طريقة عمل كشك الماظ

في هذه المقالة سوف نشرح كيف يعمل كشك الماز.

كيف يعمل Diamond Kiosk

مكونات

• 2 كوب صغير أرز.
• لتر واحد من الحساء.
• نصف لتر حليب.
• كوب صغير من الجبن القريش.
• 4 ملاعق صغيرة دقيق.
• 4 ملاعق صغيرة زيت.
• 2 بصل مقطع.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.

كيف تستعد

1. ضعي الأرز في وعاء بالماء، واغسليه جيدًا، ثم صفيه.
2. ثم نسكب الأرز في القدر مع المرق ويقلب، ثم نضع القدر على الموقد.
3. يُسكب الدقيق في الحليب ويُحرّك حتى يذوب تمامًا، ثم يُسكب المزيج في وعاء الأرز ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
4. عندما تزداد كثافة الخليط، أضف اللبن الرائب، وأطفئ النار بعد بضع دقائق.
5. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل والكزبرة والثوم المفروم.
6. عندما يتحول لون البصل والثوم إلى اللون البني، أطفئ النار.
7. نأخذ كمية كبيرة من هذا المقلاة ونضعها على كتلة الأرز ونضيف الملح.
8. يتم تقديم الكشك في طبق عميق، وللزخرفة نضع ملعقة صغيرة من البصل المقلي.
9. تعد طريقة إطلاق الكشك الماسي من أسرع الطرق، حيث يمكن إكمال جميع الخطوات في أقل من ساعة.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع كشكًا مصريًا

طريقة الكشك ألماظ الدجاج

مكونات

• كوب صغير دقيق أبيض.
• 2 كوب صغير من الحليب.
• كوب واحد من الزبادي.
• نصف كوب زيت.
• بصلة واحدة.
• 2 فص ثوم.
• 4 أكواب صغيرة من شوربة الدجاج.
• قطعة دجاج مسلوق.

كيف تستعد

1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
2. نسكب الزيت في المقلاة ونضيف الثوم ونستمر في التقليب لمدة 60 ثانية.
3. نسكب الحساء في قدر يحتوي على الثوم والزيت ونخلط ونضع القدر على النار وعندما يغلي الحساء ارفعه عن النار.
4. نسكب القليل من الزيت في القدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب بقوة حتى يتحول لونها من الأبيض إلى الأصفر.
5. يُسكب الحليب فوق الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا يتكوّن الطحين.
6. ثم نضيف كوبًا من الزبادي ونترك الكتلة الناتجة على النار لمدة 60 دقيقة، ويجب أن تكون النار هادئة حتى لا يحترق الخليط.
7. بعد الوقت المحدد، ضعي قطع الدجاج في وعاء واخلطي حتى تمتص قطع الدجاج نكهة الخليط.
8. بعد 10 دقائق، أطفئ الموقد.
9. ضعي البصل المقلي على الحامل الماسي، ثم قدميه ساخناً في أطباق عميقة.

طريقة المماطلة الماسية بدون دجاج

مكونات

• كوب صغير من الحليب.
• 8 ملاعق صغيرة دقيق.
• 4 ملاعق صغيرة زيت.
• 4 أكواب صغيرة من الشوربة.
• عصير ليمون.
• بصلة واحدة.
• قليل من الملح
• فلفل اسود.

كيف تستعد

1. يُسكب السمن أو الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف الدقيق.
2. عندما يتحول لون الطحين إلى اللون الأصفر، أضيفي الحساء والحليب وقلبي حتى لا يتكتل الطحين.
3. يرش كل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
4. عندما يتكاثف خليط البشاميل، أطفئي الموقد.
5. صب حامل “الماس” في أطباق صغيرة.
6. نقلي البصل ونضعه على وجه الحامل الماسي للزينة.

يمكنك أيضًا معرفة أسهل طريقة للعمل باللغة الشركسية

طريقة المماطلة الماسية مع اللبن

مكونات

• كوب صغير دقيق أبيض.
• 2 كوب صغير من الحليب.
• كوب واحد من الزبادي.
• نصف كوب زيت.
• بصلة واحدة.
• 2 فص ثوم.
• 4 أكواب صغيرة من شوربة الدجاج.

كيف تستعد

1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
2. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الثوم ويُقلى لمدة 60 ثانية.
3. نسكب الحساء في قدر يحتوي على الثوم والزيت ونخلط ونضع القدر على النار وعندما يغلي الحساء ارفعه عن النار.
4. نسكب القليل من الزيت في القدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب بقوة حتى يتحول لونها من الأبيض إلى الأصفر.
5. يُسكب الحليب فوق الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا يتحول الطحين إلى كرات.
6. ثم نضيف كوبًا من الزبادي ونترك الكتلة الناتجة على النار لمدة 60 دقيقة، ويجب أن تكون النار هادئة حتى لا يحترق الخليط.
7. ضعي البصل المقلي على الحامل الماسي، ثم قدميه ساخناً في أطباق عميقة.

طريقة المماطلة الماسية بالفريكة

مكونات

• كيلوغرام واحد من النخالة.
• كوب صغير دقيق.
• 6 ملاعق صغيرة زبدة.
• كوب واحد من الزبادي.
• بصلة كبيرة
• القليل من ملح الطعام.
• القليل من الفلفل الأسود.
• بهارات مختلفة.
• 2 كوب مرق دجاج.

كيف تستعد

1. ضعي الحبوب في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة، ثم صفيها جيدًا.
2. نقوم بغسله مرة أخرى، وبعد ذلك نسكبه في وعاء بالماء المغلي، وعندما يغلي نسكبه في الخلاط ونطحنه.
3. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر صغير بالزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
4. ضعي الزبدة في قدر عميق على الموقد، أضيفي الدقيق الأبيض.
5. عندما يتحول الطحين إلى اللون الأصفر نضع السميد ونصب الشوربة والحليب ونقلب بسرعة حتى لا يتحول الطحين إلى كرة.
6. عندما يزن البشاميل الفريكه، أضيفي الزبادي وقلبي بسرعة.
7. في النهاية نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ونطفئ النار.
8. يُسكب قشر الماس في أطباق صغيرة ويُزين بالبصل المقلي.
9. وتحظى طريقة العمل بمعاجين كشك “ألماظ” بشعبية كبيرة خاصة في فصل الشتاء.
10. يساعد هذا الطعام على تدفئة الجسم، خاصة عند تناوله ساخناً.

كما يمكنك مشاهدة طريقة عمل كفتة البرغل المشوية

في النهاية تم شرح عدة طرق لتحضير الكشك الماسي وتضمنت المقالة الطريقة المعتادة لصنع كشك الماس بالساق والزبادي والدجاج وبدون دجاج، هذه الطرق رائعة ويجب على كل امرأة أن تعرفها. .