طريقة تحضير المكرونة المحمصة المعتادة، خاصة أنها من الأصناف المصرية الشهيرة، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، ومكوناتها سهلة وبسيطة، وهي متوفرة في الأسواق بسعر منخفض.
ينصح بعمل ذلك بين الحين والآخر كطريقة لإنعاش الطعام، لمساعدة ربات البيوت في تحضير الوصفات المختلفة، ويمكن استخدامه لتحضير بعض الأطباق الجانبية: بانير، كفتة، دجاج مشوي، ستيك.
طريقة عمل الباستا المقلية
تختلف هذه الوصفة عن المكرونة بالصوص الأحمر والبشاميل وتستغرق وقتًا أقل في التحضير ولها مذاق رائع ولذيذ وخطواتها بسيطة جدًا والتي سنذكرها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة مقطعة إلى أصغر حجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطع الفلفل الحار الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- نصف لتر شوربة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت المدينة.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونسكب كمية الزيت فيه حتى يسخن ويذوب، ثم نضع المكرونة عليه ونستمر في التقليب دون توقف.
- يتغير لون المعكرونة بالتساوي وتصبح ذهبية، ثم تُسكب في المرقة حتى تصبح قاتمة.
- بالإضافة إلى الفلفل الأخضر المفروم ناعماً، تُسكب كمية الفلفل البني والملح على المعكرونة.
- نخفض درجة حرارة النار ونترك المعكرونة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى نحصل على الرواسب المطلوبة وتمتص المعكرونة ماءها.
- ضعي المعكرونة في وعاء وضعيها على الطاولة بجانب طبق وطبق كبير من السلطة.
راجع أيضًا: كيفية طهي اللحم بالصلصة
طريقة طهي المعكرونة المقلية باللحم المفروم
المعكرونة هي أحد أنواع الكربوهيدرات التي تعتبر فعالة في توفير الطاقة للجسم. كما أنه يعزز صحة الأعصاب، مما يجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة وفعالية. كما أنه ينظم وظيفة الأمعاء ويساعد في حل بعض مشاكلها. كالإمساك أو الإسهال ويتم تحضيرها حسب الوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام واحد من المكرونة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- لتر من شوربة اللحم.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كمون بسيطة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف كوب زيت.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- يرش بالقرفة.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار ونسكب نصف كمية الزيت الموجودة فيه، ثم نضيف المعكرونة ونقلب المكونات حتى يتحول لون المعكرونة إلى اللون الأحمر.
- نسكب جميع البهارات التي لدينا على المعكرونة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
- نضع الحساء فوق الخليط السابق مع مراعاة أنه يغطي كامل كمية المعكرونة ونطفئ النار كثيرا ونترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- نضع البصل في مقلاة منفصلة مع باقي الزيت ونقلب حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف اللحم إلى البصل ونقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الرمادي ويتبل بالملح والفلفل البني ورش بسيط من القرفة.
- قلّبي اللحم حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا حتى تصبح الباستا جاهزة.
- نأخذ اللحم وبعد أن ينضج نضيفه إلى المعكرونة ونخلط المقادير ثم نسكبه في أطباق التقديم ونضعه على الطاولة.
أنظر أيضا: طريقة عمل شاورما دجاج باللبن الشيف علاء
كيفية طهي المعكرونة بالطماطم المشوية
الطماطم نوع من الخضار لها فوائد عديدة حيث أنها تحسن القدرات العقلية للإنسان لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والضرر.
كما أنه يحسن صحة الذاكرة، ويمنع مرض الزهايمر، ويقلل من جلطات المخ، ويضاف إلى المعكرونة المقلية على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام واحد فقط من المعكرونة صغيرة الحجم.
- كوب مرق.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من مسحوق الثوم والبصل.
- ربع كوب زيت.
كيف تستعد
- ابدئي بوضع الزيت في إناء وسخنيه حتى يذوب، ثم أضيفي المعكرونة واستمري في التقليب حتى يتغير اللون ويصبح داكنًا أو ذهبيًا.
