سيتم مناقشة كيفية صنع الأرز المعمر اللذيذ والحلو بالتفصيل، لأن الأرز المعمر من الأطباق الأساسية الشهيرة التي يحبها معظم الناس، فهناك نساء لا يعرفن الطريقة الصحيحة لطهي الأرز وأسراره، لذلك قمنا بتوفير لكم جميعا من خلال هذا المقال.
كيف تصنع عصيدة الأرز
مكونات
- 2 كوب كبير من الحليب قليل الدسم.
- كوب ونصف أرز ويفضل أن يكون قصير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة والزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 1 كوب كبير مرق دجاج.
- يرش الفلفل الأسود برفق.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- ينقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
- ثم نقوم بإعداد القدر ودهنه بالزبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 350 درجة مئوية.
- بعد ذلك نخلط البصل والفلفل الأسود والقرفة ثم نخلط مع الأرز.
- يُسكب المزيج في القدر أيضًا، ثم يُسخّن الحليب بالزبدة ومرق الدجاج.
- أضيفي الكريمة حتى تغلي جميع المكونات، ثم وزعي المزيج فوق الأرز.
- كما نغطي القدر ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى يمتص الأرز جميع السوائل.
- تُزين بالقرفة وتُقدّم ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل برياني اللحم
طريقة عمل عصيدة الأرز بالكفتة
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب أرز.
- 2 كوب مرق، 2 كوب حليب.
- ربع كوب خل.
- نصف كوب صغير من الماء.
- كوب كبير من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب هيل ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كيف تستعد
- يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
- نحضر أيضا وعاء الأرز ونصنع كرات الكفتة من اللحم المفروم.
- ثم سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي كرات الكفتة وقلبي ثم الحبال.
- أضيفي الفلفل الأسود والخل والصلصة وقلبي حتى تغلي المكونات.
- بعد أن ينضج الطاجين، يظهر نصف الأرز، نضع الكفتة، ثم نضيف الباقي.
- نضع الأرز والحليب والمرق.
- على وجه الخصوص، ننشر الكريم على الوجه، ثم نغطي القدر ونضعه في الفرن الساخن على 180 درجة.
- نتركها لمدة ساعة، ثم نزيدها ليونة حتى تكتسب صبغة ذهبية، ونقدمها ساخنة.
نصائح مهمة لصنع الأرز المعمر
هناك نصيحة واحدة مهمة تحتاج إلى معرفتها عند صنع أرز قديم لجعله جاهزًا وأفضل بكثير، وأهم هذه النصائح هي:
- توضع الزبدة على الوجه ويفضل مذابة.
- ثم أضف الحليب بنسب متساوية إلى المرق لإضفاء طعم جيد.
- كما نضيف الزيت لنضفي عليه طعمًا ريفيًا.
- يُطهى الدجاج أو اللحم بشكل خاص نصف مطبوخ حتى ينضج مع الأرز.
- كما نضع الكريم على الوجه، فيعطي طعمًا لطيفًا.
- علاوة على ذلك، فإن ترك الأرز القديم يجلس في القدر يمنحه طعمًا رائعًا.
أرز معمر بالدجاج
مكونات
- نصف دجاجة مسلوقة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 كوب أرز مصري.
- الاتصال.
- كوب كبير مرق دجاج.
- نصف كوب كبير من الحليب.
- كريم
كيف تستعد
- نضع الأرز بالزيت في قدر على النار ونتركه لمدة 5 دقائق ونقليه.
- ثم نضيف الحليب والمرق إلى الأرز ونغلق القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نسكب أيضًا نصف الأرز، ثم نضع الدجاج، ثم الأرز المتبقي.
- ثم نفرك الوجه بالزيت، ثم بالكريم بدون تقليب.
- أيضًا، ضعي القدر في النار لمدة 25 دقيقة، ويجب تسخين الفرن مسبقًا.
- يُسخن إلى 180 درجة مئوية ويُقدّم ساخناً.
أرز مخلل الملفوف
مكونات
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
- 4 أكواب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كوب كبير من الكريمة.
- كوب مرق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
- شرائح دجاج.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في قدر على النار حتى ينضج تماما.
- ثم يغسل ويصفى الأرز ويضاف الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى ذلك، صفي الأرز مرة أخرى، أضيفي الفلفل الأسود والملح واخلطي.
- نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف الزبدة.
