طريقة عمل كنافة بالقشطة

كيف تصنع الكنافة بالقشطة، موقع القلعة.كوم يقدم لكم اليوم كل التفاصيل حوله، فهو من أكثر المواضيع التي يتم البحث عنها خاصة خلال شهر رمضان، لأن الكنافة تشتهر بكثرة في شهر رمضان. ، وسوف نعرض المزيد عن طريقة الكنافة بالقشطة في هذا المقال.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

مكونات

• 1/2 كيلو كنافة
• كأسان من الحليب.
• كوب سكر ناعم.
• كوب زيت سائل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

كيف تستعد

1. تحضير الكريمة بأخذ طبق عميق وصب الحليب والفانيليا فيه، أضيفي النشا واخلطي جيداً بالخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
2. نستمر في التقليب حتى نتأكد من ذوبان النشا، ونضع الخليط في قدر أو قدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب.
3. يفضل التقليب بملعقة خشبية والانتظار حتى يغلي الحليب ويصبح صلبًا وهنا تكون الكريمة جاهزة للاستخدام.
4. ثم نحضر طبق عميق ونسكب الكنافة فيه مع الزيت السائل ومسحوق السكر ونقلب حتى تمتزج الكنافة جيداً بالزيت والسكر.
5. لكن يجب خلطها بعناية شديدة حتى لا تنكسر الكنافة وتحفظ في شكلها على شكل خطوط دقيقة ومتماسكة.
6. نحضر الصينية أو القالب الذي تجلس فيه الكنافة ونسكب فيه كمية الكنافة حوالي ثلثي الكمية.
7. احرصي على تغطية قاع الصينية وأطرافها جيداً بالكوناف والضغط في المنتصف حتى تعطي شكلاً مجوفًا، ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى قاع الصينية.
8. نسكب الكريمة وسط الكنافة بهدوء وحذر شديد حتى لا تصل إلى القاع ونسكب باقي الكنافة فوق الكريمة حتى نتأكد من تغطية الكريمة بالكامل ونضغط عليها بلطف.
9. نضع الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية وعلى الرف الأوسط ويفضل أن يكون رف شبكي.
10. ننتظر حوالي 30 دقيقة أو حتى تحصل الكنافة على اللون الذهبي المطلوب وتتجمد الكريمة ويتم إخراج الصينية من الفرن.
11. ثم نقلبها في وعاء التقديم، ونضع الشربات المخصص لها على الوجه، ونقطعها ونقدمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

هنا يمكنك التعرف على كيفية صنع الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكناف بالقشطة على طريقة نابلز

مكونات

• 200 جرام كنافة عثملي مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت سائل.
• 1/2 كوب دقيق ذرة منخول.
• نصف ملعقة طعام برتقال بودرة.
• جرة حليب مكثف محلى.
• كأسان من الماء.
• كوبين كنافة شربات.
• فستق مفروم للتزيين.

كيف تستعد

1. نحضر الصينية التي تُخبز فيها الكنافة، ندهنها بطبقة من الزيت ونسكب عليها مسحوق طعام البرتقال.
2. نضع طبقة من كنافة الشوفان المفرومة ناعماً في صينية، نذوب الكمية المتبقية من الزيت ونرشها على الكنافة.
3. ثم نحضر طبقًا عميقًا مثل الصينية، نملأ الوعاء بالماء ونضغط على الوعاء على الكنافة حتى يصبح سطحه أملسًا.
4. نترك الطبق مليئا بالماء لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة معتدلة، ثم نرفع الطبق من الصينية.
5. نضع الصينية في الفرن على حرارة حوالي 150 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى نتأكد من جفاف الكنافة.
6. اسكبي الحليب المكثف في وعاء عميق، أضيفي دقيق الذرة المنخول واخلطيهم جيدًا حتى يختلطوا معًا.
7. نضع القدر على نار خفيفة ونقلب حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفًا، والكريمة جاهزة للاستخدام.
8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الكريمة ونقسمها بالتساوي ونترك الكنافة لمدة 5 دقائق.
9. في النهاية نقلب الكناف على طبق التقديم ونضيف الفستق المطحون أو أي مكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة على شكل قرنية

مكونات

• 100 جرام كنافة.
• 1/2 كوب زيت سائل.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• للتزيين:
• فستق مطحون.
• زهور جافة.
• أي جوز مفضل.
• مكونات الشراب:
• كأسان من الماء.
• السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رذاذ المصطكي الناعم.

