نسرد اليوم طريقة عمل عجة البيض، لأنها من الأطباق المصرية المفضلة، لأنها سريعة التحضير، حيث يمكن تحضيرها في مدة أقصاها 15 دقيقة، وهي مناسبة جدًا لأنها غنية بالفيتامينات. وجبة افطار. لأفراد الأسرة، وخاصة الأطفال.
يحتوي على بيض ومجموعة متنوعة من الخضار التي يمكن التلاعب بها حسب الرغبة.
كيفية صنع عجة الفلاحين
تعتبر وجبة الإفطار من أهم وجبات اليوم لأنها أساس دعم الأفراد بالطاقة التي يحتاجونها في الأنشطة اليومية، وإليكم كيفية عمل عجة البيض بسعر زراعي واقتصادي. مكونات:
- أولاً، مكونات صنع العجة هي تلك التي غالبًا ما تكون متوفرة في منازل مختلفة.
- يشمل 6 بيضات، بصل متوسط الحجم، كوب بقدونس مفروم وكزبرة.
- فضلا عن كوب دقيق ونصف كوب فلفل اخضر ومكعبات طماطم اخرى.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة، ملعقة واحدة من مسحوق الخبز ليست صغيرة جدًا ولا كبيرة جدًا.
- كمية كافية من زيت الذرة.
- يجدر تقطيع البصل ناعماً بمبشرة حتى يتم الحصول على البصل المبشور جيداً.
- قبل استخدامه في وصفة عجة البيض.
- ثانيًا، طريقة عمل عجة بالمكونات المذكورة هي إضافة كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة.
- دع الزيت يسخن تمامًا في المقلاة.
- ثم نضيف البصل المبشور إلى الزيت ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر.
- اخلطي جميع المكونات لمدة 3 دقائق على نار خفيفة، ثم ارفعي القدر عن النار.
- يخفق عدد البيض في وعاء مناسب ويضاف الملح والفلفل.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ثم نضيف البقدونس ومكونات الكزبرة.
- ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- تضاف الكتلة التي تم الحصول عليها في القدر إلى الكتلة الموجودة في الإناء.
- بعد أن تبرد تمامًا، امزجها بخلاط يدوي.
- في النهاية، في صينية مناسبة، يتم دهن الصينية بالزيت أولاً، ثم بالدقيق.
- ثم نسكب مزيج الأومليت في صينية، ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل.
أنظر أيضا: فوائد البيض البلدية
طريقة عمل عجة البيض والبقدونس في الفرن
يمكنك تحديث طريقة طهي عجة البيض، والتي تختلف عن عجة الفلاحين، من خلال تغيير بعض المكونات للحصول على مذاق مختلف وحلو كما يلي:
- يتم استخدام نفس الكمية من البيض في طريقة عجة الفلاحين.
- وكذلك نفس الكمية من زيت الذرة وملعقة من مسحوق الخبز.
- وكذلك الملح والفلفل حسب الذوق والرغبة.
- يتم تحويل المكونات المتبقية إلى نصف كوب حليب ونصف كوب دقيق.
- كوب كامل من البقدونس المفروم، فص ثوم مهروس.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من البصل الأخضر المفروم إذا أردت، أو تركه إذا كنت لا تريده.
- يتم تحضير الأومليت بخلط كمية البيض مع كمية الحليب وتتبيل الخليط بالملح والفلفل.
- ثم قم بزيادة كمية الدقيق والبيكنج باودر.
- تخلط جميع المكونات جيداً، ثم يضاف البقدونس المفروم والثوم والبصل الأخضر.
- ثم يجب استخدام الخلاط اليدوي لخلط المكونات السابقة جيداً.
- حتى يتكون خليط لزج إلى حد ما، أو اخفق لمدة أطول باستخدام شوكة إذا لم يتوفر مجداف.
- ثم، في مقلاة ذات حجم مناسب، تضاف إليها كمية مناسبة من الزيت وتترك حتى تسخن على النار.
- ثم يضاف خليط الأومليت على نار خفيفة مع التحريك بسرعة لا تزيد عن 3 دقائق.
- ثم ننقل العجة إلى صينية ذات حجم مناسب، وهي مغطاة بطبقة من الزيت وطبقة أخرى من الدقيق.
- ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تستقر تماماً.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي البيض بالطريقة التركية
طريقة عمل عجة بالبيض والبطاطس
يمكن تحديث نكهة العجة بإضافة البطاطس والجبن والزيتون باتباع خطوات طريقة عجة البيض.
- أولاً نحضر المكونات التالية: 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة وبيكنج بودر، 6 بيضات.
- نصف كوب أي نوع من الجبن المبشور، ديك رومي أو شيدر.
- نفس الكمية من قطع البصل والفلفل الاخضر.
- وكذلك ربع كوب حليب ومكعبات حبة بطاطس وطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون نصف ملعقة زيت.
- الكمية حسب الذوق: ملح وفلفل.
- يتم تطبيق الوصفة بعد تحضير المكونات المذكورة وفق الخطوات التالية: الخطوة الأولى.
- اخلطي كمية البيكينج باودر والخميرة مع كمية الطحين في وعاء مناسب واتركيها جانباً في الوقت الحالي.
- الخطوة الثانية هي خلط كمية البيض مع كمية الحليب.
- نضيف الملح والفلفل إلى وعاء عميق مناسب ونتركه جانباً الآن.
- الخطوة الثالثة هي تسخين الفرن وتحضير صينية مناسبة ودهنها بكمية الزيت.
- اتركيها لتسخن حتى تكتمل خطوات صنع العجة.
- الخطوة الرابعة هي إضافة كمية الخضار والزيتون والجبن إلى خليط البيض.
- النظر في الخلط بعد إضافة كل كمية على حدة.
- الخطوة الخامسة، يتم إضافة خليط الدقيق من الخطوة الأولى تدريجياً إلى خلاط البيض والخضروات، ثم نسكب الخليط كله في الصينية.
- توضع في الفرن بحيث تُخبز الأومليت لمدة لا تقل عن ربع ساعة ولا تزيد عن 20 دقيقة.
- يُعرف نضج العجة باللون الذهبي للوجه.
- وكذلك ثقب الشوكة للتأكد من نضج قلبه.
- أخيرًا، يجب تقديم العجة دافئة لمذاق أكثر حلاوة.
طريقة عمل عجة البيض المقلي
كانت طرق الطهي السابقة لطريقة عجة البيض تعتمد في الغالب على الفرن لضبط العجة، لكننا الآن ندرج طريقة أخرى تضع العجة على الموقد فقط.
- حضري 6 بيضات وكوب من الزيت النباتي ونصف البقدونس المفروم ناعماً.
- ونصف طحين، وكذلك 2 عود بصل أخضر.
- بالإضافة إلى مكونات التوابل التالية، ملعقة صغيرة من الملح.
- نصفه من الفلفل الأسود، وكذلك البيكنج بودر وملعقتان من الفلفل الحلو.
- تعتمد المرحلة الأولى من التحضير على كمية البيض الموضوعة في الوعاء.
- نضيف مكونات البصل والبقدونس والدقيق والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود.
- يقلب خليط المكونات حتى يمتزج ويتجانس.
- في المرحلة الثانية، يتم اختيار وعاء أو وعاء مناسب، تضاف إليه كمية الزيت النباتي.
- ونرفعها على النار حتى تسخن تمامًا، ثم نضيف ربع كمية الخليط السابق إلى الزيت.
- في المرحلة الثالثة، نضيف تدريجياً ربع كمية خليط البيض حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- ونترك العجة على النار من الجانب الأول حتى تصبح الحواف حمراء.
- في المرحلة الرابعة، يتم قلب العجة من الجانب الآخر حتى تنضج من الجانبين.
- ثم ضعيها على منديل للتخلص من فائض الزيت وتقديمها ساخنة ومزينة بأوراق النعناع.
مشاهدة هنا. كيف لطهي الثوم مع البيض
في الختام، قدمنا اليوم الكثير من الأفكار لتحديث العجة على مكونات وطريقة استخدام العجة، وهي وجبة فطور غنية بالفيتامينات والبروتينات.
نظرًا لاحتوائه على البيض وعدد من الخضروات المختلفة في مكوناته، فمن السهل تغيير الخضار عن طريق استبدال البقدونس بالسبانخ على سبيل المثال.