المخللات هي واحدة من تلك الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها دائمًا على المائدة العربية، سواء كانت فطورًا أو غداءًا أو حتى عشاءًا، فهي مقبلات بسيطة تغير نكهة الطعام تمامًا.
خاصة الليمون المخلل، له طعم رائع ولا يقاوم، لذلك في هذا المقال سوف نوضح لك كيفية عمل مخلل الليمون المسلوق، تمامًا مثل المتاجر.
فوائد الليمون
قبل أن نوضح لك طريقة عمل مخلل الليمون، نحتاج إلى التعرف على فوائد تناول الليمون على النحو التالي:
- الليمون غني بفيتامين سي الذي يعمل ضد الفيروسات المختلفة.
- كما أنه غني بفيتامين C الذي يساهم في تكوين الكولاجين الذي يحسن صحة البشرة ويجعلها أكثر حيوية وإشراقًا.
- يحسن صحة الأوعية الدموية وبالتالي يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد الليمون على الهضم ويحسن صحة المعدة والأمعاء.
- بما أن الليمون يحتوي على فيتامين C و C، فهو يقوي المناعة ويساعد الجسم على محاربة الفيروسات والبكتيريا ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
على الرغم من أن الليمون له كل هذه الفوائد وأكثر، إلا أن هناك الكثير من الناس الذين لا يحبون تناوله بسبب طعمه اللاذع.
لذلك فإن من أفضل الطرق لتناول الليمون والاستفادة من فوائده تناول مخلل الليمون، وفيما يلي سنعرض طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق.
شاهد من هنا. الأمراض التي يقضي عليها خليط الثوم والليمون
مكونات مخلل الليمون المسلوق
مخلل الليمون المسلوق لا يحتاج لمكونات كثيرة فهو من المخللات البسيطة والرخيصة. انت تحتاج:
- كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم.
- ربع كيلو جزر.
- ربع كيلو فلفل حار او بارد حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
- و 2 ملاعق صغيرة كمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- لتر من الماء.
طريقة عمل مخلل لب الليمون المسلوق
بالرغم من أن الكثير من الناس لا يصنعون حشوة ليمون مخلل إلا أنه يحدث فرقًا كبيرًا في نكهة الليمون مما يجعله مميزًا ولا يقاوم، وخطوات صنعه كالتالي:
- أولاً نأخذ الجزرة ونغسلها بالماء وجففها جيداً ثم نظفها وابشرها.
- يُطحن الفلفل بالكمون والكركم والفلفل الحار والحبة السوداء والسردين والثوم.
- نخلط مزيج الفلفل والثوم مع الجزر المبشور ونضع جميع المكونات في وعاء مناسب ونتركها جانباً.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
يعتبر الليمون المتبل أحد تلك الأنواع السهلة من المخللات، والذي لا يتطلب الكثير من الجهد لتحضيره، وفي النقاط البسيطة التالية، سنشرح بالتفصيل طريقة طبخ مخلل الليمون.
- أولاً، اسكب لترًا واحدًا من الماء على النار في إناء مناسب واتركه يغلي، ثم اتركه يبرد.
- ثانيًا، صب نصف لتر من الماء المغلي في وعاء المخلل واخلط جيدًا.
- خطوة مهمة هي تعقيم البرطمان ثم ملؤه بالماء وتركه يجف.
- ثالثًا، نغسل الليمون جيدًا، ثم نسكبه في قدر من الماء المغلي (باستثناء الماء الحمضي الذي غليناه سابقًا).
- اتركي الليمون في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً ويتخلص من طعمه المر، ثم صفيه من الماء.
- يجف جيدا من الماء.
- ثم اصنع ثقبًا صغيرًا في الليمون على شكل علامة زائد.
- الرابعة. أحضر الحشوة المعدة مسبقًا.
- وصب كمية مناسبة في كل ليمونة.
- بعد ملء الليمون، ضعه في وعاء مناسب.
