طريقة عمل البشاميل الكريمي، البشاميل هو نوع من الصلصة البيضاء التي تعتبر من أسهل أنواع الصلصة في التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد وتتميز بمذاقها الكريمي الممتاز، بالإضافة إلى أنها مدرجة في معظم الأطباق. ويضيف له نكهة رائعة وشكل جميل، ويمكن صنعه بأكثر من طريقة. إليكم الأمر، سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية صنع البشاميل الكريمي وكيفية تحضير الأطعمة التي تحتوي على البشاميل.
كيفية صنع البشاميل الكريمي المناسب
مكونات البشاميل الكريمي
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- قطعتان من المثلثات الجانبية.
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- كوب ماء معكرونة.
- ملح
- فلفل اسود.
طريقة عمل البشاميل الكريمي
- نضيف الدقيق إلى الحليب في الخلاط ويخلط جيدا حتى يذوب الدقيق في الحليب.
- نذوب ملعقة من الزبدة في قدر يوضع على الغاز، ثم نسكب فوقها خليط الدقيق والحليب، ثم نضيف كوبًا من ماء المعكرونة مع قليل من الملح والفلفل، ثم نترك المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك نضيف ملعقة الكريمة ومثلثات الجبن، ثم نخلط جيداً حتى تمتزج الجبن والقشدة مع البشاميل ونترك الخليط حتى يتكاثف.
أنظر أيضا: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟
كيفية جعل البشاميل باردا
بعد اليوم لن تتعب ولن تأخذ الكثير من الوقت لتحضير البشاميل، سنعلمك كيف تصنع البشاميل بهذه الطريقة في البرد.
الطريقة الأولى
مكونات
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب شوربة.
- ملح
- فلفل أسود أو فلفل أبيض.
- جبنة رومي او موتزاريلا اختياري.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونسكب الدقيق والحليب والشوربة فيه ونخلط جيداً على النار حتى يتجانس الخليط مع مراعاة عدم وجود كتل في الخليط.
- ثم أضيفي الزبدة والملح والفلفل إلى الخليط واخلطيهم.
- ضع الكتلة على النار على نار قوية وعندما تغلي اخفض النار واتركها على نار منخفضة مع التحريك من وقت لآخر.
- انتظر حتى تحصل على القوام المطلوب. يمكنك أيضًا تخفيفه بالحليب أو الشراب إذا كانت الكتلة ثقيلة أو خفيفة. يمكنك إذابة ملعقة كبيرة من الدقيق في نصف كوب من الحليب أو الماء وإضافتها. صلصة.
- أضف الجبن إذا كان ذلك متاحًا.
الطريقة الثانية
مكونات
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- مرقة دجاج.
كيف تستعد
- سخني الزبدة جيداً على النار وضعي برطمانات الطحين مع التحريك جيداً حتى يمتزج الطحين بالزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي مرق الدجاج مع الدقيق وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- نرفع الطحين عن النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الحليب البارد مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف البشاميل ولا تتشكل كتل في الخليط.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
يعتبر هذا الطعام من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يأكلها ويفضلها الناس.
مكونات
- 1 كغم من الباذنجان.
- بصلة كبيرة
- فلفل اخضر حار.
- فلفل ملون.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- بهارات، ملح وفلفل.
- زيت مقلي.
- لحم مفروم.
- وقد ذكرنا بشاميل سابقًا كيفية صنع البشاميل.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان وسخني الكثير من الزيت على النار ونضع فيه الباذنجان حتى لا يمتص الزيت كثيرا.
- بعد قلي الباذنجان، اغلي الماء وضع فيه الباذنجان لبضع ثوان للتخلص من الزيوت الموجودة بداخله، ثم صفيه جيدًا.
- نقطع الفلفل والبصل ثم نقلي في القليل من الزيت.
- نسكب البهارات والملح والفلفل وتتبل.
- تحضير البشاميل وهرس اللحم المفروم.
- نملأ الباذنجان بالفلفل والطماطم والبصل ونضع كمية من اللحم بين كل طبقة، وبين الطبقة الأخرى، ملعقة من البشاميل مع ملعقة من عصير الطماطم.
