السمان والحمام من الطيور والأطعمة العربية التي يحبها الكثير من الناس لاحتوائها على الكثير من القيمة الغذائية على الرغم من صغر حجمها.
هناك أيضًا العديد من الطرق لطهيها، سواء كانت محشوة أم لا، لذلك سنصل إلى أسعار السمان والحمام في موضوعنا التالي، وهو دائمًا مقال رائع.
سعر السمان والحمام في الأسواق
- تختلف أسعار السمان والحمام من يوم لآخر كما تختلف أسعارها من تاجر لآخر.
- يبرز السمان أيضًا عن الطيور الأخرى نظرًا لسعره البسيط، على عكس الحمام، الذي يمكن أن يكون ضعف تكلفة السمان.
- كما أنها تختلف في السعر، إذا تم شراؤها من سوبر ماركت أو شركة طيور مجمدة، فقد تكون أرخص من التجار.
- تختلف الأسعار أيضًا إذا كانت جاهزة للشراء من المطاعم، ويمكن أن يصل السعر إلى 70 جنيهًا إسترلينيًا للسمان أو الحمام.
- يتراوح سعر السمان من 25 جنيهًا إسترلينيًا إلى 30 جنيهًا إسترلينيًا والحمام من 50 جنيهًا إسترلينيًا إلى 60 جنيهًا إسترلينيًا.
اقرأ أيضًا: الحمام في مصر
فوائد السمان
- يحتوي لحم السمان على نسبة قليلة من الدهون، حوالي 20٪ من لحمه، ويتميز بقلة الكوليسترول، مما يساعد في تقليل أمراض القلب المختلفة.
- كما أنه مصدر ممتاز للبروتين، وهو مفيد لصحة الإنسان.
- كما أنه سهل الهضم لأنه ناعم وسهل المضغ، ويحتوي أيضًا على بعض الألياف.
- كما أن لها نكهة المريمية، مما يعني وجود حبيبات دهنية بين ألياف نسيجها.
- يمكن للأطفال تناوله لأنه آمن على صحتهم وله طعم لذيذ ويختلف عن الطيور الأخرى.
- لها قيمة غذائية كبيرة لاحتوائها على الكالسيوم والحديد والفوسفور والعديد من الفيتامينات.
وصفة لطبخ السمان
مكونات.
- الكمية المطلوبة من السمان.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- شرائح البصل.
- فص ثوم مفروم على الجانب.
- عصير ليمون.
- طماطم مقطعة (حوالي ثمرتين).
- أيضا رقائق الفلفل الملون.
- شريحة فطر مقطعة.
- ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات.
- ملعقة فلفل حار (اختياري).
- وكذلك ملعقة من الكزبرة الجميلة.
كيف تستعد.
- أولاً، اغسل السمان جيداً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة، وضع عليه القليل من الملح والفلفل الأسود للتخلص من الزفير.
- ثم نقلي السمان بكمية قليلة من الزبدة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يعطي اللون الذهبي ثم نتركه حتى يبرد.
- كما يجب إحضار قدر ووضعه على نار هادئة، وضع بعض الزبدة مع البصل والثوم وقليها.
- ثم نضع الفلفل الملون والطماطم والفطر ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكزبرة.
- إضافة كمية مناسبة من الماء عليها وتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- بعد هذه الخطوة نضع السمان في قدر مع كل هذه المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- أخيرًا بعد التأكد من طهيه يصبح السمان جاهزًا للتقديم ويفضل تقديمه مع مشروبه الرائع.
وصفة السمان المحشي
مكونات.
- كمية السمان
- 1 كوب أرز.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد.
- اغسل السمان جيداً بالماء المغلي والخل للتخلص من الأوساخ، ثم صب عليه القليل من الملح.
- أيضًا، بعد الغسيل، نحضر القليل من الزبدة في وعاء مع البصل المفروم والأرز ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات مع إضافة الماء ونتركه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الأرز نصفه.
- نبدأ بحشو السمان ويفضل عدم الضغط عليه حتى لا ينفجر أو ينضج الأرز جيداً.