- خامساً، قم بإذابة 4 أو 5 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر في الماء المغلي (يمكنك زيادة كمية الملح حسب الرغبة).
- ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من لب الليمون إلى الماء واخلط جميع المكونات جيدًا.
- أخيرًا، صب الماء في الوعاء وتأكد من غمر الليمون تمامًا في الماء.
- أخيرًا، صب ربع كوب من زيت الطهي فوق الوعاء.
- السادس. تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام واتركه مغلقًا لمدة أسبوعين على الأقل.
اقرأ أيضا: خصائص مفيدة من عشبة الليمون
نصائح مهمة يجب اتباعها أثناء طهي مخلل الليمون
عادة ما يكون عمل المخللات سهلًا، ولكن هناك بعض النصائح المهمة التي يحب اتباعها لضمان مخلل جيد، وفيما يلي أهم النصائح التي يجب اتباعها عند عمل مخلل الليمون:
- يجب غلي الماء المستخدم في التخليل أولاً وتركه ليبرد.
- للتخلص من الجراثيم أو الجراثيم، لا تتسبب في تكوين حافة في المخلل بعد ذلك.
- قد يهتم الكثير من الناس بمعرفة ما إذا كان السكر يضاف إلى المخللات.
- لكن هذا أحد أسرار صنع المخللات.
- لأنه يجعل الخضروات تحتفظ بقوتها بعد التخليل.
- ويجعل المخلل يدوم لفترة أطول دون أن يفسد أو يغير طعمه.
- يفضل استخدام وعاء زجاجي لعمل مخلل لأنه لا يتفاعل مع الملح وبالتالي لا يؤثر على الحمض.
- وإذا كنت لا تفضل استخدام الزجاج، فاستخدم برطمانًا مصنوعًا من البلاستيك الصحي عالي الجودة الذي لا يتفاعل مع الماء والملح.
- بعد وضع جميع المكونات في وعاء التخليل، يجب وضع كمية مناسبة من زيت الطعام على سطح الحاوية.
- لأنه يمنع الماء من التسرب إلى الحاوية ويساعد في الحفاظ على المخللات لفترة أطول من الوقت.
- يجب إغلاق الحاوية جيدًا حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل.
- يمكنك أيضًا وضع كيس بلاستيكي صغير على فوهة الحاوية.
- ثم تقوم بإغلاقه باستخدام غطاءه وتضمن هذه الخطوة عدم تسرب الهواء إلى المدخل.
- يستغرق كل نوع من المخللات وقتًا مختلفًا لخلط وطهي الليمون.
- في الأساس يستغرق الأمر أسبوعين للمخللات.
- لا تفتح برطمان مخلل الليمون قبل أسبوعين.
- أخيرًا، يجب استخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ عند غسل المخللات لمنع دخول الجراثيم.
طريقة تقديم مخلل الليمون المسلوق
بعد أن ذكرنا طريقة عمل مخلل الليمون ننتقل الآن إلى طريقة تقديم مخلل الليمون والأطباق التي تقدم معه.
- يتم تقديم مخلل الليمون مع جميع الأطباق ذات الذوق البسيط.
- ولا تحتوي على الكثير من التوابل لأن مخلل الليمون له طعم لاذع قليلاً وهو رائع لهذه الأطباق.
- عادة ما يتم تقديم مخلل الليمون مع شطائر الزعفران والكبد.
- مخلل الليمون المسلوق هو أحد أطباق المخللات الرئيسية على المائدة المصرية.
- لذلك، نعتبره طبقًا رئيسيًا مع وجبة الإفطار.
- يعطي طعمًا فريدًا عند تقديمه مع طبق من الفلافل المصري المتسخ أو الساخن.
انظر أيضًا: كيفية صنع عصير الليمون بالنعناع
بعد كل شيء، يمكن القول أن مخلل الليمون هو أحد المخللات المفضلة لدى الجميع، والآن بعد أن أوضحنا لك كيفية صنع مخلل الليمون، يمكنك بسهولة صنعه في المنزل دون شراء جاهزة.