- نضع المقلاة على النار ونسكب فيها القليل من معجون الطماطم، بالإضافة إلى البهارات المختلفة المذكورة أعلاه، نضيف كوبًا من عصير الطماطم الطازج ونخلط المكونات.
- ثم اترك خليط الطماطم على النار حتى يتبخر معظم الماء ويتبخر.
- نضع الحساء على المعكرونة ثم نضيف الصلصة ثم نخفض درجة حرارة الفرن ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- يتم تقديم المعكرونة أيضًا على أطباق على المائدة، جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي والسلطة.
كيفية طهي المعكرونة بالخضروات
تعتبر الخضروات من أفضل أنواع الأطعمة التي يجب تناولها، ولها فوائد عديدة للجسم عندما تعمل على الوقاية من أنواع معينة من السرطان والحفاظ على صحة الدماغ.
وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، لذا يفضل العناية بها خاصة عند اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن، وتحضير المكرونة المقلية بالخضروات على النحو التالي:
مكونات
- قطعتان من الكوسة إلى مكعبات.
- بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بازلاء مجمدة.
- قطّع جزرين إلى دوائر صغيرة.
- نصف كوب فلفل ملون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كيلوغرام من المعكرونة الصغيرة.
- رشة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب ماء.
- مكعب الأوراق المالية.
- كوبين من الحساء.
كيف تستعد
- نبدأ في طهي الخضار بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم نضيف الخضار المفرومة ناعماً ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- بالإضافة إلى كمية الماء، نقوم برمي مكعب المرق ونضيف خليط البهارات التي لدينا، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تصل إلى مرحلة النضج، ثم نرفعها عن النار ونضرب. هو – هي. الى جانب ذالك.
- سخني الزيت المتبقي في قدر حتى يذوب، ثم أضيفي المعكرونة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي خليط التوابل.
- بالإضافة إلى الخضار، نضيف الحساء إلى المعكرونة، ونخفف النار ونترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- توضع المعكرونة على أطباق وتقدم بجانب شرائح اللحم أو صدور الدجاج.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع الهامبرغر في المنزل
طريقة عمل مكرونة الدجاج المقلي
لحم الدجاج من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الضروري لبناء عضلات الجسم، واستهلاكه يجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويلة.
بالإضافة إلى المعكرونة التي تقلل من الإصابة بهشاشة العظام وتحسن التمثيل الغذائي وتزيد من قدرة الجهاز المناعي، يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام واحد من المكرونة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو صدر دجاج.
- نصف كوب زيت.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف لتر مرق.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
كيف تستعد
- نضع قدر على النار ونصب فيه ملعقتين من الزيت، ثم نضع المعكرونة عليه ونخلط المكونات حتى يتغير لونها إلى الأحمر.
- نضيف جميع أنواع البهارات التي لدينا ونستمر في خلط المكونات حتى تمتزج معًا.
- ضعي المرق على المعكرونة، خففي النار إلى درجة منخفضة للغاية، اتركي هذا المزيج لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- نضع البصل في مقلاة منفصلة مع باقي الزيت ونقلب حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف قطع صدور الدجاج المفرومة إلى البصل ونقلب حتى يتغير لونها ونضيف البهارات.
- قلبي الدجاج حتى الوصول إلى القوام المرغوب، ثم أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه جانبًا حتى تنضج المعكرونة.
- نأخذ الدجاج ونضيفه إلى المعكرونة بعد أن يصبح جاهزًا ونخلط المكونات ونسكبها في أطباق التقديم.
كما ذكرنا كيفية صنع المعكرونة المقلية العادية حتى تتمكن من اختيار ما تفضله، وهي من الأطعمة النشوية التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء المهام اليومية.
لكن لا ينصح بالإفراط في تناول الطعام، لأنه يتسبب في زيادة الوزن وزيادة نسبة الكوليسترول في الجسم.