عمل الطرشي المدبس

عند صنع فطائر دبس السكر، تبحث العديد من النساء عن طريقة بسيطة وسهلة خطوة بخطوة للحصول على وجبات خفيفة ذات مذاق مختلف اعتمادًا على نوع دبس السكر المستخدم في التخليل.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن تطبيقها بسهولة في المنزل لصنع أرز مهروس لذيذ.

لذلك من خلال موقع القلعة سنتعرف على المزيد من الوصفات المختلفة التي ترضي جميع الأذواق.

عمل الطرشي المدبس

يمكن تحضير الطرشي بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل باتباع الخطوات التالية:

مكونات

• 4 أكواب بقدونس أخضر مفروم.
• كوب من خل التفاح الأبيض.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• كأسان من الماء.
• خيار.
• 4 رؤوس ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف كوب دبس رمان.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة بهارات الطرشي جاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من تمر هندي جاف كبير.
• ملعقة صغيرة من الملح

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونضيف البهارات والبقدونس والثوم ونخلط جيدا.
2. نقطع الخيار بسكين، وبعد ذلك نبدأ في سكبه في عبوات زجاجية نظيفة.
3. ثم ننقع التمر الهندي لمدة 120 دقيقة، ثم نصفيه للحصول على شراب سميك بدون بذور.
4. أضيفي دبس الرمان والخل إلى التمر الهندي واخلطي المكونات جيدًا.
5. ثم نضيف بهارات الطرشي إلى الخليط مع التحريك حتى يذوب تماما ثم يضاف الماء.
6. نضع باقي اللب على سطح الخيار واضغط عليه لتحرير الهواء، ثم أضف المحلول وأغلقه جيدًا.
7. اتركه يتخمر لمدة 3 أيام ثم استخدمه واستمتع بطعمه المميز.

وننصح هنا أيضا: طريقة عمل ترشي الموصلي

الغزال العراقي

يمكن تحضير الطرشي اللذيذ على الطريق العراقي بالخطوات التالية:

مكونات

• كيلوغرام من الخيار.
• 5 فلفل حار.
• فلفل اخضر طازج.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف كوب دبس تمر.
• ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• كوبان من الخل الأبيض.
• كوب بقدونس ناعم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كأس من الماء.
• 8 فصوص ثوم.
• نصف كوب ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.

كيف تستعد

1. حضري إناءً مليئًا بالماء والملح، ارفعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يصل لدرجة الغليان.
2. ثم نضيف الخيار ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه من الماء ونضعه في وعاء آخر.
3. بعد ذلك، يتم طهي الفلفل الحلو في نفس الوقت كما كان من قبل، ثم نخرجه من الماء ونضعه في وعاء.
4. نحضر وعاءً جديدًا لغلي الماء والخل، ثم نتركه يبرد ونضيف الهيل والخل والسكر أثناء الخلط.
5. تحضير الحشوة بخلط البقدونس المفروم وجميع البهارات والثوم لحشوة الخيار والفلفل الأخضر.
6. نضع الخيار والفلفل في وعاء نظيف وجاف ونغلفيه بالمحلول المعد مسبقاً ثم شرائح الليمون والفلفل الحار.
7. يجب إغلاق الحاوية بإحكام لمدة يومين في مكان مناسب وبعد ذلك يجب استخدامها.

اقرأ أيضًا عن هذا الموضوع: كيفية صنع الطارشي الهندي

الكريمة الحامضة

يمكن تحضير الطرشي بأكثر من نوع واحد من الخضار كما سنوضح أدناه.

مكونات

• كيلوغرام من الخيار الصغير.
• ربع كيلو فلفل أحمر.
• رأس قرنبيط مقطع.
• يتم تقطيع كيلوغرام من اللفت إلى مكعبات كبيرة.
• 3 لترات من الماء.
• كيلوغرام واحد من مخلل الزيتون جاهز.
• 2 رأس ثوم مقشر ومفروم.
• 3 لترات من خل النخيل أو خل التفاح.
• نصف كوب ملح خشن.
• كوب من الكرفس المفروم.
• كيلوغرام من التمر.
• ربع كوب نعناع جاف.
• 2 ملاعق كبيرة من البهارات الطازجة.
• 1 ونصف ملاعق كبيرة من سبع بهارات.
• ربع كوب صوص باربيكيو.

كيف تستعد

1. سخني الماء حتى يغلي ثم أضيفي الملح والخل مع التحريك.
2. يُضاف الخيار لبضع دقائق، ثم يُرفع عن الماء، ويُضاف اللفت لفترة وجيزة ويُزال، ثم يُضاف القرنبيط لبضع دقائق ويُترك جانبًا.
3. بعد ذلك نحضر المزيج الحمضي ونخلط البهارات جيداً مع دبس التمر والصلصة في وعاء عميق.
4. نضع الخضار في وعاء، ثم نضيف خليط الترسى مع الخلط.
5. قسّمي الخضار إلى برطمانات نظيفة وغطّيه بالماء المغلي.
6. يجب ترك المخللات بعيدًا عن الضوء لمدة 4-7 أيام قبل استخدامها.

رشي الباذنجان بدبس الرمان

يمكن تخليل الباذنجان بدبس الرمان في المنزل بطريقة سهلة وسريعة كما سنوضح أدناه:

مكونات

• نصف كيلو باذنجان أسود طويل.
• 4 جزر.
• 3 فلفل حلو.
• نصف كوب خل.
• فصوص الثوم
• فلفل اخضر حار.
• 2 ليمون حامض.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• عسل الرمان

كيف تستعد

1. يُنظف الباذنجان، ثم يُسلق في ماء مخلوط بالخل، ثم يُقطع بالطول بعد التبريد.
2. ثم نقطع الثوم إلى قطع صغيرة، ونمرر الجزر عبر مبشرة، ونقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
3. ثم نخلط باقي المكونات جيداً ونضيف عصير الليمون أثناء الخلط.
4. املأ الباذنجان بالمزيج ثم ضعه في صندوق مناسب للتخزين في الثلاجة.
5. اعصري الليمون فوق الباذنجان قبل التقديم.

هنا يمكنك تعلم كيفية صنع الطرشي العراقي الأصفر

في الفقرات السابقة، قمنا بتغطية كيفية عمل دبس الشعلة في جميع أنواع المنازل.

كما أن إضافة دبس الرمان أو دبس التمر يعطي الطرشي مذاقًا لذيذًا ويساعد على تنشيط الشهية، تحب ربات البيوت عمل الطرشي والوجبات الخفيفة في المنزل.