تعتبر جبنة الشيدر من أشهر أنواع الجبن التي نسمع عنها والتي لها معجبين في جميع أنحاء العالم وتقدم هذا النوع من الجبن على شكل صلصة.
هذا عن طريق تذويبه أو تناوله بشكل عادي في السندويشات أو كطبق جانبي. ما هي أهم طرق إذابة جبن الشيدر؟ هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي من مقالنا.
كيف نذوب جبنة الشيدر
أحضر جبن شيدر متوسط العمر أو متوسط العمر
- تختلف جبنة الشيدر باختلاف وقت الإنتاج، لذا إذا كانت قديمة فهي جبنة قديمة.
- أو نجد جبنًا متوسط الحجم أو جبنًا حديثًا وهو الأقل معالجة.
- ويعتمد ذلك أيضًا على قوام الجبن، فالجبن القديم أو متوسط العمر طري وذو ملمس ناعم.
- لذلك فإن من أهم أنواع الجبن سهلة الذوبان النوع الجديد أو متوسط العمر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة جبن الشيدر السائلة
يجب أن تكون جبنة الشيدر مبشورة
- يمكن بشر الجبن بسهولة باستخدام سكين أو مبشرة، خاصةً تلك التي يمكن إعادة استخدامها.
- لكن معرفة كيفية استخدام المبشرة هي أسهل طريقة لبشر الجبن والطريقة الأكثر شيوعًا لبشر الجبن.
- في الأشخاص الذين يعانون من الضغط على الجبن في شكل صعود وهبوط.
- يفضل بشر الجبن في حالة باردة، لأنه إذا كان الجبن مبشورًا ساخنًا أو ساخنًا.
- ستجعلها قطعة واحدة أو قطع صغيرة.
- إنه غير مبشور، ومن الممكن أيضًا شراء الجبن المبشور الجاهز إذا كنت لا ترغب في بشره بيديك.
- لكن ننصحك ببشر الجبن بنفسك، لأنه سيصبح أكثر نعومة وقوامًا وطعمًا أفضل.
- وفي حالة عدم قدرتك على تنظيفه بسهولة.
- يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لمدة عشر إلى ثلاثين دقيقة حتى تتصلب قليلًا ويسهل بشرها.
اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة
- بعد بشر الجبن جيدًا، اتركه في درجة حرارة الغرفة.
- سيقلل ذلك من كمية الحرارة اللازمة لإذابة الجبن.
- لذا فكلما قل وقت تسخين الجبن، كان ذلك أفضل.
- يؤدي التعرض للكثير من الحرارة إلى ذوبانها كثيرًا، مما يجعلها غير مطاطية للغاية.
ضع الجبن في وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف
نضع الجبن في إناء، حيث لا تملأ الحاوية الجبن حتى النهاية، ولا يمكن وضع الجبن في طبق، حتى لا يفلت الجبن منه عندما يذوب.
وهو ما يعمل على إفساد الميكروويف، ولذا تحتاج إلى استخدام وعاء يناسب داخل الميكروويف حتى لا ينفد الجبن منه.
الميكروويف على حرارة منخفضة لمدة 15 ثانية
- ضع الوعاء في الميكروويف وأغلق الباب واضبط إعدادات الميكروويف على أقل درجة حرارة ممكنة.
- لأنه يفضل إذابة الجبن عند أدنى درجة حرارة ممكنة، وذلك لأن الجبن يذوب على درجة حرارة عالية.
- يعطي نسبة عالية من الدهون والماء، مما يجعله قوامًا مطاطيًا سميكًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع جبن بيتزا مطاطي
سخني جبنة الشيدر على فترات
- يوصى بإذابة جبنة الشيدر على فترات متقاطعة، حوالي 15-30 ثانية، حتى تذوب الجبن تمامًا.
- بعد الـ 15 ثانية الأولى، أخرجي الوعاء من الميكروويف، وضعي محتويات الجبن بالداخل.
- وأعده لمدة 15 ثانية أخرى.
- استمر في فعل ذلك حتى تذوب الجبن وتصل إلى القوام المطلوب، حيث سيستغرق الأمر وقتًا أطول من المطلوب.
- يصبح قاسي ومقرمش.
كيفية إذابة جبن الشيدر لعمل الصلصة
مكونات
- ربع كوب جبن شيدر.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
طريقة التبريد
- النشا يذوب جيداً في اللبن حتى نلاحظ عدم وجود كتل فيه إذا زاد الذوبان.
- حتى يذوب ويصبح أكثر ليونة، ضعي الحليب والنشا في وعاء نظيف آخر.
- ثم نضيف جبن الشيدر المبشور ونضع القدر على نار هادئة حتى لا تحترق مكوناتنا.
- تذوب جميع المكونات معًا، وبعد الخلط جيدًا نضيف الفلفل الحار، ثم نرفع القدر عن النار.
- ضع هذه المكونات في طبق التقديم، ثم قدمها مع البطاطس المقلية أو الدجاج أو البرغر.
- إنها وجبة شهية ولذيذة.
طريقة أخرى لإذابة جبن الشيدر
مكونات
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب كريمة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نضع الحليب مع جبنة الكريمة على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- ثم نضيف الكريمة مع الملح وجبنة الشيدر ونخلط حتى تمتزج تماما.
- مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق بالقدر ثم نضيف الكزبرة ونتركها على النار.
- هنا نحصل على فوندو الجبن، والذي يقدم أيضًا مع الكوسة المقلية والبطاطس والباذنجان.
شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم
أخيرًا، لقد قمنا بتغطيتك بأفضل الطرق لإذابة جبن الشيدر، خاصة إذا كنت ترغب في صنع صلصة منه لتناولها.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وملاحظاتكم على هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.