طريقة عمل الرقاق الطري

كيفية صنع التورتيلا الطرية لأن التورتيلا الطرية هي عنصر أساسي في العديد من الأطعمة المختلفة. تفضل بعض النساء شرائها جاهزة من المخبوزات، بينما تفضل أخريات صنعها وتحضيرها في المنزل، لذلك سنتحدث عن كيفية صنعها بسهولة.

كيفية صنع التورتيلا اللينة

يمكن تحضير التورتيلا اللينة بسهولة وسرعة وتحضيرها في المنزل على النحو التالي:

مكونات التورتيلا

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض منخول.
• 4 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
• كمية قليلة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء عميق، ثم نسكب الدقيق المنخول مع قليل من الملح والسكر ويخلطوا جيدا.
2. ثم نضيف الحليب والزبدة المذابة تدريجيًا ونخلط المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية تمامًا.
3. نترك العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً، ثم نقطع العجين إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ويمكنك وضع القليل من الدقيق على يديك حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
4. بعد ذلك، ضعي كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستو ولفري العجين جيداً بمسمار العجين حتى يصبح رقيقًا.
5. ثم نرفع مقلاة مناسبة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم ننشر عجينة التورتيلا ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد أن يصبح التورتيلا ذهبيًا، أخرجه من على النار وكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من الكمية المتبقية، وتصبح التورتيلا جاهزة للاستخدام بعد أن تبرد.

اقرأ أيضًا: أفضل طريقة لعمل عجينة منفوخة جيدًا في وعاء

كيفية صنع التورتيلا اللينة مثل الكريب

تعد طريقة عمل التورتيلا الناعمة مثل الكريب من أفضل الطرق لعملها، على النحو التالي.

مكونات الوصفة

• كمية معينة من التورتيلا الناعمة المعدة مسبقًا.
• 1/4 كيلو لحم بقري مطبوخ مسبقاً.
• 2 فلفل ملون، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
• جزرة فاكهة واحدة مبشورة.
• جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

1. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم نضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة صغيرة من القرفة وقطع الفلفل الملون ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. ثم نقوم بإعداد مقلاة مناسبة غير لاصقة ونسكب فيها كمية قليلة من الزيت، ثم نصب 1/2 ين من التورتيلا الطرية بنفس طريقة صنع الكريب.
3. بعد ذلك نضيف الحشوة السابقة في منتصف التورتيلا، ثم نضيف الكمية المناسبة من جبنة الموزاريلا ونغلق التورتيلا جيدًا من الأطراف.
4. ثم توضع برفق في مقلاة مسخنة على درجة حرارة متوسطة وتترك لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية فاتحة، ثم نقلب التورتيلا على الجانب الآخر وتكون التورتيلا جاهزة للتقديم.

كيفية صنع التورتيلا الطرية باللحم والحليب

تعتبر طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم والبيض والحليب من أفضل الوصفات لصنع التورتيلا الطرية ذات المذاق الفريد.

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو تورتيلا جافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 لتر من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
• كأس حليب.
• 3 بيضات كبيرة.

كيف تستعد

1. أولاً، نجهز صينية كبيرة للفرن، ثم نرفعها إلى النار ونضيف المرق ونتركها على النار حتى تغلي جيداً.
2. ثم نجهزها في مقلاة مناسبة ونسكب الزبدة ثم نرفعها على النار حتى تذوب الزبدة جيداً، ثم نضع البصل المسحوق ومكعبات الثوم ونقلب جيداً حتى تنضج تماماً.
3. ثم نضيف اللحم المفروم والطماطم المفرومة ونخلط المكونات جيداً ثم نتبّل بالملح وقليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم نضيف القليل من المرق.
4. نستمر في تقليب المكونات السابقة لبضع دقائق، ثم نتركها على نار خفيفة لفترة من الوقت، حتى تنضج المكونات جيدًا، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
5. ابدأ في تحضير الصلصة بسكب كمية قليلة من الزيت أو الزبدة في مقلاة مناسبة، ثم أضف كمية صغيرة من الدقيق واستمر في التقليب حتى يتغير لون الطحين ويصبح ذهبيًا.
6. ثم نضيف قليلًا من ملح الطعام والفلفل الأسود ومرق الدجاج ونخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متناسبة.
7. بعد ذلك، نسكب التورتيلا الجافة في الحساء المغلي، ثم نرتب بالتساوي في صينية الفرن، وبعد وضع ورقتين من التورتيلا، نضيف غطاءًا صغيرًا من الصلصة المعدة مسبقًا.
8. نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، وبعد ذلك نضيف الحشوة في المنتصف، ثم نسكب قطعتين من التورتيلا الرطبة في الحساء، ثم ملعقة صغيرة من الصلصة ونستمر في فعل ذلك . حتى باقي الكمية التي لدينا.
9. ثم يخلط الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود جيدًا ثم تُسكب الكتلة على التورتيلا.
10. ضعي صينية التورتيلا في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج التورتيلا جيدًا لتصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها وضعيها في أوعية التقديم. .

