو مبشورًا مفيد للهضم وصحة الرجل والمرأة، وكذلك للوقاية من القولون والمعدة. سرطان. .