- بعد وضع السمان في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، اغليه وقدميه.
قد تكون مهتمًا. ما الطعام الذي يجعل الحمام ابيض سريع؟
مزايا الحمام
- يساعد الاستحمام في تقليل العديد من الأمراض لأنه يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي.
- يساعد في تقليل أمراض القلب والكبد لأنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساعد في تقليل مشاكل الغدة الدرقية وتجنب العديد من الأمراض.
- يحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3، والتي تفيد الصحة العامة للإنسان.
- كما أنه يساعد في تقليل العديد من الأمراض.
- يعتبر طبيب أمراض جلدية لأنه يساعد على التخلص من الالتهابات الجلدية وتقليل الإكزيما.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في منع ظهور التجاعيد المبكرة.
- يساعد الإنسان على التخلص من مشاكل النوم والأرق، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين “ب” الذي يساعد على إرخاء جسم الإنسان وتحقيق النوم العميق.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد في تقليل هشاشة العظام.
- كما أنه يساعد في تقليل آلام المفاصل وتقليل الأمراض الروماتيزمية.
- يساعد على منع تساقط الشعر ويقويه، كما يساعد على تقوية الأسنان والأظافر، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين.
- يعتبر الحمام من أفضل الأطعمة لمرضى السكر لأنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم أكثر من اللحوم الأخرى.
- يساعد في إطلاق الكبريت وهو مضاد للاكتئاب.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك السيلينيوم، مما يقلل من حدوث جميع أنواع السرطان.
وصفة لطبخ الحمام مع الأرز
مكونات.
- عدد الحمامات المطلوب.
- 2 كوب أرز.
- عصير الطماطم.
- كمية قليلة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قطع ثوم مفرومة.
- قطع البصل المفروم.
- الكمية المناسبة من البهارات المشكلة.
كيف تستعد.
- يفضل دائمًا غسل حوض الاستحمام جيدًا بالماء والملح، ثم وضعه في ماء دافئ للتخلص من رائحة الزفير وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ينقع الأرز في الماء المغلي حتى يصبح أبيض اللون، عندما يصبح جاهزًا للاستخدام، ثم يغسل جيدًا.
- نحضر القدر ونسكب الزبدة والحمام ونخلط جيداً حتى تنضج على نار هادئة ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم نحضر وعاء ونسكب فيه عصير الطماطم والقليل من الماء والتوابل والثوم والبصل ونتركه يغلي.
- ونضع فيه الحمام أيضًا لنحصل على مذاق لذيذ.
- ثم نضيف الأرز إلى هذا الخليط ونطبخه بالطريقة التقليدية.
- ثم الحمام مع الأرز جاهز للتقديم.
- بالنسبة للحمام المحشو، يمكنك اتباع هذه الطريقة بحشو الأرز حتى يصبح لون الحمام بنيًا.
وصفة حمام الخضار
مكونات.
- الكثير من الحمامات.
- 2 بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة فلفل أحمر
- ملعقة بهارات مختلفة.
- قطع الكوسا قطع.
- بالإضافة إلى استخدام شرائح الطماطم.
- فلفل شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد.
- اغسل المرحاض جيدًا بالملح والماء للتخلص من الهشاشة.
- اخلطي البهارات والملح والبصل والثوم وعصير البقدونس وزيت الزيتون جيدًا.
- ثم نحضره إلى الحمام ونمسحه من الداخل والخارج جيدًا بهذا الخليط للحصول على نكهة وطعم جيد.
- ثم نحضر صينية ونضع الطماطم المقطعة والكوسة والفلفل والبصل والثوم ونخلط جيدا.
- ثم نضع الحمام على الخضار ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتحول لون الحمام والخضروات إلى اللون البني.
- ثم الحمام جاهز للاستخدام.
أنظر أيضا: فوائد ومضار بيض السمان
في الختام علمنا أن أسعار السمان والحمام تختلف كل يوم ولكن هذا لم يمنع الناس من شرائها.
هذا لأن فوائدها ليست معدودة ومذاقها اللذيذ يروق لكثير من الناس، طالما أنك جيد.