كيف تستعد

1. نقوم بتحضير عجينة الكنافة الطازجة والناعمة وبعد وضع كمية مناسبة من الزيت نلفها على الأقماع حتى لا تلتصق الكنافة عند التسطيح وتثبيت الكنافة على الأقماع.
2. نضع المخاريط التي تُلف الكنافة عليها في صينية في الفرن بمتوسط ​​درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. بعدها يصبح لون الكنافة متوسط ​​ذهبي اللون ومقرمش، أخرج الصينية من الفرن واتركي الكنافة حتى تبرد.
4. ثم نخرج الكنافة من الأقماع ونسكب عليها شراب بارد ونملأ كيس المعجنات بالقشدة.
5. نبدأ بملء مخاريط الكنافة المقرمشة بالقشدة، ثم نقوم بتزيين الأكواز بالفستق المطحون والورود المجففة، ونضع أي مكسرات مفضلة للزينة، ثم نقدمها.

طريقة عمل الكنافة الشربات

1. نضع قدرًا صغيرًا على النار ونسكب الماء فيه ونضيف السكر ونذوبه في الماء ونتركه على نار متوسطة حتى نتأكد من ذوبان السكر كله.
2. ثم نضيف ماء الورد وماء الورد وعصير الليمون والمستكة الطرية ونخلط.
3. نترك الشربات حتى يتكاثف ونحصل على القوام واللون المناسب للشربات ونتركه يبرد ونستخدمه.

طريقة صنع الكنافة بالقشطة والسميد

مكونات

مقادير عجينة الكنافة

• 1 و 1/2 كوب سميد ناعم.
• 1 و 1/2 كوب دقيق عادي منخول.
• جرة حليب مكثف محلى.
• كوب زيت ناعم أو سائل.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.

مكونات كريم الحشو

• علبة قشطة طازجة.
• كوبان من شراب السكر.
• 3 أكواب حليب.
• 1 و 1/2 كوب دقيق ذرة منخول.

كيف تستعد

1. في وعاء عميق على نار متوسطة، اخلطي الحليب والكريمة جيدًا، ثم أضيفي شراب السكر ودقيق الذرة المنخول واخلطيهم جيدًا.
2. ننتظر حتى يغلي الحليب ويكثف ونحصل على قوام مناسب للقشدة ومذاق رائع.
3. في وعاء عميق، يُسكب دقيق الحنطة السوداء مع الدقيق العادي المنخل، ثم يُضاف الزيت السائل وماء الورد ويخلط جيدًا.
4. ثم أضيفي الحليب المحلى والمكثف واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
5. نأخذ صينية ونسكب الخليط فيها ونضع الصينية في الفرن المسخن إلى 150 درجة.
6. انتظري 20 دقيقة أو حتى يجف الخليط في الصينية، ثم أخرجي الصينية من الفرن وحركي العجينة حتى لا تلتصق بالصينية.
7. يقلب كل 5 دقائق أو نحو ذلك ويترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. ثم نسكب العجينة في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى تصبح ناعمة ومرنة ونخلطها في وعاء كبير.
9. حضري صينية فرن ودهني قاعها بكمية مناسبة من الزيت، ثم اسكبي المزيج المنخل في الصينية.
10. رتبي الكتلة بالتساوي في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.
11. حركي الصينية من وقت لآخر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي ثم أخرجي الصينية من الفرن.
12. في النهاية، نسكب الكريما المحضرة مسبقًا على الكناف وننشرها بالتساوي ونقطع القطع ذات الحجم المناسب.
13. ثم يتم وضعه في أطباق التقديم ويقدم ساخناً مع إضافة الشراب حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة على شكل كرات

مكونات

• 1/2 كيلو كنافة طرية.
• كوب حليب سائل.
• كوب زيت طري.
• علبة قشطة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• أيضا ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• فستق مفروم للتزيين.
• شراب الكناف البارد.
• زيت مقلي.

كيف تستعد

1. نحضر الكريمة بإحضار قدر كبير وسكب الحليب السائل فيه بالإضافة إلى الكريمة.
2. نضع القدر على نار خفيفة ونحرك الحليب حتى تذوب الكريمة، ثم نضيف السكر وماء الزهر ونقلب بسرعة حتى يذوب السكر و تختلط المكونات.
3. نحضر القليل من الماء، ثم نذوب فيه النشا ونسكب الكتلة على خليط الحليب والقشدة ونقلب جيداً حتى تبدأ الكتلة بالاندماج ونتركها حتى تبرد.
4. نضع الكنافة في وعاء كبير ونضيف الزيت ونعجن الكنافة بالزيت حتى يمتص الزيت السائل.
5. ثم نبدأ في تناول كمية صغيرة من الكنافة في راحة أيدينا ونبدأ في تكوين كرات مجوفة وملء الفراغ بالقشدة الباردة.
6. نغلق كرة الكنافة جيداً على الكريمة بداخلها لكن نضغط عليها برفق حتى لا يخرج الكريم.
7. ونكرر علم الكرات حتى نحصل على الكمية المطلوبة، ثم نحضر مقلاة بالزيت للمقلاة ونشعلها حتى يسخن الزيت.
8. ثم نضع كرات الكنافة واحدة تلو الأخرى ونقلبها من جميع الجهات حتى نحصل على لون ذهبي لامع.
9. في النهاية أخرجي كرات الكنافة من الزيت وضعيها في وعاء من الشربات البارد وضعيها في مصفاة لتصفية الشربات الزائد.
10. ثم نرش الفستق المطحون أو أي مكسرات مطحونة على الوجه حسب الرغبة، ويقدم مع الخس هنا وهناك.

