تعتبر القشطة من أهم أنواع الحليب ومشتقاته والتي تستخدم في صنع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات، كما يمكن إضافتها إلى العسل والمربى في السندويشات.
يحتوي على عدد من الفوائد الصحية، فما هي طرق تحضير الكريم، وخاصة الكريمة السورية، هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي بمقالنا.
كريم عربي فيفيو
وهو من أفضل أنواع الكريمات، وأكثرها رطوبة وانتعاشًا ولذيذًا، لأن الكريمة هي المادة التي تظهر على سطح الحليب.
عندما يسخن الحليب على نار منخفضة، أي ليس عندما يصل إلى نقطة الغليان قبل تلك المرحلة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع كريمًا طبيعيًا
كيفية صنع كريم الحمى في المنزل
- قد لا تكون معظم طرق صنع الكاسترد في المنزل مجدية مثل الكاسترد الجاهز، وبالتالي يجب الانتباه إلى هذه الطرق لصنع الكاسترد في المنزل.
- ستحتاج فقط إلى مكونات أخرى غير الحليب الخالي من الدسم، مع الحرص على تسخينه أكثر من مرة.
- لذلك ننصحك بالاهتمام بهذا من أجل الحصول على النتائج المرجوة.
- ضعي الحليب في قدر على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية للوصول إلى أصابعك.
- الحرص على تسخين الحليب، دون بلوغ نقطة الغليان، عدة مرات حتى نحصل على الكريمة المطلوبة.
- ثم اترك الحليب يبرد وقم بإزالة تلك الطبقة عن طريق طيها.
- تتكرر عملية التبريد والتسخين عدة مرات حتى تحصل على الكريم الذي نريده مع إزالة الكريم الذي يظهر على السطح.
- حتى نكتشف أن الحليب قد توقف تمامًا عن إنتاج القشدة.
- لذلك حصلت على كريم طبيعي ومضمون محلي الصنع بطريقة سهلة وطبيعية.
طريقة عمل القشطة السورية في المنزل
مكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- كوب من النشا
- لتر من الحليب.
- ثلاثة لترات من الحليب.
كيف تستعد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية.
- بمعنى آخر، قبل أن يصل إلى درجة الغليان، يضاف الخل الأبيض إلى الحليب ويخلط جيدًا.
- حتى ينفصل الكريم عن الماء لمدة دقيقتين فقط.
- يتم ترشيح الكريم من السائل، ويوضع في كوب جانبي، ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى مرة أخرى.
- تصفيته تماما والتخلص من السائل تماما، يوضع الحليب الآخر في إناء آخر.
- نخلط اللتر المملوء بالمكونات مع النشا على نار متوسطة حتى يلتصق المكونان معًا ويتكاثفان.
- يتم وضع الكريمة التي أعددناها على هذا الخليط من الحليب والنشا، ونخلطها بسرعة.
- يقلب جيدًا وبسرعة على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم اخماد النار تحت الكريم.
- يخلط بلطف بملعقة خشبية ثم يترك لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلاً.
- بعد ذلك يوضع الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تزول كل كتل الخليط ويصبح قوامه ناعما.
- يوضع الكريم أيضًا في وعاء زجاجي بغطاء ويترك في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للاستخدام.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع الأرز بكريمة الحليب
بعض الملاحظات حول هذه الطريقة
- بدلًا من استخدام الخل الأبيض، يمكنك إضافة حامض الستريك لفصل الحليب عن الماء.
- إضافة حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون إلى ثلاثة لترات من الحليب.
- يتم تطبيق كحول الفانيليا على الكريم مما يعطي الكريمة طعمًا ونكهة رائعة.
- عند تحضير الكريمة يمكنك إضافة جبنة الريكوتا مما يعزز الطعم ويجعلها مميزة.
كيفية صنع الكريمة الحلوة في المنزل
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
كيف تستعد
- نضع الحليب والسكر على نار هادئة، ثم نضيف الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي أعددناه.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- ثم نسكب النشا في وعاء ونضيف الماء إليه ونخلط المكونات حتى يذوب النشا جيداً.
- يمكنك وضع النشا مع خليط الحليب ثم مزجها باستمرار حتى تحصل على كتلة متجانسة وكثيفة.
- كما يجب أن نرفع القدر عن النار ونترك الكريمة حتى تبرد تمامًا، ثم نحفظها في الثلاجة.
- قبل استخدامه، حتى يصبح جاهزًا تمامًا.
طريقة عمل الكريمة المطبوخة
مكونات
- كوبان وربع حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب دقيق.
- علبة كريمة جاهزة.
كيف تستعد
- يُسكب السكر والحليب والنشا والدقيق في القدر، وتخلط المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج تمامًا.
- اتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يثخن القوام.
- نرفع المزيج أيضًا عن النار ونسكبه في صينية بايركس مغطاة بالنايلون ونتركه حتى يبرد تمامًا.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع الحليب المجفف
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق الكريمات السورية بأهم فوائدها وكل ما يتعلق بها، لذا نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.