طريقة صنع قشطة اللباني من الحليب كامل الدسم هي التي تجعلنا نعطي الفوائد الصحية والعناصر الغذائية الضرورية.
ومن أهم هذه المزايا الحفاظ على الوزن وعدم زيادة الوزن، وفي أغلب الأحوال نشتري الكريمة الجاهزة من السوبر ماركت.
لكننا سنتعلم كيف نصنعها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي أفضل من تلك التي تحتوي على مواد حافظة أو منكهات في مقالنا.
طريقة عمل قشطة الألباني
يعد المطبخ الفرنسي أحد أكثر المأكولات غرابة، حيث يخترع أطباق وأساليب وطبقات جديدة ومثيرة للإعجاب.
بما في ذلك الكريمة التي تستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والحلويات، وسوف نقدم لكم التكوين والطريقة على النحو التالي.
مكونات
- كيلوغرام كامل من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء المثلج.
- مكعبات ثلج مجمدة.
أسلوب المعالجة
- صب كمية الحليب في القدر واشعل النار على مستوى عال واتركه يغلي.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نسكب الماء المثلج ومكعبات الثلج في وعاء عميق، ونضع آخر فوقه، لكنه فارغ.
- نسكب الحليب المغلي في هذا القدر الفارغ، ونتأكد من أنه يلتصق بقاع القدر.
- يخفق الحليب جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- وذلك حتى ظهور الكريم وملمسه ناعمًا وسلسًا.
- يوضع هذا الكريم على رف الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد هذه الفترة، يتم إخراجها من الثلاجة، ثم يتم تكرار نفس الإجراء السابق للخلط للمرة الثانية لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ستظهر طبقة رقيقة تغطي الكريم، نزيلها بملعقة.
- ثم استمر في الخفق حتى تحصل على قوام أكثر سمكًا مشابهًا للزبدة.
- نستخدم الكريم المحضر في الخطوات السابقة عند تحضير أنواع مختلفة من الأطباق.
- أو يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع قلعة البوابة
كيفية صنع كعكة الكريمة الألبانية
يحب الجميع تجربة طرق مختلفة لصنع كعكة، لذلك ستجد على الإنترنت العديد من الوصفات المبتكرة لإعدادها.
سنقدم لك طريقة صنعه بالكريمة بالمكونات والخطوات التالية:
مكونات
- كوب قشطة لبنانية تم تحضيره من قبل.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 250 جرام قطع فراولة طازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من الفستق المبشور.
كيف تستعد
- نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكريمة المحضرة مسبقًا إلى هذا الوعاء واستمري في الخلط.
- اسكب البيكنج بودر والدقيق ورشة ملح في الوعاء واستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق.
- لطلاء الصينية المناسبة، صب أي نوع من الزيت النباتي وصب خليط الكيك في الصينية.
- تأكد من أن درجة حرارة الفرن 180 درجة واتركه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا لتقبل الخليط.
- الآن يتم وضع الدرج في الرف العلوي للفرن، مغلقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا للطهي.
- نخرج الصينية من الفرن، نضعها على جانب واحد لتبرد، ثم نقلبها على طبق مسطح وكبير يتناسب مع حجمها.
- يتم تزيين الكيك بنشر المربى من جميع الجهات، ثم إظهار قطع الفاكهة فوق الكيك.
- ويتم تقطيع الفستق من جميع الجهات بطلاء بالمربى لإثبات ذلك.
- في النهاية، يتم تقطيع الكعكة وتقديمها.
كيف يعمل كريم اللباني للحديق
- نحتاج في معظم الأوقات إلى معرفة كيفية عمل كريم الألباني.
- لكن هذه المرة لاستخدامها في الطعام والطبخ وليس الحلويات.
- هذا النوع متوفر في الأسواق وجاهز على شكل عبوات، والتي لها استخدامات عديدة.
- يمكننا استخدامه كصلصة مكرونة غنية ولذيذة.
- وغيرها من الأطباق التي تكون أجمل بإضافة الكريمة إليها، لذا سنعرض عليك تحضيرها بسهولة في المنزل بطريقتين مختلفتين.
- من خلال المكونات والخطوات الموضحة أدناه.
وصفة كريمة محلية الصنع
مكونات
- بيضتان.
