طريقة تحضير كفتة داود باشا هي طريقة تبحث عنها الكثير من النساء لأنهن يرغبن في تناول الكفتة بطريقة مختلفة ولذيذة.
كفتة داود باشا هي واحدة من الأطباق التركية التي عرفها المصريون منذ أن استولى العثمانيون على مصر.
ومن المعروف أن اسمها يأتي من اسم الوالي العثماني “داود باشا” وتتميز بسهولة تحضيرها، لذلك يتم الاعتماد عليها في السحر والمآدب، لذا تابع المقال على موقعنا.
طريقة عمل كفتة دافيت باشا
هذه الطريقة مناسبة لكثير من الأشخاص الذين يفضلون أكل اللحم المفروم بطريقة مختلفة، وتشكيله بطريقة خاصة وطهيه في صلصة الطماطم.
مقادير الكفتة
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- بصل كبير مقطع.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
مكونات الصلصة
- قطعتان من البصل.
- ملعقة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- مرقة دجاج.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب كبير من الماء المغلي أو الحساء.
اقرأ أيضًا: أسرار طبخ الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحتي
طريقة عمل كفتة داود باشا
- نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ثم نضيف البصل المبشور ثم البهارات والملح والكمون.
- ثم نخلط البهارات والملح مع اللحم المفروم والبصل المبشور حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يرتاح الخليط، ثم نبدأ في صنع الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- بعد فرك كرات اللحم بالزيت، ضعيها على أحد صواني الفرن، ثم ضعيها داخل الفرن.
- اتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- يمكن أيضًا قلي كرات اللحم بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نخرج الكفتة ونضعها جانباً ونحضر صوص الكفتة.
طريقة تحضير الصلصة
- نضع القدر على نار متوسطة، ونصب فيه القليل من الزيت، ثم نضيف شرائح البصل.
- ثم يقلى البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف الدقيق مع التحريك حتى يصبح الطحين جاهزا، ثم نضيف صلصة الطماطم مع التحريك.
- أضف البهارات والبابريكا والملح.
- بعد خلط المزيج جيداً، نضيف الحساء، ونترك المزيج على النار لبعض الوقت، ثم نبدأ بإضافة الكفتة.
- يقلب لبعض الوقت، اتركه يطهى لفترة من الوقت.
- يفضل أن تقدم مع نودلز الأرز.
طريقة تحضير كفتة داود باشا للرجيم
هناك طريقة أخرى لعمل كفتة داود باشا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن الزائد أو للأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي وصحي.
مكونات كفتة داود باشا للرجيم
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم بدون زيت.
- بصل كبير مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب صوص.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- كوب كبير من الماء.
طريقة تحضير كفتة داود باشا للرجيم
- نحضر وعاء عميق ونضع البصل المبشور وجميع البهارات والملح ثم نضع اللحم المفروم.
- نعجن اللحم جيداً مع البصل والبهارات حتى يصبح عجينة متجانسة.
- ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تصبح سهلة على شكل كرات صغيرة.
- نحضر مقلاة تيفال ونضعها على نار هادئة بدون إضافة دهون ونقلى كرات اللحم حتى تنضج.
- تحضير صوص الكفتة عن طريق خلط جميع المكونات ووضعها على نار هادئة حتى الغليان.
- ثم نسكب كرات الكفتة في الصلصة ونتركها حتى تغلي على نار هادئة.
- يضيفون القليل من الماء إذا لم يتم طهيه.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع حلة كباب
طريقة عمل كفتة داود باشا بالبطاطس
مكونات الوصفة
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- فصين من الثوم المفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء ناعمة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت نباتي.
تحضير الصلصة
- أربع حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مطحون.
- ثلاث ثمرات فلفل ملون.
- ثمرة فلفل حار.
- حبتان من الطماطم المهروسة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق اللحم.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر للتزيين.
طريقة عمل كفتة داود باشا
- نملأ مقلاة عميقة ونسكب فيها القليل من الزيت ونضع مكعبات البطاطس فيها.
- وتقلب حتى تصبح ذهبية.
- نحضر قدرًا عميقًا ونسكب اللحم المفروم فيه، ثم نضيف البهارات والملح والبصل المبشور ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الكزبرة المفرومة والبقدونس ونعجن جيدا ثم نضيف الثوم المفروم ناعما.
- بعد خلط الخليط جيداً، ضعه في الثلاجة لبعض الوقت لتسهيل تكوينه.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم اقليها بالزيت حتى تنضج من جميع الجوانب.
- نأخذ صينية الفرن ونضع فيها البطاطس وكرات الكفتة المقلية.
طريقة عمل صلصة كفتة داود باشا
- نضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضع الثوم ونحرك قليلاً.
- ثم نقطع الفلفل الملون والحار إلى قطع صغيرة ونملأها بالثوم ونقلب حتى يذبل الفلفل.
- ثم نضيف صلصة الطماطم.
- قلّبي جيدًا، ثم أضيفي البهارات والنعناع الجاف مع التقليب، ثم أضيفي مكعب المرقة مع التحريك باستمرار.
- حتى نحصل على صلصة متوسطة الملمس.
- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، نسكبها على مكعبات البطاطس وكرات الكفتة ونضعها داخل الفرن.
- عشرين دقيقة على الأقل أو حتى تنضج.
- اقلي حبات الصنوبر في قدر صغير لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في صينية البطاطس.
- من الأفضل تقديمه مع الأرز الأبيض الساخن.
طريقة عمل كفتة داود باشا بالثوم
مكونات
- ربع كيلو لحم مفروم.
- القليل من البصل المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الفلفل الحار.
- كأسان من عصير الطماطم.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف كوب ماء.
طريقة عمل كفتة دافيت باشا
- نأخذ وعاء ونضع اللحم المفروم والبصل المبشور وبعض البهارات فيه ونخلط المكونات.
- للحصول على عجينة متجانسة.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع قدر مع قليل من الزيت على النار ونقلى كرات الكفتة من جميع الجوانب حتى تصبح بنية.
- ثم نخرج الكفتة ونضع الثوم ونقلى حتى يتلاشى اللون.
- ثم نضيف الملح والبهارات والقليل من الماء.
- قلبي الخليط واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي كرات الكفتة واتركيها حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الأرز.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
كانت هذه طريقة صنع داود باشا كفتة لأننا أردنا أن نبتكر أكثر من طريقة مختلفة لصنعها.
بالنسبة لأخصائيي الحميات، ذكرنا أيضًا طريقة خاصة لهم للاستمتاع بها وأنت بصحة جيدة.