الأرز ذكي أم خبز … موقع القلعة.كوم يمنحك معلومات عن الكربوهيدرات. إنها أحد مصادر الطاقة التي يحتاجها الشخص لأداء المهام اليومية، ولكن تثار أسئلة كثيرة حول المسؤولية. الكربوهيدرات لزيادة الوزن.
لا شك أن النشويات الأكثر شيوعًا هي الأرز والخبز، أيهما مسؤول عن زيادة الوزن والدهون. سوف نجيب بمقالنا.
الأرز أو الخبز مسؤولان عن التسمين
- ليس الأرز أو الخبز المسئول عن التسمين، ولكن نوع الخبز وطريقة التحضير ونوع الأرز وطريقة طهيه.
- مثل جميع الأنظمة الغذائية الصحية، سواء كانت تهدف إلى إنقاص الوزن، أو زيادة الوزن، أو حتى الحفاظ على وزن ثابت، يجب أن تحتوي على أحد هذه الأنظمة.
- تحدد مكونات الطهي والتحضير عدد السعرات الحرارية من كليهما، لأننا إذا نظرنا إلى المكونات الصحية الأساسية، فسنرى أنها ليست عالية السعرات الحرارية.
يمكنك أيضًا معرفة الخصائص المفيدة للأرز الأسود وما هي قيمته الغذائية وكيفية تحضيره.
السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الأرز
اعتمادًا على نوع الطعام، تختلف السعرات الحرارية على النحو التالي:
1- أرز بسمتي
- يعتبر من أشهر أنواع الأرز في الدول العربية، حيث يشتهر باستخدامه في صنع الكبسة.
- حبات هذا النوع أطول وأغمق من حبات الأرز الأبيض
- يزرع في الهند وباكستان لأنه يحتاج إلى درجات حرارة عالية.
- كل 100 جرام من أرز بسمتي يوفر لجسم الإنسان 120 سعرة حرارية
- يتميز بنسبة عالية من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.
2- أرز أبيض
- الأرز الأبيض هو الأكثر شعبية في جمهورية مصر العربية.
- وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب طبق الخضار على المائدة المصرية.
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأبيض على 200 سعرة حرارية
3- أرز أربوريو
- ينمو هذا النوع في إيطاليا وغير معروف في الدول العربية.
- حباته قصيرة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى
- سميت على اسم بلدها الأصلي، أربوريو، إيطاليا.
- يستخدم لصنع الريزوتو ويمكن طهيه مثل الأرز العادي
- يحتوي كل 100 جرام من أرز أربوريو على 130 سعرة حرارية.
4- أرز بني
- يرجع لونه البني إلى الحفاظ على القشرة الخارجية، وهو من أنواع الأرز التي لا تدخل في المعالجة الصناعية.
- يفضل استخدامه بدلاً من الأرز الأبيض لاحتوائه على ألياف أعلى مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز البني على 111 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية لأنواع الخبز
يختلف محتوى السعرات الحرارية في الخبز أيضًا حسب نوعه، على النحو التالي:
1- خبز البلد
- يعتقد الكثير من المصريين أن خبز البلد هو السبب الرئيسي لزيادة الوزن، ولكنه على العكس من ذلك هو أفضل صديق للجهاز الهضمي.
- يحتوي خبز المجتمع على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم
- يحتوي رغيف واحد على 50 جرامًا من الكربوهيدرات و 5 جرامات من الدهون و 8 جرامات من البروتين
- خبز البلد هو أفضل أنواع الخبز على الإطلاق وذلك لقيمته الغذائية العالية.
- محتوى السعرات الحرارية في رغيف واحد هو 300 سعرة حرارية.
2- خبز الشوفان
- في الآونة الأخيرة، ظهرت العديد من الأسئلة حول خبز الشوفان نتيجة النظم الغذائية الصحية المختلفة التي تحتوي عليه.
- الميزة الرئيسية لخبز الشوفان تتعلق بقيمته الغذائية العالية نتيجة استخدام حبوب الشوفان الكاملة في الخبز.
- خبز الشوفان مليء بالعناصر الغذائية بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب 1 والكثير من الألياف الغذائية.