- كوب جبن للتزيين.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- نضيف البيض إلى الجبنة والقشدة ونضيف الملح والفلفل ونسكب كل هذا في الخلاط الكهربائي.
- وقم بتشغيله على مستوى متوسط حتى يكتمل تجانس المكونات.
- يتم استخدام الخليط الناتج مباشرة أو تخزينه في الثلاجة لحين الحاجة.
وصفة كريمة الطبخ الخفيفة
هذه الوصفة أنعم من الوصفة السابقة لأنها تحتوي على دهون أقل مما يعني أيضًا سعرًا أقل.
المكونات والطريقة موضحة أدناه.
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف منزوع الدسم أو الحليب السائل
كيف تستعد
- نخلط النشا مع الحليب والماء ونضيف الفلفل والملح للخلاط ونتركه لمدة دقيقة.
- نضع هذا المزيج السائل المتجانس في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- نحرك الكريمة جيدًا على النار حتى تصبح الكتلة متجانسة، ثم نخرجها من الفرن ونستخدمها.
- أو يمكن تبريده حتى الاستخدام، لمدة تصل إلى أربعة أيام
قد تكون مهتمًا أيضًا. طريقة عمل الكنافة العادية بالشربت
وصفة تشيز كيك بالبطاطس مع الكريمة
ألذ نوع من الأطباق الطبيعية الحلوة هو البطاطس، وهناك العديد من الابتكارات في طرق تقديمها مع إضافات مختلفة، بما في ذلك الكريمة.
سوف نقدم المكونات والطريقة على النحو التالي.
مكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- يمكنك أيضًا إضافة جبنة الموزاريلا وأي نوع آخر.
كيف تستعد
- يتم تحضير البطاطس على شكل طبقة ورشها بالملح والفلفل ويمكن قليها او وضعها كما هي بكمية قليلة من احد الزيوت النباتية.
- نرفعها على نار خفيفة حتى تنضج تماما.
- إذا قررنا القلي، فبعد الانتهاء من خطوة القلي، توضع الطبقات في صفوف داخل الدرج.
- نضيف جميع أنواع الجبن المبشور، ثم نضع الكريمة، وإذا كانت هناك رغبة في إمدادها بكمية الكريمة، فيمكن زيادة الكمية.
- كخطوة أخيرة، تُضاف جبنة الموزاريلا إلى الطبق، ثم تُرفع على الموقد لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- نضع الصينية في الفرن ونشغل الشواية حتى تنضج وتأخذ اللون من الأعلى.
أنواع الكريم وطرق تحضيره
توجد أنواع مختلفة من الكاسترد في الأسواق ومحلات السوبر ماركت، لذلك توجد أيضًا طرق عديدة لتحضير كل نوع على حدة.
دعنا نتعرف على أنواعها وطرق تطبيقها أدناه.
- القشدة الحامضة، وتسمى أيضًا الكريمة الحامضة، مصنوعة من اللبن الرائب وتتميز بطعمها الحار.
- لذلك، يتم وضعها على الحساء وبعض الأطعمة اللذيذة لتعزيز مذاقها، حتى لو لم يكن لديك هذا النوع في المنزل.
- يمكن تحضيره بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يضاف إلى كوب من كريمة الطهي، ويترك حتى يتخمر، ثم يقلب حتى يصبح قشدة حامضة.
- أما الكريمة الألبانية فهي النوعية التي تستخدم في الطبخ ويمكننا الاستفادة من استخدامها في تحضير عشاء حلو ومالح.
- يمكن عمل كريم اللباني في المنزل.
- لمن يرغب، نوصي بإضافة كريم شانتيلي إليه، والذي سيكون له طعم أكثر ثراء وقوامًا أكثر كثافة.
- كريم شانتيلي عبارة عن مسحوق يمكن خفقه بإضافة الماء المثلج وغالبًا ما يستخدم في المأكولات الفرنسية.
- كما أنها تستخدم في مصر لتزيين الحلويات أو المشروبات وكذلك سلطات الفواكه.
انظر أيضا: كيفية صنع كريم شانتيلي
في الختام انتهينا من تقديم أكثر من طريقة لعمل كريمة اللباني في المنزل ووضحنا المكونات المختلفة وخطوات التحضير لكل وصفة.
وكيف تتحكم في قوامها السميك أو الخفيف وأجمل طريقة لعمل كريمة لذيذة وكيكة الفراولة، هل أنت بخير؟