- ضعي باقي البشاميل على وجهك.
- يخفق البيض مع الفلفل الأسود ويوزع على البشاميل.
- نضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حتى تنضج جيدًا مع احمرار الوجه.
طريقة طهي المكرونة بالبشاميل
هذا الطبق مشهور في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتبر من ألذ الأطباق التي يفضلها الجميع، وغالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق في مصر، حيث يطلق عليه معكرونة البشاميل عند ملئه باللحم المفروم، ويلاحظ أيضًا النجرسكو عند الحشو . دجاج
مكونات
- نصف كيلوغرام أقلام باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- فلفل اسود.
- بصل مفروم.
- صلصة.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء مع الملح وملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، اتركيها حتى تصبح جاهزة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- لتحضير اللحم المفروم، ضعي قدرًا عميقًا على النار، أولًا مقلاة كبيرة، ثم سخني الزيت جيدًا وضعي البصل فيه حتى يذبل، ثم ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ورشة قرفة.
- اتركي اللحم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح جاهزًا.
- حضري صلصة البشاميل والطريقة الموضحة أعلاه، اختر الطريقة التي تناسبك.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم، نسكب نصف كمية المكرونة المطبوخة مع أربع ملاعق كبيرة من البشاميل ونخلط جيداً، ثم نوزع المكرونة بالتساوي في الصينية، نضيف فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم البقية. ثم نسكب البشاميل وتوزع بالتساوي على الوجه الصيني.
- نخفق البيضة مع رشة من الفلفل الأسود، وننشرها على سطح البشاميل ونضعها في الفرن.
- قبل وضع الصينية في الصينية، سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق، ثم شغل الشواية حتى يتحول الجزء العلوي من الصينية إلى اللون البني.
- هذا الطبق يقدم ساخنا
أنظر أيضا: ما هي مكونات بيتزا مارغريتا؟
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
تعتبر البطاطس من ألذ الأطعمة سواء كانت مشوية أو صينية، وهي حلوى شهية.
مكونات
- كيلو بطاطا مقطعة شرائح
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات حلوة البشاميل
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- يرش بالقرفة.
كيف تستعد
- ضعي شرائح البطاطس مع الزبدة والحليب والسكر على نار متوسطة، ثم اتركي الخليط يغلي وغطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا على نار خفيفة.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة، اهرسها جيدًا حتى تصبح طرية جدًا.
- بعد ذلك نحضر البشاميل ونذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ثم نبدأ بالخلط حتى تمتزج المكونات.
- يُسكب الحليب مع الخلط جيدًا ثم يُضاف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم يُرفع البشاميل عن النار.
- نحضر صينية ونفردي طبقة من البطاطس ونصب البشاميل عليها.
- سخني الفرن مسبقًا، ثم ضعي الصينية على نار متوسطة، ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحول الجزء العلوي من البشاميل إلى اللون البني، واتركيها لتبرد، ثم قدميها في رحلتك.
طريقة طهي الروبيان بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر ومغسل جيداً.
- بصل مفروم ناعم.
- 4 ثوم مهروس.
- 2 كوب حليب.
- 5 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- فلفل اسود.
- معلقة الملح.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في وعاء، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً، واخلطي المزيج حتى لا تتكتل، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- أضيفي الجبن وحركي حتى يتجانس.
- سخني الزبدة في قدر على النار وقلبي البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم أضيفي القريدس والملح والفلفل وعصير الليمون وتوابل السمك والكمون ثم قلبي واستمري في التحريك حتى يذبل القريدس يتم طهيها من خلال. يتغير اللون.
- نرفع الجمبري عن النار ونضعه في قدر من الفخار، ثم نضع البشاميل فوقه.
- ضعي المقلاة في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الجمبري وتنضج جميع المكونات.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا في الأعلى ونضع المقلاة في الفرن مرة أخرى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
أنظر أيضا: كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟
بهذا نختتم المقال عن كيفية صنع البشاميل الكريمي، لأننا قدمنا لك أكثر من طريقة لتحضير البشاميل الكريمي، وكلها طعم رائع.