طريقة عمل كباب حله

حلة كباب من الوصفات المفضلة لدى المصريين والعرب بشكل عام لقربان بيرم، ولهذا تتساءل النساء عن طريقة تحضير الوصفة بلحم الضأن أو اللحم البقري والجاموس.

طريقة تحضير محلول الكباب

يمكن تحضير أبسط طريقة لتحضير الكباب في المنزل عن طريق تحضير مكونات خاصة مع مراعاة ترتيب خطوات إضافة المكونات لبعضها البعض للاستمتاع بمذاق لذيذ ؛

• أولاً، يمكن تقليل كمية الكباب أو زيادتها بالتساوي وفقًا لعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام.
  • عادة ما يكفي كيلوغرام واحد من اللحم لأربعة أشخاص.
• المقادير: 1 كيلو لحم، 2 بصل، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مثل عباد الشمس وكمية مناسبة من الملح.
  • وكذلك فلفل أسود، مرق، قطعة فحم.
• ثانيًا، لتحضير وصفة الحلة كباب، يجب تقطيع كمية اللحم إلى مكعبات.
  • وكذلك كمية البصل، وعليك إحضار حلة بالحجم المناسب.
  • وتزيد كمية الزيت وتحرقه.
• ثم يضيفون كمية اللحم المفروم ناعماً ويقلبوا بالزيت على النار حتى يتحول لونه إلى البني، مما يعني أن لون قطع اللحم يتغير.
• ثم نضيف كمية البصل والثوم أثناء الخلط، ثم نضيف البهارات.
  • وكمية الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود مع مراعاة خلط جميع المكونات جيداً.
• ثم نضيف المرق ونترك جميع المكونات على النار عند درجة حرارة هادئة حتى تنضج قطع اللحم بالكامل، ثم نرفع القدر عن النار.
• لاحقًا، تُشعل قطعة من الفحم وتوضع في منتصف البرميل.
  • يمكن إضافة جزء صغير من الليل إليه.
  • ثم اغلق الوعاء واترك قطعة الفحم لفترة قصيرة.

أنظر أيضا: أسرار طريقة طهي الكفتة على الفحم في المنزل مثل هاتي

كيف تطبخ هيلا كباب مصري

تتساءل النساء، خاصة في يوم قربان بيرم، كيف تصنع الكباب من لحم الضأن، لأن معظم النساء لديهن أكياس كثيرة من لحم الضأن بعد الذبح والتضحية.

• يتم طرح كيلوغرام الخروف وبالطبع يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب عدد الأشخاص.
  • تغسل الكمية، وبعد ذلك تقطع الكمية إلى مكعبات صغيرة.
• ثم يتم تحضير باقي مكونات الوصفة وهي ملعقة زيت واحدة.
  • 2 بصل كبير، 2 فص ثوم، 1 فلفل أخضر.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم وكذلك الملح والفلفل الأسود.
• يجب بعد ذلك تحضير المكونات للطهي عن طريق تقطيع البصل وكذلك الفلفل الأخضر.
  • وذلك بطحن كمية الثوم.
• تبدأ مرحلة الطهي بوضع إناء مناسب على النار مع إضافة كمية الزيت إليها.
  • وكذلك كمية البصل إلى اللون البني ويتغير لونها إلى اللون الذهبي المصفر.
• ثم نضيف كمية الثوم أثناء الخلط، وبعد ذلك نضيف كمية الفلفل الأخضر.
  • ثم نضيف قطع اللحم ونقلب المكونات السابقة حتى تحصل على لون جديد.
• اللحم والمكونات السابقة متبله ببهارات اللحم والفلفل الاسود.
  • ثم تخلط المكونات جيدًا وتسكب عليها كمية مناسبة من الماء.
  • ونترك القدر على نار منخفضة.
• عند تحضير محلول الكباب، يجب الانتباه إلى مستوى الماء في المقلاة.
  • عندما تكون منخفضة، يجب إضافة كمية أخرى من الماء تعادل كوبًا واحدًا، وليس أكثر، حتى ينضج اللحم جيدًا.
• بعد أن يستقر اللحم تمامًا، أضف كمية الملح واخلط المكونات لآخر مرة.
  • ارفعي المقلاة عن النار.

