كيفية صنع أرز بالمكسرات يعتبر الأرز بالمكسرات أحد تلك الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس وأحد أطعمتي المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء، ومن السهل صنعه ولا يستغرق الكثير من الوقت. سنناقش في هذه المقالة كيفية صنع الأرز بالجوز.
أرز بالجوز
يتميز أرز الجوز بأنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة ويعتبر من الأطباق السهلة التحضير وله مذاق مميز ولذيذ.
يعتمد عليه كثير من الناس في طعامهم في بلاد الشام، ومن أشهر مميزاته أنه يضاف إليه الكثير من البهارات والمكسرات، مما يضفي عليه نكهة مختلفة.
أدناه سنشرح طريقة الأرز مع المكسرات.
أرز بالمكسرات
- 125 جرام لحم مفروم.
- 50 جرام من اللوز.
- 25 جرام من الزبيب.
- بصل متوسط الحجم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 500 جرام أرز مصري.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- لتر من الماء.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة اللحم
كيف لطهي الأرز مع الجوز
- أولاً، اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة حتى يصبح طريًا.
- ثم نحضر قدرًا أو مقلاة، ونسكب الزيت فيه، ثم نضعه على نار متوسطة.
- ثم نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في الكوب، ثم نضع البصل المفروم ناعماً ويقلب حتى ينضج البصل.
- ثم نضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الأحمر.
- ثم نحضر إناء آخر ونملأه بالماء ومكعبين من الدجاج ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- ثم تضاف القرفة والبهارات والملح إلى اللحم المفروم وتخلط جيدا.
- ثم نصفي الأرز جيداً من الماء ونضعه على اللحم المفروم ونخلطه.
- ثم نضع المرق، لكن بعد طهي الأرز واللحم المفروم، نغلق القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم ارفعي الأرز عن النار وضعيه في طبق التقديم.
- ثم نضع الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة ونشعله على النار.
- نضع اللوز والزبيب ونشوي ونزين الطعام بالأرز.
بعض النصائح
- لكي ينضج الأرز بشكل أسرع، نحتاج إلى نقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يمكننا استخدام أي نوع من الأرز سواء كان طويل الحبة أو قصير الحبة.
- يجب تخزين التوابل في مكان بارد ومظلم.
- احتفظ به بعيدًا عن الفرن، لأن الحرارة والضوء والرطوبة يمكن أن تتسبب في فقدان نكهة التوابل.
- إذا استخدمنا أرزًا بسمتيًا أو أمريكيًا، فمن الأفضل نقعه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق باستخدام الماء الفاتر.
- من الأفضل عدم النقع والغسيل 4 أو 5 مرات بالماء الساخن قبل طهيه.
- عندما نريد تسخين الأرز بعد وضعه في الثلاجة، نرش عليه كمية قليلة من الماء ونغطيه، ثم نضعه على نار خفيفة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم
طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم
مكونات أرز الزبيب والكركم
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- كمية قليلة من الماء.
- زبيب
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم
- نحضر إناء ونسكب الزيت، ثم نتركه على النار حتى يسخن.
- ثم يضاف البصل والسكر إلى البصل ويقلب.
- ثم أضيفي الكاري والكركم واستمري في التقليب حتى يذوب البصل.
- ثم صب الماء والملح والفلفل الأسود واتركه يغلي حتى يغلي.
- ثم خففي درجة حرارة نار الأرز، أضيفي الزبيب، ثم اتركيه على النار حتى يمتص الأرز وينضج بالكامل.
- ثم نقدمه في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع الدجاج المشوي أو اللحم.
كيفية طهي الأرز بالخليط
مقادير أرز مشكلة
- 3 أكواب أرز مصري، مغسول ومصفى.
- نصف كيلو كبد بقري مفروم ناعماً.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت، 2 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- كوب من اللوز المقشر المقشر.
- نصف كوب زبيب.
- كمية مناسبة من البندق أو الجوز.
- 3 أكواب مرق دجاج.
كيفية طهي الأرز بالخليط
- نحضر إناء ونسكب فيه الزيت ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضع عليه البصل المبشور ونقلبه ثم نقلب الكبد.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والقرفة ثم نترك الكبد حتى يمتص الطعم جيداً.
- وإذا رأينا أنها بحاجة للماء يمكننا إضافة الماء وتركه حتى ينضج.
- ثم نضع اللوز في القدر ونضيف الزيت ثم نتركه جانباً.
- ثم نضع الزيت على النار بداخل القدر ونضع عليه الأرز وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والسكر.
- ثم يقلب جيداً حتى يتحول الأرز إلى اللون البني ثم يضاف مرق الدجاج.
- ثم نضيف الزبيب وكمية صغيرة من اللوز وكمية صغيرة من الكبد ونضيفها إلى الأرز ونترك الكمية المتبقية جانباً لتزيين الوجه بها.
- ثم نضع الأرز على النار على درجة حرارة عالية ونتركه يغلي ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركه جاهزا.
- ثم نسكب الأرز في طبق كبير ونزينه بكمية قليلة من الخليط والجوز والكبد.
كيفية عمل خليط الأرز مع السكر المحترق
مكونات الأرز ممزوجة بالسكر المحروق
- بصل مفروم ناعم.
- نصف كوب لوز محمص وبندق محمص.
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
- ربع كوب من الزبيب المنقوع والصنوبر المحمص.
- 3 أكواب مرق اللحم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كمية صغيرة من جوزة الطيب والقرفة المطحونة والقرنفل.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز بخليط السكر المحروق
- ضعي السكر والماء في قدر متوسطة الحجم وسخني السكر حتى يتحول للون البني.
- ثم نضيف الطماطم والزيت والبصل والثوم ونخلط جيداً ونترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم تضاف القرفة والقرنفل والتوابل والملح والفلفل الأسود وتخلط جيدا حتى تصبح متجانسة.
- ثم نضيف الأرز إلى الخليط ونخلط جيداً.
- ثم نضيف المرق إلى القدر ونرفع درجة الحرارة حتى يصبح الأرز جاهزا.
- ثم اسكبي ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي المكسرات من الداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك، ارفعي الأرز عن النار وضعيه في وعاء التقديم وزينيه بالجوز.
لا تفوت هذا. طريقة عمل أرز بسمتي
في نهاية هذا المقال، نأمل أن نكون قد ساعدناك من خلال توضيح كيفية صنع الأرز بالمكسرات بأفكار ومكونات مختلفة.
ولا تنس مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم كيفية طهي الأرز مع الجوز وترك تعليق أسفل المقال.