يمكنك أيضا قراءة: تفسير حلم مشلتت الفطير للمرأة العازبة والمتزوجات والرجال.

كيفية صنع رقاق البلد الطري

تعتبر التورتيلا اللينة من ألذ الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، والتي تعدها ربات البيوت في المنزل كل يوم دون صعوبة.

مكونات

• 2 كجم دقيق أبيض عالي الجودة لجميع الأغراض.
• 1/2 كيلو زبادي.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زراعي.
• 100 جرام زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• ملعقة كبيرة سكر مكرر.
• 50 جرام خميرة.
• كوب ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• 3 ملاعق كبيرة قشطة الفلاحي الطازجة.

كيف تستعد

1. نحضر وعاءًا عميقًا مناسبًا للعجن، ثم ننخل الدقيق جيدًا، ثم نضيف ملح الطعام ونترك الوعاء جانبًا.
2. يُحضر كوب ثم تُسكب فيه الخميرة الطازجة بكمية قليلة جدًا من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر الناعم وتخلط المكونات جيدًا، ثم يُغطى الزجاج ويُترك في حمام ساخن.
3. ثم نسكب الكريمة واللبن والزيت الزراعي والزيت النباتي في وعاء آخر ونخلط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا مع بعضها البعض.
4. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه على الدقيق، ثم يُضاف الخميرة ويُمزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. ثم نبدأ بإضافة الماء الساخن تدريجياً والعجن لبضع دقائق، ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتتخمر جيداً.
6. ثم نقطع العجينة ونشكل عدة كرات صغيرة، ثم نغطيها جيداً بالزيت ونتركها ترتاح لبضع دقائق.
7. نرش كمية قليلة من الدقيق على سطح المطبخ، ثم نبدأ في لف العجين حتى يصبح رقيقًا، ثم نضعه في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا ويتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل التورتيلا المصرية اللينة

تختلف طريقة صنع التورتيلا اللينة في مصر عن طريقة صنعها في بعض البلدان الأخرى على النحو التالي.

مكونات

• 1/2 كيلو تورتيلا جافة.
• كمية من شوربة الدجاج او الشوربة او اللحم.
• 1/4 ملعقة كبيرة زيت محلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مكعبان من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلتان كبيرتان.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• ورقة لورا.
• 3 فصوص هيل وهيل.
• 1/2 ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
• رشة صغيرة من الزعتر.

كيف تستعد

1. نضع قدرًا مناسبًا على النار، ثم نضيف ملعقة زيت زراعي وملعقة زيت، ونضيف البصل المفروم ونقلب جيدًا حتى يذبل تمامًا ويتحول إلى اللون الأبيض.
2. تُضاف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة إلى اللحم المفروم، وتُخلط جيدًا حتى يخرج كل الماء الموجود بها، ثم تُشرب مرة أخرى.
3. اترك اللحم على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى ربع ساعة، حتى ينضج اللحم تمامًا، مع مراعاة التقليب المستمر.
4. بعد ذلك، يحضرون وعاءً بكمية مناسبة من الحساء الساخن، ثم يغمسون التورتيلا الجافة فيه ويوضعون في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزبدة.
5. يتم وضع اللحم والبصل بالتساوي، ثم نبدأ في وضع 1/4 طبقة من التورتيلا، وبين طبقات التورتيلا، يجب وضع طبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة.
6. بعد ترتيب التورتيلا، دهن سطح الصينية بالزبدة وأضف كمية مناسبة من الشوربة الساخنة، ثم ضع الصينية في فرن متوسط ​​الحرارة واتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

كيفية صنع التورتيلا اللينة بالحليب

تختلف طريقة صنع التورتيلا اللينة بالحليب عن التورتيلا الجافة على النحو التالي.

مكونات

• 1 و 1/2 كوب دقيق أبيض ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• مسحوق الخبز باكو.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المكرر.
• 1/4 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زراعي.
• كأس حليب.

كيف تستعد

1. نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر في وعاء عميق للخلط ونخلط جيدا ثم نضيف الزبدة والزيت ونخلط المكونات.
2. ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجياً ونخلط جيداً ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
3. تُغطى العجينة جيداً وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تخمر جيداً، ثم تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تُدهن العجينة بطبقة رقيقة من الزيت.
4. بعد ذلك نعجن العجينة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تستريح ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما وتتحول للون الذهبي حتى تصبح التورتيلا جاهزة للتقديم والطبخ . مزين بالعسل والسكر البودرة.

يمكنك أيضًا معرفة كيفية صنع عجينة رغيف اللحم

في نهاية المقال حول كيفية صنع التورتيلا الطرية، سوف نقدم لك عددًا من الطرق المختلفة التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير وطهي التورتيلا الطرية بسهولة وبدون أي صعوبة.