اقرأ أيضًا: فروع عنتر الكبابجي في مصر

طريقة طبخ الحلة كباب بالبطاطس

أثناء تحضير طريقة الحلة كباب يمكنك إضافة نكهة مميزة وإضافية لكباب الحلة على النحو التالي:

• يتم تحضير كيلوجرام واحد من اللحم البقري وتقطيع الكمية إلى مكعبات.
  • يتم تحضير 5 حبات بصل كبيرة عن طريق تقطيع البذور إلى قطع صغيرة.
  • تتم معالجة 2 فص ثوم ويتم طحن الكمية.
• تحضر أيضًا حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتسلق المكعبات.
  • وتقلى بقطعة صغيرة مناسبة من الزيت.
• قم أيضًا بإعداد 2 كوب من مرق اللحم وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
  • بصرف النظر عن كمية 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • وملعقة صغيرة من السكر ويفضل السكر البني وأخيرا قطعة من الفحم.
• تبدأ مرحلة الطهي باختيار قدر أو إناء بحجم مناسب وإضافة نصف الزيت إليه.
  • ودع الزيت يسخن على النار عند درجة حرارة عالية.
  • ثم أضيفي مكعبات اللحم تدريجيًا واقليها على الجانبين حتى يتغير لونها.
• في مقلاة ذات حجم مناسب، أضيفي النصف الآخر من كمية الزيت.
  • سخنيها على نار متوسطة، أضيفي إليها البصل للحصول على لون ذهبي.
  • ثم نضيف كمية السكر البني في منتصف المقلاة ونتركها حتى تذوب، ثم نخلط مع البصل.
• نضيف الثوم إلى المقلاة ونقلب جيداً، ثم نضيف مكعبات اللحم.
  • ثم نضيف مرق اللحم ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نضيف البطاطس المقلية.
• بعد طهي مكعبات اللحم، يُشعل الفحم، وبعد إبعاده عن النار، يُضاف إلى منتصف المقلاة.
  • لبدء التدخين، تضاف قطرة من الزيت إلى الفحم وتترك في مقلاة مغطاة لمدة 10 دقائق.

تناسب الكباب مثل المطاعم

يمكن تحضير كباب الحالح باللحم البقري في المنزل بنفس الطريقة المتبعة في المطاعم باتباع الخطوات التالية:

• مرحلة تحضير المكونات: كيلوجرام من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
  • فقط 2 من لب البصل مفرومة ناعما أو مكعبات.
  • وفقط 3 فصوص ثوم مطحون.
• وكذلك معالجة ملعقة كبيرة من الزيت وزيت زيتون آخر.
  • ملعقة صغيرة ملح ونصف فلفل أسود.
  • ونصف البهارات المشكلة وفقط ربع حبة القرفة.
• تبدأ مرحلة طهي المكونات بتسخين الزيت ومكونات السمن في قدر أو مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
  • ثم نضيف كمية اللحم ونقلب حتى يصبح لونها بني.
  • ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق على الأقل.
• ثم نضيف كمية الثوم والتوابل المكونة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة.
  • ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
• اترك اللحم في القدر حتى يغلي لمدة 60 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.
  • ثم يتم تقديم كباب الحلة ساخنًا، ويمكن تزيين مكعبات اللحم بالبقدونس أو الكزبرة.
  • تقدم مع أرز أبيض أو أرز أصفر حسب الرغبة، وصوص زبادي بالثوم أو أي صوص آخر حسب الرغبة.

اطلع هنا على أسماء المطاعم العالمية الشهيرة لتناول أشهى وألذ الأطعمة

يتكون الكباب العادي من اللحم المفروم، بينما يتكون كباب هيلا من مكعبات اللحم. يُطهى الكباب العادي مباشرة على اللهب باستخدام شواية.

لكن كباب الحلة يُطهى في مقلاة أو على النار ويفضل الكثير من الناس تناول كباب الحلة بدلاً من الكباب العادي. لهذا السبب، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا وبساطة لتحضير هيلا كباب مذكورة في هذه المقالة. بما في ذلك واحد مع لحم الضأن والآخر مع لحم البقر.