تعتبر طريقة لف ورق العنب موضوع اهتمام كل من يحب ورق العنب المحشي، حيث تعتبر ورق العنب المحشي من الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس هذا المقال.
طريقة لف ورق العنب
- يمكنك لف أوراق العنب مثل كبار الطهاة وخبراء الطهي، وغلي أوراق العنب، ثم صفيها وطهيها.
- افرد ورق العنب أمامك، ثم ضع الجانب الخشن أمامك.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط ورقة العنب، ثم لف الورقة للداخل.
- ثم ضع الجانبين الأيمن والأيسر للداخل، ثم دحرج ورق العنب مرة أخرى.
- لذلك لديك أصابع محشوة بورق عنب جيدة وأحجام صغيرة.
كيف لطهي ورق العنب
- يمكنك صنع ورق العنب المحشو بغليها أولاً، حيث أن ورق العنب المحشي منتشر لدى معظم الناس.
- لذلك يجب تحضيرها بشكل احترافي، ولهذا قدمنا لكم طريقة سلق ورق العنب الطازج.
- نختار أيضًا ورقًا جيدًا غير مقطوع، ونغسله تمامًا بالماء البارد ونتخلص من الأوساخ عليه.
- ثم نرتب أوراق العنب واحدة فوق الأخرى حتى تغلي بسهولة.
- أيضا، صب بعض الماء في القدر على النار، ثم أضف كمية قليلة من الملح.
- نضع أوراق العنب عندما يغلي الماء لمدة 3 دقائق، ثم نخرجها ونضعها في مصفاة معدنية ونشطف أوراق العنب.
- يمكنك استخدام الليمون أو ملعقة صغيرة من السكر، أو إضافة ملعقة من الزيت إلى الماء.
- نقوم بغلي ورق العنب حتى نحصل على نكهة رائعة وقوية مع لمعان ممتاز.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم بالصور
طريقة عمل ورق العنب المحشي بالبرغل
مكونات
- كوبان من البرغل.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 500 جرام من ورق العنب المسلوق.
كيف تستعد
- ينقع اللب في ماء ساخن ويترك لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويضاف البصل والزيت والزبيب.
- ثم اخلطي الكزبرة والبقدونس والقرفة وقشر الليمون وأضيفي عصير الليمون.
- على وجه الخصوص، املأ ورق العنب بالبرغل ولفه حتى يصل إلى منتصف القدر.
- ثم غطي الحشوة بالشوربة وضعيها على نار متوسطة.
- اخفض اللهب أيضًا حتى تنضج الحشوة.
- حول القدر إلى طبق تقديم وقدميه ساخناً.
فوائد مهمة لأوراق العنب
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية التي يقدمها لك ورق العنب ومن أهم هذه الفوائد:
- تساعد أوراق العنب في تخفيف الالتهاب الحاد للمفاصل واللوزتين.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية.
- كما أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم، مما يقلل من الإصابة بمرض السكري، حيث تحتوي أوراق العنب على كمية كبيرة من الألياف.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على هضم الطعام بشكل مثالي، ويساهم أيضًا في الوقاية من الإمساك.
- حارب اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة بطعام جيد الامتصاص.
- بالإضافة إلى أنه يمنع فقر الدم لاحتوائه على فيتامين سي.
- يساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
- كما أنه يقوي جهاز المناعة حيث يساعد في القضاء على الفيروسات والبكتيريا التي تهاجم الجسم.
- كما أنه يساعد على منع حدوث أي خلايا سرطانية في الجسم لاحتوائه على كمية عالية من مضادات الأكسدة.
- في حالة الحفاظ على سلامة المفاصل، لأنه لا يسمح للمفاصل بالاحتكاك ببعضها البعض.
- على الرغم من أنه يساعد في تحسين وظائف القلب، إلا أنه يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- يعزز تكوين الأسنان بشكل أفضل ويقوي العظام.
- يقلل بشكل خاص من تشنجات العضلات.
- يساعد على تجديد شباب البشرة.
- يحافظ على صحة العين.
طريقة ورق العنب في الفرن
مكونات
- كوب زيت زيتون كبير.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- عصير 2 ليمون وسط.
- كوب صغير من أوراق البقدونس المفروم ناعماً.
- فقط ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- كوب ونصف من الأرز.