اقرأ أيضًا لتعرف: طريقة صنع الكنافة الملفوفة

طريقة صنع الكنافة بالقشطة والجبن

مكونات

• 100 جرام كنافة طازجة.
• كوب من الكريمة محلية الصنع.
• 100 جرام من الدهون.
• 400 جرام جبن موزاريلا.

مقادير كنافة شربات

• كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• عصير ليمون.
• جوز للتزيين حسب الرغبة.

مكونات الكريمة محلية الصنع

• كوب حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
• ملعقة من السكر

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء كبير ونقطع الكنافة بسكين ثم نسكب الزيت أو الزبدة المذابة على الكنافة ونعجنها.
2. نحضر الصينية للفرن ونسكب الزيت في قاعها ثم نرتب الكنافة عليها بالتساوي ونضغط جيداً حتى تكون الكنافة مستوية في الصينية.
3. في وعاء آخر، نخلط الكريما مع جبنة الموزاريلا ونسكب الكتلة الناتجة على الكنافة ونوزعها بالتساوي.
4. ثم تضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق على الأقل وتترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
5. عندما نتأكد من تحمير قاع الصينية جيدًا، نخرج الصينية ونسكب الكنافة في طبق التقديم ونضع الشربات في الأعلى، ثم الجوز المفروم للتزيين.

كيفية صنع كريم منزلي

صب الحليب السائل ودقيق السميد والسكر في قدر صغير واخلط جميع المكونات حتى يغلي الحليب ويمتزج، وتحصل على قوام رائع من الكريمة محلية الصنع.

طريقة عمل الكنافة على شكل كعكة كريمة

مكونات

• 1/2 كيلو كنافة
• كوبان من الكريمة.
• 1/2 كوب زيت مذاب.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المكرر.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• شربات باردة.
• قطعي الثمار حسب الرغبة مثل المانجو والفراولة والكيوي.
• المكسرات المطحونة حسب الرغبة ويفضل أن تكون مطحونة بالفستق.

كيف تستعد

1. نضع الزبدة في وعاء على النار ونتركها حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الزبدة إلى الكنافة المفرومة ناعماً في وعاء عميق.
2. نخلط الكنافة بالزبدة ونضيف السمن المذاب ونعجن جيداً للتأكد من نقع الكنافة بالزبدة والسمن.
3. ثم نسكب عليها السكر ونخلط جيداً ونقسم كمية الكنافة إلى قسمين متساويين ونحضر صينيين من نفس الحجم.
4. نسكب جزءًا من الكنافة في كل صينية وننشرها جيدًا ونضغطها جيدًا براحة اليد حتى تصبح الكنافة مستوية تمامًا مع الوجه.
5. نضع الصواني في الفرن بمتوسط ​​درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحصل الكنافة على لون ذهبي جميل.
6. ثم نخرج الصواني من الفرن ونترك الكنافة تبرد، وقد غسلنا الثمار جيداً ونقطعها طويلاً ورفيعاً.
7. ثم نحضر صحن التقديم ونضع طبقة من الكنافة فيه ونرش عليها شربات باردة وننشر عليها الكريمة وننشرها جيداً.
8. ثم نضيف شرائح الفاكهة إلى الكريمة، ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة الذهبية ونرش الشربات الباردة على الوجه.
9. ثم نضع المكسرات وقطع الفاكهة الصغيرة ونضعها في الثلاجة حتى تلتصق كعكة الكنافة، وهنا يقدم مع الخس.

اضافات اخرى

• يمكنك أيضًا إضافة بودرة الكريمة إلى الكريمة مع التقليب حتى نحصل على كريمة بطعم الكريمة.
• لمحبي الشوكولاتة، يمكنكم أيضًا وضع قطع الشوكولاتة المقرمشة فوق الكريمة داخل كعكة الكنافة.
• يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة وخلطها جيدًا حتى تحصل على نكهة الشوكولاتة الغنية في الكريمة.

كما أدعوك لتتعلم طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها

في نهاية المقال حول طريقة صنع الكنافة بالقشطة قدمنا ​​عدة طرق مختلفة لعمل الكنافة بالقشطة ونأمل أن تنال إعجابكم.