- نحضر المقلاة بشكل منفصل وندهنها بالزبدة، ثم نسكب نصف كمية الأرز.
- ثم نضع الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز، ثم نخلط الحليب بالفانيلين، نسخنه ونضيفه إلى الأرز مع المرق.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة مع احمرار الوجه ونقدمها ساخنة.
اخترنا لك: كيفية طهي أرز السمك البني بالصور
أرز معتق حلو
مكونات الأرز الحلو المعتق
- كوب كبير أرز مغسول ومجفف.
- كيلو ونصف من الحليب.
- ملعقة زيت.
- أيضا ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سكر أبيض
كيف تستعد
- بعد تصفية الأرز، انقعيه في كوب من الحليب، ثم اسكبي الأرز في وعاء آخر.
- وأشعل النار، ثم أضف ما يكفي من الحليب لطهي الأرز.
- ثم نقلب الأرز حتى لا يلتصق بالقدر.
- كما نضيف الكريمة ثم الفانيليا ثم نخفق ثم السكر حسب الرغبة ونخفق مرة أخرى ونخلط المكونات.
- ثم تحضير صينية، دهنها بالزيت وأضف الخليط.
- غطي الأرز بالحليب.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن ونضع الصينية على درجة 180.
- نضعها في الدرج المخصص للفرن ونتركها تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة ومرحة.
أرز معمر بدون فرن
مكونات
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع لتر ماء.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع لتر حليب.
- ملعقة كبيرة زيت.
كيف تستعد
- تحضير الصينيين.
- ثم نبدأ في غسل وتجفيف الأرز.
- ثم نسكب الأرز في صينية ونضيف الحليب ثم الماء والزيت والملح.
- يخلط كل المكونات.
- على وجه الخصوص، نضع الصينية على الموقد وبعد أن يمتص الأرز السوائل.
- نبدأ في تهدئة النار.
- ثم، بعد أن ينضج الأرز تمامًا، ضعيه تحت الشواية حتى يصبح لونه واحدًا وقدميه.
كيفية عمل عصيدة الأرز مع لحم العجل
مكونات
- ثلاثة أكواب أرز مصري.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب.
- كوب كبير من الماء.
- 2 بصل متوسط الحجم مبشور.
- نصف كيلو لحم.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب كريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملح بالفلفل الأسود.
كيف تستعد
- أولاً، سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.
- نحضر الطاجين أو القطن ونضعه في الفرن للتسخين.
- حضري الحليب والماء والفلفل الأسود والملح واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان.
- يُحمّى الزيت في مقلاة، يُضاف الزبدة، ثم البصل، ولحم العجل.
- تقلى حتى يصبح لحم العجل ذهبي.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
- نخرج الصينية من الفرن ونفرشها بالزبدة، ثم نضيف الأرز، ثم خليط اللحم والباقي من الأرز.
- ضعي الكريم على الوجه ثم الزبدة وباقي الحليب.
- نضع المقلاة في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعة.
طريقة عمل طاجن أرز معمر بالدجاج والجوز
مكونات
- دجاجة صغيرة حوالي كيلوغرام.
- 5 أكواب كبيرة مرق.
- نصف كوب كبير من الفستق المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل والزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- أربعة أكواب أرز مصري مغسول.
- 2 كوب كريمة.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
كيف تستعد
- قبل البدء في الطهي، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- اشطف الدجاج من الداخل والخارج بالملح بالماء واشطفه.
- سخني المرق حتى يغلي، ثم ضعي الدجاج فيه لمدة 5 دقائق فقط وأزيليها عن النار.
- يُمزج الفستق، إكليل الجبل، الزعتر والزبيب، يُسكب في الدجاج ويُربط بخيط سميك.
- نسكب نصف كمية الأرز في القدر، ثم الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز.
- نضيف الحليب والقشدة على الوجه.
- ثم نضع القدر في الفرن حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
- في نصف الوقت، يجب تغطية القدر بورق الألمنيوم للسماح للحرارة بالانتشار.
- انزع الغطاء عن الطاجين واتركيه تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمي الطاجين ساخناً مع المقبلات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الأرز بالنودلز
طريقة صنع أرز معمر من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، يمكنك تجربة أرز المعمر الحلو والمالح بخطوات ومكونات مفصلة والحصول على مذاق وشكل رائع.