- 300 جرام من ورق العنب، مغسول ومضغوط جيداً.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- ثم سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، أضيفي البصل واقلي.
- أضف أيضًا الأرز بالماء وعصير الليمون.
- خففي النار أيضًا، ثم غطي القدر حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الشمر والصنوبر والبقدونس.
- ثم تخلط جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- نقوم بتحضير ورق العنب بشكل خاص عن طريق إزالة العنق والبدء في حشو ورق العنب وتغميسه في الماء وإضافة عصير الليمون.
- نغطي الدرج بورق قصدير، يستغرق 45 دقيقة في الفرن.
اخترنا لك طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالصور
نصائح مهمة لتحضير ورق العنب
- في قاع الإناء نضع حفنة من الثوم المعمر المفروم والبصل ثم البطاطس.
- لا تسمح حتى لأوراق العنب بالالتصاق بالأرض.
- يمكنك أيضًا إضافة وعاء صغير إلى الوعاء حيث تُسكب فيه أوراق العنب المحشوة لإبقائها كثيفة.
- يعد ضبط كمية اللب أمرًا مهمًا أيضًا، إذا زاد اللب، فستكون أوراق العنب كبيرة وستنهار.
- على الرغم من صغر حجمها، إلا أن طعم ورق العنب واضح دون ملء.
- تأكد أيضًا من وضع اللب في اتجاه الجانب الخشن من ورق العنب.
- حتى يلتصق الأرز جيدًا ويكون رائعًا عند تقديمه.
- يعد عصير الليمون مكونًا مهمًا في صنع ورق العنب لأنه يمنحه نكهة فريدة ولمعانًا لا مثيل له.
طريقة ورق عنب الدجاج
مكونات
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- كيلو أجنحة دجاج مغسولة.
- رأس ثوم مقشر.
- نصف كيلو ورق عنب نصف مطبوخ.
- عصير الطماطم.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ربع كوب صغير كركم.
- كوبان ونصف أرز.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- يُمزج الأرز مع الكركم ثم يُضاف البهارات واللحم المفروم ويُحرَّك ثم يُدهن ورق العنب.
- ثم نبدأ في ملء كل ورقة من المنتصف، ثم نغلقها ونضعها في وعاء.
- على وجه الخصوص، نضع الطماطم المفرومة في قاع القدر، ثم بعد الغليان نضيف أجنحة الدجاج.
- نضع الثوم بين الصفوف.
- صب الماء وعصير الليمون على الوجه.
- كما نغلق الوعاء ونشعل فيه النار.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
- يُحول القدر إلى صينية تقديم ويقدم ساخناً.
طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو من أوراق العنب الخضراء.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبان أرز.
- نصف كوب كبير من الشبت المفروم ناعماً.
- ربع كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- حبة بطاطا حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف كيلو طماطم مفرومة.
- ملح مع بهارات مشكلة.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة
- أولاً، نغلي الماء ونضيف الملح أو الزيت إليه، ثم نغلي أوراق العنب حتى نصف الغليان حتى نملأها.
- صفي أوراق العنب في مصفاة معدنية للتخلص من الماء.
- نمزج الأرز مع اللحم المفروم ثم نضيف الطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب.
- نضيف الملح ثم البهارات ثم نبدأ في طهي القدر عن طريق إضافة البطاطس.
- ويوضع البصل والطماطم المفرومة في قاع القدر.
- بعد ملء كل ورقة عنب، ضعي شرائح الطماطم فوقها.
- ونسكبها في القدر وننهي الكمية.
- اغمس اللحم المحشو في شوربة اللحم أو الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة، ثم ضعيها على النار.
- نضع الحشوة في طبق صغير بحيث تحافظ على الحشوة أثناء الغليان ولا تتفتت.
- نبدأ في خفض اللهب عندما يبدأ المحشي في الغليان.
- تحتاج الحشوة إلى ساعة أو 45 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع المحشي المصري
تساعدك طريقة لف ورق العنب على صنع ورق عنب رائع مثل الطهاة وغيرهم، لأن ورق العنب المحشي من أهم أنواع الحشو التي يحبها الجميع ويجب أن يأكلوها بانتظام، يمكنك تعلم كيفية لف ورق العنب والمزيد. حشو الخليط وحاول.