طريقة صنع شاورما على الفحم في المنزل … تجسد الشاورما من أشهر أشكال الأغذية الشرقية التي ترجع أصولها إلى الدولة العثمانية، وهي متمثل في لحم بقري، أو ضأن، أو دجاج، مضافاً إليه خلطة خاصة من التوابل، ومشوياً بطريقة خاصة، سواء كانت على الغاز، أو الكهرباء، أو الفحم، وتمتاز الشاورما بسهولة تحضيرها، ومذاقها الشهي المرغوب لدى جميع الأنواع العمرية، وقيمتها الغذائية العالية من الفيتامينات، والمعادن الضرورية، وتقدم الشاورما بطريقتين، إما على طراز ساندويش، أو يمكن وضعها في طبق إلى جانب العديد من المقبلات.
طريقة صنع شاورما على الفحم في المنزل
المكوّنات
كيلوغرام من صدور الدجاج المسحب.
خسة مقطعة إلى شرائح.
جزرتان مبروشتان.
أربع حبات من البطاطا، مقطعة إلى شرائح، ومقلية.
مئتا غرام من الحمص الحب المعلب.
1/2 كوب من الطحينية.
حبتان من الليمون الحامض.
ملح وفلفل وفق الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المطحون، ومن حليب الزبادي، والخل الأبيض.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، والهال المطحون.
ملعقة من الحجم الكبيرً من توابل الشاورما.
ست ملاعق هائلة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم المبشور.
خبز شراك.
طريقة التحضير
اخلط الجزر المبشور، وزيت الزيتون، والبابريكا على نحو متجانس.
أضف صدور الدجاج إلى المزيج، وقلب المكوّنات.
حط الحليب الزبادي في صندوق آخر، وأضف إليه الملح، والفلفل، وبهارات الشاورما، واخلط المكوّنات بأسلوب متجانس، ثم أضف الخل، وأعد خلط المكوّنات بأسلوب متجانس.
حط خليط اللبن والخل على صدور الدجاج، واخلط المكوّنات مرةً أخرى، ثم غلف الصندوق بالنايلون، واحفظه في الثلاجة ليوم كامل.
جهز منقل الشوي، وأشعل الفحم.
أخرج الصندوق من الثلاجة، وضع صدور الدجاج على الشبك، ثم ضع الشبك على الفحم المشتعل، وقلب صدور الدجاج حتى تنضج بشكل تام.
قطع صدور الدجاج المشوية إلى شرائح رفيعة نوعاً ما.
جهز الحمص من خلال وحط الفلفل، والحمص، والليمون، والثوم، والماء في الخلاط الكهربائي، واخلط المكوّنات بكل متجانس على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط ليّن القوام.
اسكب الحمص في صحن عميق، وأضف إليه الطحينية، وامزج المكوّنات بأسلوب متجانس حتى يتماسك المزيج.
ضع الحمص في صحن التقديم، وأضف إليه زيت الزيتون.
جهز الشاورما عن طريق دهن خبز الشراك بملعقتين من الحمص، ثم إضافة شرائح صدور الدجاج المشوية على الفحم، وبعد ذاك أضف الخس، والبطاطا المقلية، والجزر المبروش، ولف خبز الشراك، وكرر العملية مع بقية المقدار، ثم قدم الشاورما، أو يمكنك وضع الشاورما في طبق التقديم، وقدم إلى جانبها العصير، والمخلل، والسلطات المختلفة، ولبن الزبادي.
اقراء ايضا : خطوات صنع مثومة الشاورما في البيت