معمول تمر بالسميد والطحين منال العالم المقادير والخطوات

معمول تمر بالسميد والطحين منال العالم المقادير والخطوات… معمول التمر بالسميد هو نوع من الحلوى التي تعرف علنا بها بلاد الشام، ولمجرد ذكره يرجع بنا الى ليالي العيد والفرحة، هو حلوى منزلية بامتياز تعشقها العائلات وتفضلها ربات المنازل

وتعد من الاطعمة التي تسد الجوع ايضا لما تحتويه من قيم غذائية عالية، يحتسب المعمول من أكثر حلويات الأعياد وأولها فصنعه في البيت مع العائلة هو احتفال بحد ذاته لما يحمله من رائحة ونكهة الأعياد الكريمة

معمول تمر بالسميد والطحين منال العالم المقادير والخطوات

تتفاوت أساليب عمل المعمول من إذ عناصر العجينة أو الحشوات المتغايرة فمنهم من يحضر العجينة بالدقيق لاغير ومنهم من يضيف السميد

كما ان هنالك حشوات بالفستقوالجوز ومعمول التمر بالسميد الذي هو وصفتنا المختبرة والمضمونة والسهلة الاستعداد، ونقدم لكم هنا خلاصة وأسلوب وكيفية مختصرة لتصنيع اقراص المعمول بأسلوب ناجحة وموقف.

المقادير

معدلات عجينة معمول التمر:
3كاسات سميد ناعم
3 كاسات طحين
ملعقة صغيرة محلب
6 ملاعق كبار سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
المواد السائلة:
2 قدَح زبدة او بدانة
نصف كوب زيت مازولا
كوب حليب
للحشو:
كيلو عجوة التمر معجونة بقليل من السمن والقرفة والسمسم

طريقة الاستعداد

نخلط المواد الجافة مع بعض ثم نذوب البدانة مع زيت المازولا

نضيف السمنة الى خليط المواد الناشفة الى ان تتشبع العجينة بالسمن

نضيف اللبن بشكل متدرج ونخلط لتتشكل عجينة طرية ثم نتركها ترتاح ساعتين

ونبدأ بتأسيس الاقراص ونضعها بالفرن على درجة سخونة 180 الى ان يزهر لونها وتصبح جاهزة

توضع في صندوق حتى تبرد .

معلومات التغذية

تحضير معمول التمر بالطحين

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة أو السمنة.
• ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، والفانيلا.
• نصف كوب كبير من الماء.
• نصف كوب من ماء الورد.

مكوّنات الحشو:

• كوب من العجوة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ثلاث ملاعق صغير من ماء الورد.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

ننخّل الطحين جيداً ونضعه في وعاء هائل ونضيف إليه الفانيلا، والسكر، والمواد القاحلة.

نضع الخميرة في صندوق مع الماء ورشة السكر، ونخلط المكوّنات.

نصنع حفرة ضِمن الطحين ونحط الزبدة أو السمنة، ثمَّ نفرك الطحين بأطراف الأصابع على أن تتشكّل عجينة تُشبه الرمل.

نضيف الخميرة وماء الورد ونمزجها جيداً، ثمَّ ندع العجين ليرتاح في مكان دافئ لمدّة ستّ ساعات.

نحط العجوة، والبدانة، والقرفة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، ثمَّ نضيف ماء الورد.

نحضّر العجينة ونبدأ باستحداث كرات صغيرة الحجم حتّى نضع فيها اليسير من حشوة التمر، ثمَّ نضعها في قوالب خاصة.

نجهز الفرن ونتركه يسخن على درجة حرارة متوسطة.

نحضر صينيّة الفرن وندهنها بالزيت ونضع الكعك فيها مع وجوب ترك مسافة 1سم بين كل كعكة والأخرى، ثمَّ نضع الصينية في

نطاق الفرن وننتظر على أن يُصبح لون الكعك ذهبياً.

نخرج الصينية ونزين الكعك بالسكر الناعم.