- يحتوي كل 100 جرام من خبز الشوفان على 210 سعرات حرارية، منها 5 جرامات من البروتين، و 43 جرامًا من الكربوهيدرات، و 3.5 جرامًا من الدهون.
3- خبز فينو أبيض
- على الرغم من أنه أكثر أنواع الخبز شيوعًا في المنازل المصرية، إلا أنه ضار بصحة الجهاز الهضمي حيث يمكن أن يسبب عسر الهضم والانتفاخ.
- يعتبر خبز فينو من أفقر أنواع الخبز لقيمته الغذائية المنخفضة ومحتواه العالي من السكر مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
- يحتوي كل رغيف متوسط الحجم على 25 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 5 جرام من السكر.
- كل 50 جرام منه تحتوي على 170 سعرة حرارية.
4- الخبز الفرنسي
- إنه أحد أكثر أنواع الخبز شيوعًا التي يفضلها معظم الناس لتناول الإفطار مع القهوة.
- يحتوي رغيف واحد على 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 1 جرام من السكر.
- يحتوي كل رغيف صغير على حوالي 20 سعرة حرارية.
أنا أيضا أدعوك لتعرف ما هي فوائد الأرز الأبيض؟
5- وصفات الخبز والأرز للتنحيف
إليكم عزيزي القارئ أفضل وصفات الخبز والأرز.
أولاً. إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يفضلون تناول الأرز
طريقة عمل أرز بسمتي بالطريقة الصحية
- اغلي كوبًا كبيرًا من الماء في قدر على الموقد.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب حتى يذوب.
- يضاف كوب من أرز بسمتي إلى الماء المغلي.
- بعد غلي الأرز في الماء، خففي النار واتركيه حتى يمتص الماء تمامًا.
- أضف البهارات والليمون المخفف وقليل من القرفة لتحصل على نكهة رائعة.
طريقة طهي الأرز الأبيض مع الخضار بطريقة صحية
- قبل استخدام الأرز في الطهي، ضعي القليل منه في وعاء من الماء.
- يفضل اختيار البازلاء والجذر كخضروات إضافية في الطبق.
- صب كوب ونصف من الماء في الوعاء على الموقد.
- نضع البازلاء والجزر على الماء عندما يغلي نضيف الملح والفلفل الأسود.
- قبل طهي الخضار نضيف كوب أرز ونتركه حتى يمتص الماء.
ثانيا. إذا كنت تفضل تناول الخبز بدلاً من الأرز
طريقة عمل خبز الشوفان بطريقة صحية
- أضف القليل من السكر والخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وقم بتغطية الكوب حتى تلاحظ ارتفاع الماء نتيجة التخمر.
- في وعاء، يُمزج دقيق الشوفان والدقيق البني ورشة ملح.
- أضيفي الخميرة إلى مزيج المكونات الجافة ثم اعجنها.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى العجين حتى تلاحظي قوام العجين.
- ضعي العجينة في وعاء عميق بغطاء واتركيها في المطبخ، ستلاحظين زيادة حجم العجين.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرش بعض الدقيق الأبيض على الكرات ونغلفها.
- سخني الفرن وجلب الصينية أو السطح المستخدم لخبز الخبز ورشي بعض الدقيق الأبيض لمنع الخبز من الالتصاق.
- ضعي سطح قطع العجين في الفرن واتركيها حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا بالطريقة الصحية
- في وعاء، اخلطي ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يُسكب كوبًا من الماء الفاتر على الخليط، ثم يُعجن حتى يصبح كثيفًا.
- صب أربع ملاعق كبيرة من الزيت واستمر في العجن.
- غطي وعاء العجين واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- انشر الكرات على شكل دوائر مع مراعاة أنها ليست رفيعة.
- نسكب بعض الزيت في المقلاة ونسخنه جيداً على النار ونضع قطع العجين.
- تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. فوائد تناول الأرز للأطفال
بهذا نختتم عزيزي القارئ مقال اليوم عن الخبز والأرز اللذين يسببان السمنة وزيادة الوزن، بعد التعرف على القيم الغذائية لكل نوع وكيفية تحضيرها بالطرق الصحية.