قد يفاجئ كاتوف جريش البعض باسمه، لكنه يحظى بشعبية كبيرة في الأردن لأنه من أصل أردني.
وهذا يبرر سبب عدم سماعنا عنها كثيرًا في مصر، فما هي الحبوب مع الحليب وما هي أهم طرق تحضيرها في المنزل.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا هذه المقالة على ميزتنا العادية،.
ما هي الحبوب؟
- الجريش بادئ ذي بدء وقبل الخوض في تفاصيل جريش وأساليب عملها، فهي عبارة عن قمح مطحون أو مقطعة إلى أنصاف وأرباع.
- سواء كانت ناعمة أو خشنة.
- كما يقدم الجريش مع الحليب واللحوم والدجاج والبصل والعدس والحمص وغير مطحون ويمكن صنعه بالدجاج أو اللحم.
كيف تصنع الحبوب في المنزل بالحليب
مكونات
- نصف كيلو سميد خشن.
- نقطع البصل إلى مكعبات.
- جرة من الحمص المنقوع.
- مكعب مرقة دجاج ماجي.
- 200 جرام من العدس المنقوع.
- لتر واحد من اللبن أو الزبادي ويفضل الجميد.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة زيت عربي.
- قليل من الملح.
- فلفل اسود.
- القليل من التوابل.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- جوز مسلوق للزينة.
اقرأ أيضًا: ما هو جزء الطعام؟
كيف تستعد
- يتم نقع الحبوب وغسلها قبل حوالي خمس ساعات أو يوم كامل من يوم الطهي، ثم يتم تحضير القدر للطهي.
- يُسكب البصل في الزيت ويُقلى حتى ينضج البصل، ثم يُضاف الجريش المجفف الذي ينقع ويُرشح معه.
- كما يتم تغطيتها وتترك لمدة خمس دقائق، ثم يضاف العدس ويقلب جيداً.
- نضيف البهارات والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- يُسكب الحليب مع 2 لتر من الماء الساخن على الخليط، ويُخلط جيدًا حتى يغلي الحليب.
- بعد أن يغلي الحليب يغطى ويترك لمدة ساعة إلى ربع ساعة ثم نفتح الغطاء ونحركه ونملأه بالملح.
- بين الحين والآخر نرى الماء، وإذا كان قليلًا وكان الخليط جافًا، يسكبون عليه القليل من الماء.
- نضع الحمص المنقوع والمطبوخ ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج الحمص بالكامل وتصبح الكتلة شبه سائلة.
- بمعنى آخر، إنه ليس جافًا جدًا، وليس سائلًا جدًا، ومن هنا يصبح الحليب جاهزًا مع السميد، ويتم طحن الخبز في وعاء التقديم.
- نضيف الخليط ونقلب ثم نضع زيت الزيتون أو السمن ونرش بعض البقدونس المفروم ناعما.
- للتقديم، يُحمص الجوز على الوجه.
طريقة تحضير جريش باللبن في البيت
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الحبوب منقوع في الماء لمدة ست ساعات وبعد تصفيته من الماء.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف كوب بصل أبيض مفروم ناعماً.
- للتزيين: بابريكا وحفنة نعناع مجفف مع 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
كيف تستعد
- نضع السميد المنقوع في قدر به ماء ومكعب مرق على نار متوسطة، ونغلق القدر ونتركه لمدة خمس دقائق.
- ثم نخفض الحرارة ونتركها حوالي ربع ساعة، حتى ينضج السميد، حتى يصبح طريًا، نترك القدر على جانب واحد.
- نذوب القليل من الزبدة في قدر صغير ونقلي البصل معها حتى يصبح طرياً، ثم نخلط النعناع المفروم جيداً.
- بمجرد ظهور الرائحة، تنطفئ النار.
- نضع وعاء الحبوب على نار خفيفة، ونسكب مزيج البصل واللبن فوق هذا الخليط في القدر ونخلط جيداً.
- أثناء خلط المكونات، ضعي كميات النعناع والزبدة في وعاء التقديم.
- ثم نسكب الحبوب واللبن في وعاء، ونرش الزبدة المذابة فوقها بالنعناع المتبقي والفلفل الحلو.
قد تكون مهتمًا أيضًا. فوائد عشبة القمح لزيادة الوزن
كيف تصنع لحم مقدد في المنزل مع الدجاج
مكونات
- أربع حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
- أربع أوراق غار أو أوراق غار.
- عشر ثوم متوسط الحجم، مقطّع إلى نصفين.
- أربعة أكواب من الحبوب أو حبوب القمح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كيلو دجاج مغسول جيداً ومقطع إلى قطع حسب الرغبة.
- أربع بصل أبيض كبير مقشر ومقطع إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكون المطحون.
كيف تستعد
- يوضع الجريش في ماء فاتر بعد غسله ونقعه حوالي نصف ساعة.
- ثم سخني الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي الدجاج المبشور بملعقة خشبية.
- حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يرفعون لحم الدجاج ويتركوا جانبًا واحدًا.
- في نفس القدر نضيف البصل الذي كان الدجاج مقلي فيه ويقلب جيدا حتى يتحول للون البني.
- ثم نضع الثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم الطماطم المفرومة ولب الطماطم.
- ضعي الدجاج مرة أخرى مع التحريك وصب الماء المغلي فوقه حتى يغطس الدجاج في الماء.
- واتركيه على النار حتى يغلي.
- أغلق القدر واتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم اخلطي المزيج.
- يتم ترشيح المرق أيضًا بالحبوب وخلطه مع لحم الدجاج حتى نحصل على كتلة متجانسة.
- تقدم مع البصل المقلي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الأرز بكريمة الحليب
في النهاية قدمنا لكم أهم طرق تحضير الحبوب بالحليب بطرق مختلفة وبسهولة مع مجموعة من الوصفات الرائعة.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وملاحظاتكم على هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.