إن طريقة تنظيف الأسماك في المنزل بطريقة سهلة وسريعة هي الأهم بالنسبة لربة المنزل، لأن معظم النساء يعتقدن أن تنظيف الأسماك أمر صعب ويستغرق وقتًا طويلاً، ولكن هناك أكثر من طريقة لتنظيف الأسماك بأسرع ما يمكن. هل السمك طازج أم مجمد؟
كيف تنظف السمك؟
تقوم بعض النساء بتخزين الأسماك في ثلاجات دون تنظيف إذا لم يكن هناك وقت لذلك، وقد يجدن صعوبة في التنظيف بعد ذلك، لذا يجب عليهن القيام بما يلي:
- يجب تحضير السمك المجمد قبل التنظيف بيوم ووضعه في طبق مناسب من أسفل الثلاجة حتى يذوب الثلج ويتخلص من الدم والماء ويسهل تنظيفه.
- تغسل الأسماك جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ الخارجية عليها.
- ضع السمك على لوح مناسب وابدأ في إزالة القشور الخارجية بسكين حاد.
- بسكين رفيع نفتح السمكة من الذيل حتى نصل للرقبة وهي الطريقة الصحيحة لفتح السمكة مع تجنب دخول السكين الى امعاء السمكة حتى لا تصاب عصارة الامعاء هرب. .
- نظف داخل السمكة وتخلص من جميع الأحشاء إذا لزم الأمر وكذلك الرأس والذيل.
- اغسل السمك جيداً بالماء البارد وتخلص من البقايا الموجودة داخل البطن، ويمكن تنظيفه بالملح وخل الليمون.
مشاهدة هنا. كيف تعرف ما إذا كانت الأسماك التي ترغب في شرائها طازجة أم لا؟
أسهل طريقة لتنظيف الأسماك الطازجة
تفضل معظم النساء تنظيف الأسماك في المنزل للتأكد من خلوها من أي تلوث أو رائحة كريهة. توجد طريقة خاصة لتنظيف الأسماك الطازجة فور شرائها وهي كالتالي.
- الأسماك الطازجة أسهل وأسرع في التنظيف من الأسماك المجمدة، ونحتاج إلى مقص مطبخ وسكين حاد وفرشاة تنظيف وقفازات.
- قبل التنظيف، يجب غسل الأسماك تحت الماء الجاري البارد لإزالة الأوساخ الخارجية.
- والتي تتراكم نتيجة طرح الأسماك في السوق لفترة طويلة.
- توضع الأسماك في وعاء عميق وتنظف القشور من الأسفل إلى الأعلى بمقشر خاص.
- يمكن استخدام سكين حاد، لكن المقشرة أسهل وتنظف بشكل أفضل.
- قطع الذيل والزعانف من السمك بمقص المطبخ والتخلص من أي تكتلات.
- ثم افتح البطن وتخلص من الأعضاء الداخلية والدم.
- نتخلص من جميع الأشياء العالقة بفرشاة تنظيف الأسماك ثم شطفها جيدًا.
- ثم انقع السمك في محلول من الملح والماء والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
طرق تنظيف الأسماك الكبيرة
في بعض الأحيان تشتري المرأة سمكة كبيرة وتحير في طريقة تنظيف السمكة، والتي لا تختلف كثيرًا عن طريقة التنظيف المعتادة، وطريقة تنظيفها على النحو التالي.
- يمكن التعامل مع الأسماك الكبيرة بسهولة عن طريق وضع الأسماك على لوح تقطيع بحجم مناسب.
- لتسهيل التنظيف، تحتاج إلى استخدام سكين كبير بما يكفي لحجم السمكة.
- يتم كشط المقاييس في الاتجاه المعاكس، من الذيل إلى الرأس، مع الحفاظ على الذيل جيدًا.
- يمكنك القيام بذلك على كل جانب من السمك للتخلص تمامًا من جميع المقاييس.
- يمكن فتح السمكة من الخلف أو البطن، لكن لا يمكن فتحها من الجانبين دفعة واحدة.
- يتم التنظيف الجيد من الداخل وإزالة جميع الأحشاء والخيوط السوداء.
- نظف السمكة الكبيرة من الداخل بفرشاة مناسبة أو فرشاة أسنان غير مستخدمة.
- هذا لضمان إزالة كل البقايا السوداء والدم الموجود.
- احرص على تنظيف العمود الفقري للأسماك جيدًا، لأنه يحتوي على الدم.
- في النهاية، قم بإزالة الماء من داخل وخارج السمكة وقم بتقطيعها إلى أجزاء متساوية.
- يمكن أيضًا طهي الأسماك الكبيرة كاملة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك المشوي
أفضل طريقة لتنظيف ونقع الأسماك
الأسماك لها رائحة كريهة وتبحث المرأة عن أفضل طريقة للتخلص من هذه الرائحة ويمكن التخلص منها باتباع ما يلي:
- بعد تنظيف الأسماك بالطرق الصحيحة وإزالة جميع الأعضاء الداخلية والدم، يتم غسلها بالماء البارد.
- ثم توضع السمكة النقية في محلول من الماء والملح والخل وتترك لمدة نصف ساعة.
- استخدم الدقيق الأبيض مع عصير الليمون والخل بكمية مناسبة من الماء.
- ثم نضيف السمك إلى الخليط ونتركه حتى يتخلص من الرائحة الكريهة.
- نظف السمكة من الداخل بدهن العمود الفقري واللحم بالطحين والخل والملح والماء.
- اترك السمكة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء فيها.
نصائح مهمة عند تنظيف الأسماك
عند تنظيف الأسماك، بغض النظر عن الحجم، هناك بعض الأشياء التي عليك اتباعها للحصول على نتائج رائعة، وتشمل هذه النصائح:
- يجب أن تستخدم سكينًا مناسبًا لحجم السمكة، فالسمكة الكبيرة تحتاج إلى سكين عريض غير حاد عند التقشير.
- أما بالنسبة للأسماك الصغيرة أو المتوسطة الحجم، فمن الضروري استخدام سكين حاد.
- اصنع خطوطًا متوازية على جلد السمكة بسكين رفيع وحاد، مع الحرص على عدم لمس اللحم.
- لتنظيف الأسماك جيدًا من الداخل والخارج، استخدم المياه الجارية ويجب أن يكون الماء باردًا.
- طريقة التقشير هي من الأسفل إلى الأعلى، مع الإمساك بالسمكة من الذيل.
- بعد التنظيف، يجب تصريف المياه الزائدة قبل استخدام الأسماك في الطهي أو الحفظ.
أنظر أيضا: طريقة عمل صينية سمك في الفرن
تعتبر طريقة تنظيف الأسماك حتى تصبح جاهزة للاستخدام والطهي السهل والسريع من أهم الأشياء التي تحتاجها ربة المنزل.
حيث ترغب العديد من النساء في تنظيف الأسماك في المنزل دون الحاجة إلى الكثير من الوقت ويمكن اتباع أكثر من طريقة للتنظيف ولكن عليك اتباع قفازات اليد.