طريقة شواء اللحوم على الفحم يحبها كثير من الناس اللحوم المشوية، كبيرة كانت أم صغيرة، وعليهم شرائها ولكن بأسعار مرتفعة.
قد يخشى البعض من جودة اللحوم، وخاصة الأمهات اللائي يقدمنها لأطفالهن.
لذا فهم يبحثون عن طريقة بسيطة لجعلها في المنزل.
بحيث يكون نسيجًا مضمونًا وفي نفس الوقت بتكاليف ومكونات أقل متوفرة في كل منزل.
لمعرفة كيفية شواء اللحم على الفحم بأقل التكاليف وأبسط المكونات، اتبع هذا المقال.
مكونات
- 2 كجم لحم ويفضل مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 7 بصل متوسط الحجم.
- 5 حبات ليمون
- ملعقة كبيرة ملح.
- وملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شواية وفحم.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم بواسطة الشيف حسن
كيف تستعد
- نظف البصل ثم قطعه إلى نصفين.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع اللحم فيه ثم نضع البصل عليه.
- ثم نضع جميع المكونات ما عدا الطماطم ونتركها لمدة ساعة حتى يشرب اللحم التتبيلة.
- ثم نجهز الأسياخ للشواء ونضع فيها قطع اللحم والبصل ثم نضع الطماطم.
- ثم نجهز الشواية ونشعل الفحم جيداً ونخلط ونبرد جيداً حتى يشتعل كل الفحم.
- ضع هذه الأسياخ في شواية مليئة بالفحم.
- يتم تحميصها حتى تصبح طرية.
كيف لطهي اللحم المشوي على الموقد
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم ويفضل أن يكون منزوع العظم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- قليل من الملح
- فلفل اسود مطحون ناعما.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة متوسطة من إكليل الجبل المسحوق حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
انظر أيضًا: كيفية صنع رغيف اللحم
كيف تستعد
- قطع كيلوغرام واحد من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم ابشري البصل حتى يصبح طريًا تمامًا.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع اللحم فيه ثم نضع البصل ثم الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والخل وإكليل الجبل المفروم ناعماً.
- نترك هذا الوعاء في الثلاجة لأطول فترة ممكنة حتى يشرب اللحم التتبيلة جيدًا.
- ثم نحضر المقلاة ونشحمها بالزيت ونشعلها.
- ثم نسكب قطع اللحم فيه ونقلب على النار حتى تنضج تماما.
- ثم نرفعها عن النار ونجهز الطبق ونضع أوراق البقدونس فيه للتزيين، ثم نضع اللحم عليه.
نصائح وأسرار لشوي اللحوم اللذيذة
- يجب تقطيع اللحم إلى قطع سميكة.
- يجب أن تكون جميع قطع اللحم متبلة جيدًا بالملح والبهارات قبل شويها بفترة طويلة، على الأقل لمدة ساعتين.
- وكلما طالت الفترة كان ذلك أفضل.
- يجب الانتباه إلى درجة حرارة اللحم المستخدم في الشواء، حيث إنها درجة حرارة الغرفة، قبل إشعال النار فيه.
- إنها تستغرق وقتًا قصيرًا لتنضج وتنضج جيدًا من الداخل والخارج.
- يحب أيضًا ملء جزء واحد فقط من الشواية بالفحم وترك الجزء الآخر فارغًا.
- يوضع اللحم في الشواية، في منطقة فارغة تسخن قليلاً.
- هذا في بداية الشواء، ثم ننقله إلى جزء آخر أكثر سخونة، حتى لا يخرج أي سائل من اللحم.
في نهاية مقالنا حول طريقة شواء اللحم على الفحم، تم تقديمك بطريقة بسيطة مع الحد الأدنى من الاحتمالات والتكاليف.
كما أوضحوا لك كيفية شواء اللحم، ولكن في الفرن، في ظل عدم وجود شواية.
فيما يلي بعض النصائح للحصول على أفضل اللحوم المشوية.
نتمنى من الله تعالى أن ينال هذا المقال إعجابكم وأن نفيدكم فيه.
نأمل أن تشارك هذا المقال على الشبكات الاجتماعية ومع أصدقائك وأقاربك.
لمعرفة المزيد عن هذه الطريقة، نتركك في حماية الله وأمانه.