طريقة تمليح الزيتون الأسود، عند تحضير الزيتون الأسود وتمليحه، تعتبر هذه الطريقة من أبسط وأسهل أنواع التحضير ولا تتطلب مكونات أو أدوات أو أي تحضير أولي، ويعتبر الزيتون الأسود غذاء ذو ​​مذاق فريد.

يمكن تناوله مع الجبن أو تثبيته في أطعمة أخرى مثل البيتزا، ولتحقيق الشكل الصحيح للملح، ينص موقع القلعة.كوم على ما يلي:

طريقة ملح الزيتون الأسود

مكونات

  • 3 كيلو زيتون اسود.
  • 3 أكواب خل.
  • كوب ملح خشن
  • زيت الطهي

يمكنك أيضًا تعلم كيفية مخلل الزيتون الأسود

كيف تستعد

  1. نحضر نفس الكمية من الزيتون، الكمية المناسبة من الماء.
  2. نسكب الماء على الوقود، حتى يغلي، نسكب الزيتون الأسود فيه للتمليح.
  3. نقوم بترشيح الماء من الزيتون الأسود ونضعه، ونضع الفلتر بالزيتون الأسود في غرفة دافئة لمدة أسبوع، ونغطي الفلتر بما يسمى بالأسطوانة.
  4. يمكن إضافة الليمون مع الملح الخشن للحفاظ على الزيتون لفترة أطول.
  5. بعد أسبوع نزيل المعصرة عن الزيتون ونقلب الزيتون بحذر ونرشح الماء بداخله.
  6. نضيف الملح إلى الزيتون مرة أخرى ونخلط ونتركه في مكان دافئ وكرر ذلك 3-4 مرات.
  7. قم بتصفية الزيتون تمامًا من أي ماء وقم بإعداد وعاء زجاجي.
  8. نملأها حتى تمتلئ.
  9. نضيف الزيت والقليل من الخل والليمون داخل الوعاء الزجاجي.
  10. ثم نضعها لمدة يوم أو يومين في أقرب مكان توجد فيه أشعة الشمس.
  11. نضع الزيتون الأسود في مصفاة ونرش كمية مناسبة من الملح الخشن.
  12. وقت مخلل الزيتون الأسود في قدر بدون فتح يستمر لمدة 3 أيام وصالحة للأكل لمدة شهر كامل.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع الزيتون الأسود المجفف

مثل زيتون اسود مالح بالزيت

مكونات

  • كمية 1 كيلو زيتون اسود:
  • 1 لتر زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
  • كمية 1 كيلو ملح خشن.
  • كمية 1 لتر ماء.

كيف تستعد

  1. الزيتون الجيد الذي نحتفظ به، نصنفه على أنه فاسد ونرميه.
  2. اغسل الزيتون الأسود جيدًا وقسم كل واحد إلى نصفين.
  3. نضع الزيتون في مصفاة ونضيف قليل من الملح.
  4. أغلق المرشح واتركه لمدة 3 أيام.
  5. بعد ثلاثة أيام ننقل الزيتون داخل الفلتر ونسكب عليه بعض الملح مرة أخرى ونتركه لمدة 3 أيام أخرى.
  6. كرر الخلط مع إضافة الملح لمدة أسبوعين متتاليين.
  7. بعد أسبوعين، وضعنا الزيتون الأسود في الشمس ليوم كامل.
  8. نقوم بإعداد وعاء زجاجي محكم، نضع الزيتون فيه، نسكب زيت الزيتون عليه حتى يمتلئ الوعاء الزجاجي، ونغلقه بإحكام بغطاء.
  9. يمكن إضافة جزء صغير من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  10. نفتح العبوة الزجاجية بعد أسبوعين ونقدمها للأكل وهي صالحة لمدة شهر من وقت التمليح.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الزيتون

وصلنا هنا إلى نهاية الحديث حول طريقة تمليح الزيتون الأسود، وقد أوضحنا المكونات الرئيسية والطريقة الصحيحة لتحضيره والمدة التي يستغرقها حتى يصبح صالحًا للأكل.