طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن، في فترة قصيرة من الزمن، حيث أنها من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس من مختلف الأعمار، حيث تجلب الوصفات الحلوة والمالحة حسب الرغبة.
يعود أصل هذه العجين إلى المطبخ الفرنسي الفريد، وهي من عجينة الكيك السريعة والخفيفة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ.
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب
الحليب، على الرغم من كونه غذاء مغذي، له بعض العيوب عند تناوله بكميات كبيرة، على سبيل المثال، هذه الآثار الجانبية تظهر فقط في بعض الناس، وليس على الإطلاق.
ومن مشاكله ظهور البثور على الوجه، مشاكل الهضم، آلام العضلات والمفاصل، زيادة نسبة الكولسترول في الجسم.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الكركم.
كيف تستعد
- خذ وعاء عميق وامزج جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الماء.
- قلل الماء تدريجيًا أثناء خلط المكونات بخلاط يدوي دون توقف لتجنب الكتل.
- نحضر المقلاة المخصصة لتحضير الكريب ونضعها على النار، ثم نفركها بقليل من الزيت.
- نأخذ كمية العجين بالمغرفة ونسكبها في صينية الكريب ونترك الخليط حتى يبدأ في النضج ثم نقلبه إلى الجانب الآخر.
- أحضر الحشو الذي تريده وسنستمر في صنع الكريب.
راجع أيضًا: كيفية طهي اللحم بالصلصة
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب و بيض
قد لا يفضل بعض الأشخاص إضافة الحليب أو البيض إلى خليط الكريب لعدة أسباب، مثل تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة، أو لأن الشخص يعاني من حساسية تجاه هذه المكونات. لعمل الكريب بدون هذه المكونات، اتبع الخطوات التالية: يطبق.
مكونات
- ربع لتر ماء عادي.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كيف تستعد
- ضعي المكونات الجافة في وعاء نظيف: الدقيق والسكر والملح واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- عند الخلط بالخلاط اليدوي نضيف الماء للعجين، لكن ضع في اعتبارك تقليله تدريجياً إلى الكتلة لتجنب الكتل وحتى نحصل على القوام المطلوب.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى تستريح، ثم ضعي مقلاة غير لاصقة على النار ودهنها بكمية قليلة من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- نأخذ ملعقة واحدة من العجين ونضعها في الوعاء عن طريق تحريك المقلاة حتى تصبح العجينة بنفس القوام، وعندما يتغير لون العجين إلى الأصفر، نديره في الاتجاه الآخر.
- أخرجي الكريب من المقلاة وضعيه جانبًا واستمري حتى ينفد الخليط بالكامل.
- نجهز الحشوات التي نريدها ونملأها بالعجين ونغلقها على شكل مثلث ثم نضعها في أطباق ونقدمها على المائدة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كاليماري محشي
طريقة عمل عجينة الكريب بالبطاطس
الوصفة الثالثة لطريقة عجينة الكريب الخالية من الألبان مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز لتقليل الشعور بأعراض معينة مثل الغثيان والغازات والإسهال والمغص والألم، وتتبعها الوصفة التالية: :
مكونات
- عجينة الكريب بدون حليب.
- بطاطا
- مشكلة الجبن.
- تقطع الطماطم إلى حلقات.
- شرائح فلفل.
- مايونيز.
- كاتشب
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- زيت لقلي البطاطس.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت فيها حتى يسخن ثم نضيف خليط الخضار المكون من الفلفل والطماطم ويقلب حتى يذبل.
- نقطع البطاطس في الأصابع بالزيت الساخن ونقليها، ثم نخرجها على ورق المطبخ ونضع الملح والكمون عليها ونضعها جانبًا.
- نأخذ عجينة الكريب ونضيف عليها البطاطس، ثم خليط الخضار المعد مسبقا، ثم نقسم كمية الجبن المختلط على الكريب.
- ضعي الكريب مرة أخرى في المقلاة على النار حتى تتجانس المكونات ويذوب الجبن، ثم قدميه.
طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب ليست وصفة أصلية، لأن الطريقة الصحيحة لها تحتوي بشكل أساسي على الحليب، وهو البروتين الأساسي لهذه الوصفة، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نأتي لنعجن في وعاء نظيف ونسكب فيه الدقيق والملح والزيت والبيض ونفرك المكونات جيدًا.
- قللي الحليب تدريجيًا، اخفقي المكونات بمضرب يدوي حتى تصبح ناعمة، ثم ارفعي صينية الكريب على النار وسخنيها جيدًا، ثم ادهنيها بمكعب صغير من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من الكريب ونضعها على قالب العجين، ثم ننتظر بضع ثوان حتى تصبح العجينة جاهزة، ثم نغيرها إلى الاتجاه الآخر.
- نرفع الكريب عن النار ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالفاكهة أو الكريمة.
أنظر أيضا: طريقة عمل شاورما دجاج باللبن الشيف علاء
كيفية صنع خليط كريب صحي
إليك كيفية صنع عجينة كريب خالية من الألبان تحل محل الدقيق مع الشوفان، وهذا هو سر محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، مما يجعلها وصفة صحية ومغذية، تمنح الطاقة لجميع الأكل. يمكن عمل العديد من الإضافات المختلفة لها، سواء كانت حلوة أو مالحة، ويتم تحضيرها على النحو التالي.
مكونات
- اثنين من الموز.
- بيضتان.
- كوب شوفان مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.
- القليل من زبدة الفول السوداني.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نحضر صحن ونهرس الموز فيه ونضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الملح ونخلط جميع المكونات.
- أضيفي زبدة الفول السوداني إلى الخليط السابق مع التقليب في اتجاه عقارب الساعة حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- نضع كل حبة شوفان مع رقائق الشوكولاتة ونخلط المكونات، ثم نرفع القدر على النار حتى يسخن ويدهن بكمية قليلة من الزيت.
- نأخذ كمية العجين بالمغرفة، ثم نضعها في مقلاة ساخنة وننتظر حتى تنضج المكونات، ثم نقلبها في الاتجاه الآخر.
- نخرج الكريب ونضعه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الموز والفراولة.
نصائح يجب مراعاتها عند صنع الكريب
سواء كنت تصنع عجينة كريب بدون حليب أو بالحليب، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها من أجل الحصول على عجينة ناجحة ذات مذاق جيد، مثل ما يلي:
- يجب خلط المكونات بخلاط يدوي باتجاه واحد فقط.
- يجب أن ترتاح العجينة لفترة قبل وضعها على الموقد.
- من الأفضل صنع الكريب بالزبدة بدلاً من الزيت.
- يجب أن يتم تسطيح الكريب في مقلاة غير لاصقة.
- قبل أن نخفض الكريب في المقلاة، علينا التأكد من أن المقلاة ساخنة.
- عندما توضع العجينة في الوعاء، يجب تحريكها في جميع الاتجاهات حتى تصبح السمكة واحدة بدون كتل.
- عند طهي الكريب، احرص على عدم تكديسه فوق بعضه البعض حتى لا يلتصق ويتكسر، ويفضل تركه حتى يبرد، ثم وضعه في وعاء محكم الغلق.
- لا يجب وضع الحشوة المضافة إلى الكريب في المنتصف بل على حافة العجينة.
شاهد أيضاً: كيف تطبخ البط في الفرن
شرحنا طريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن وهي من تلك الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على مواد بروتينية موجودة في البيض والحليب في حال استخدامها.
وكذلك الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى بعض الدهون المستخدمة في صنع الوصفة، مثل الزيت، مع كميات قليلة من الصوديوم والكوليسترول.