طريقة طهي أرز السمك البني، يحب معظمنا المأكولات البحرية وهناك أكثر من طريقة مختلفة لطهي طعام السمك، وهناك عدة بهارات مختلفة، ساخنة أو باردة، وتقدم جنبًا إلى جنب مع أرز السمك، ومن المستحسن طهيها. الأرز البني ومن خلال هذا المقال سوف نقدم عدة طرق مختلفة لكيفية عمل أرز الفلفل البني للاستمتاع بوجبة لذيذة.
كيفية صنع أرز السمك البني
مكونات
- كيلوغرام من فيليه السمك.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- ملعقة من الكمون الناعم.
- وملعقة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- وملعقة من الفلفل الحلو.
- ملعقة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز
- نصف كيلو أرز بسمتي منقوع قبل الطهي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب زيت.
- بصل مقطع كبير.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر تتبيلة السمك عن طريق وضع الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والملح والكزبرة في وعاء كبير، مع خلط جميع المكونات.
- يُضاف الهيل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو واستمر في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نقطع الفيليه إلى قطع، ونضعها في التتبيلة ونغطيها طوال الليل أو لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- طريقة تحضير الأرز. نسكب كمية معينة من الزيت في قدر على النار، ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم ناعماً ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
- نضيف الملح والكمون والقرفة والكزبرة، ثم نضيف الأرز البسمتي بعد تصفيته جيداً ويخلطوا جيداً مع البهارات والبصل والثوم.
- صب كمية مناسبة من الماء المغلي فوق الأرز واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- لطهي السمك، صب بعض الزيت في المقلاة واتركه يسخن تمامًا.
- يُسكب الدقيق في وعاء كبير ويُغمس شرائح السمك حتى يُغطى بالكامل بالدقيق.
- يقلى السمك ويقلبه على الجانب الآخر عندما ينضج ويحصل على لون ذهبي.
- يوضع أرز بسمتي في طبق التقديم ويوضع عليه قطع السمك ويقدم ساخناً.
انظر أيضًا إلى فوائد أسماك الماكريل الصينية
اصنع الأرز البني على طريقة المطعم
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- توابل السمك.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- تقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.
- كأس من عصير الطماطم
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- اغسل الأرز جيدًا وصفي الماء.
- سخني الزيت في قدر حتى يسخن، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُسكب الأرز بالزيت والبصل ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم يُضاف ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- أضف توابل السمك والفلفل والملح.
- إذا كنت ترغب في إضافة عصير الطماطم، يتم إضافته بعد قلي البصل، ونستمر في باقي الخطوات كما هي.
طريقة طهي الأرز البني مع الجمبري
مكونات
- نصف كيلو جمبري.
- كيلو أرز بسمتي أو أبيض.
- بصل كبير مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- زيت التخمير.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربع فصوص ثوم ناعم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ماء ساخن.
كيف تستعد
- نظف أولاً قشرة الجمبري وأضف الملح واتركه لفترة ثم اغسله جيدًا وضعه في مصفاة لإخراج الماء.
- نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في القدر ونضعها على النار حتى تسخن.
- يُضاف الثوم المفروم إلى الزيت ويُحرّك جيداً، ثم يُضاف الجمبري.
- استمر في التقليب حتى ينضج تقريبًا، أضف الملح ثم ارفعه عن النار.
- يغسل الأرز جيدًا ويترك حتى يتم تصريف الماء.
- يفرم البصل ناعما.
- نضع القدر على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نملأ الأرز بالبصل ثم نضيف الماء المغلي ثم نضيف بهارات: كاري، ملح، كركم.
- اترك الأرز على النار لمدة خمس دقائق، ثم اتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- نضيف الجمبري إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يختلط الجمبري بالأرز ونتركه يطهى معه.
- بعد خمسة عشر دقيقة، ينضج الأرز والروبيان ويوضعان في طبق التقديم ويقدمان ساخنين.
- يمكن تزيين الأرز البني بالقريدس عن طريق تقطيع بعض البقدونس والشبت.
طريقة الأرز البني الداكن
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- بصل مقطع كبير.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة خردل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نسكب الزيت في القدر على النار، ثم نضيف البصل والثوم حتى يصبح لونها بني غامق.
- هكذا نضيف البهارات: الكركم والكمون والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود.
- يُسكب الأرز مع المكونات السابقة ويُخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع الأرز.
- يُسكب الماء المغلي مع الأرز ويترك لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- وهكذا، يترك الأرز على نار خفيفة حتى اكتمال عملية النضج.
- قدمي الأرز البني الداكن مع وجبة السمك المفضلة لديك، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية وسلطة الخضار.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
طريقة طهي الأرز البني بالسمك المشوي
مكونات
- نصف كيلو أرز.
- كيلو سمك، أي نوع تريده.
- ثلاث حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوب ورد لشواء السمك.
- ليمون مبشور.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من توابل السمك.
- نصف كوب زيت.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- صلصة حارة.
كيف تستعد
- وبهذه الطريقة يتم نقع السمك بعصير الليمون وبهارات السمك والفلفل الحار والفلفل الأسود وتركه لمدة ساعة على الأقل.
- وبالتالي، يتم وضع اللب على الموقد حتى يتم تسخينه تمامًا.
- غطي السمكة بالكامل، ثم ضعيها على الشواية ولفي الجانب الآخر.
- اخلطي الفلفل الحار والكمون وربع كوب ماء وأسافين الليمون ورشيها فوق السمك وهو ساخن.
- لتحضير الأرز البني، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء، وقطعي البصل، وقطعي الفليفلة الحلوة مع فصوص الثوم وقلبي حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
- لذلك، نقوم بصب الأرز ونقلبه جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا، وبعد وضع الماء في حالة ساخنة، نتركه يغلي على نار متوسطة، ثم نضع الأرز على نار منخفضة حتى تنتهي عملية النضج.
- يقدم الأرز البني مع السمك المشوي اللذيذ ويقدم ساخناً.
طريقة عمل أرز صيادية البني
لا يتطلب أرز صيادية الكثير من المكونات أو الجهد، رغم أنه يضيف نكهة خاصة لوجبة السمك.
مكونات
- نصف كيلو أرز منقوع.
- يقطع البصل الكبير.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- نسكب الزيت في القدر لتعويض الحرارة، ثم نضيف شرائح البصل.
- لذلك، يستمر البصل في النضج على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني.
- بعد تصفية الأرز، تضاف البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون.
- بعد انتهاء عملية النضج، يتم تقديم الأرز ساخنًا جنبًا إلى جنب مع وجبة السمك المفضلة.
لذلك، من خلال هذا المقال، قدمنا عدة طرق مختلفة لطهي الأرز البني بمكونات سهلة وبسيطة لنقدم لعائلتك أفضل وجبة أرز بني مع أنواع مختلفة من الأسماك.