خبز القمح الكامل لمرضى السكر، القمح الكامل من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، دقيق القمح الكامل هو طحن القمح الصلب الذي يحتوي على النخالة وجنين القمح وعناصر أخرى ذات أهمية كبيرة للجسم.
فوائد القمح الكامل كثيرة، خاصة عندما يتم خبزه وتناوله، حيث يفيد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على الألياف، مما يقلل من حدوث الإمساك.
كما أن خبز القمح الكامل يساعد في التخلص من مشاكل السكر لأنه يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم وأيضاً تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، لذا فإن القمح الكامل صديق جيد لمرضى السكر وهذا ما سنتعرف عليه. في هذه المقالة.
خبز القمح الكامل لمرضى السكر
- يساعد خبز القمح الكامل على توفير جميع الاحتياجات الضرورية للجسم بشكل عام ولمرضى السكر بشكل خاص.
- كما يعزز خبز القمح الكامل فقدان الوزن، حيث إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يجعلك تشعر بالشبع والامتلاء.
- لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإدراج خبز القمح في نظامهم الغذائي.
- أجريت دراسة نشرت في مجلة أجنبية على بعض حالات متلازمة التمثيل الغذائي، حيث وجد أن زيادة استهلاك الألياف يرتبط بزيادة فقدان الوزن.
- يعتبر خبز القمح الكامل وهو دقيق القمح من أفضل الأطعمة التي يستهلكها مرضى السكر وذلك لغناه بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين ب 1، ب 2، ب 3.
- بالإضافة إلى حمض الفوليك والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد، مما يساعد بشكل كبير على تنظيم مستويات السكر ومنع ارتفاع السكر في الدم.
انظر أيضًا: الآثار الجانبية لتناول الخبز الأبيض
مرض السكري وأهم أعراضه
يعد مرض السكري من أخطر الأمراض في عصرنا، وقد زاد انتشاره بشكل كبير، حيث لم يعد مرض السكري مرتبطًا بالبالغين، بل أصبح أيضًا شائعًا عند الأطفال، ويرجع ذلك إلى عوامل وراثية وعوامل أخرى مقدمة في النظام الغذائي اليومي . عادات.
يعتبر مرض السكري من أكثر الأمراض المزمنة التي يسببها عدم قدرة البنكرياس على إنتاج كمية كافية من الأنسولين، أو عندما يكون الجسم غير قادر على استخدام الأنسولين بشكل فعال.
لذلك تظهر على المريض بعض الأعراض التي يتضح من خلالها أنه يعاني من مرض السكري، ومنها ما يلي:
- كثرة التبول وخاصة في الليل.
- الشعور بالجوع الشديد وتناول أكثر من وجبة خلال اليوم.
- الشعور باستمرار بالعطش وشرب الكثير من الماء.
- فقد وزنه فجأة وبدون سبب.
- عند بذل أي جهد، يشعر الشخص بالتعب الشديد والإرهاق.
- وجود تقرحات جلدية التهابية متكررة.
نصائح وقائية لمرضى السكر
هناك العديد من النصائح التي تعمل على تحسين صحة الجسم ومن يعانون من مرض السكري، مثل اتباع تعليمات المعالج وتغيير النظام الغذائي اليومي إلى نظام غذائي صحي يساعد المريض في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وأيضًا يجعل السكر صديقًا خفيفًا بدون المشاكل، وهذه النصائح تشمل:
- ركز على تناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين بسيطتين.
- تؤكل الفاكهة كوجبة خفيفة منفصلة عن الوجبة الرئيسية.
- تأكد من تناول الخضار الطازجة.
- ركز على تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف، مثل خبز القمح الكامل.
- لا يمكن الجمع بين نوعين من النشا في وجبة واحدة، على سبيل المثال الأرز مع الخبز أو المعكرونة.
- تناول عصائر صحية خالية من السكر الصناعي.
- قلل من استخدام الملح واستبدله بالتوابل الصحية.
- استبدل الأطعمة المعلبة بالأطعمة الطازجة.
- يساعد تناول دقيق الشوفان والبطيخ والبيض والفاصوليا البيضاء في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- من المهم مراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام، حيث سيساعدك ذلك على رؤية مستويات السكر لديك وينبهك بالتأكيد إذا كانت هناك مشكلة.
- يجب عليك ممارسة الرياضة بانتظام واختيار التمارين المناسبة لحالتك الصحية.
- احرص على تناول الأدوية التي يوافق عليها المختص في الوقت المحدد، وفي حالة الأعراض الجانبية يجب استشارة الطبيب لاتخاذ الإجراءات اللازمة.
انظر أيضاً: القمح ومشتقاته
الآثار الجانبية لخبز القمح الكامل
- بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، فإن خبز القمح ليس آمنًا للأكل لاحتوائه على نوع من الغلوتين يُعرف باسم الجليادين، كما أنه يعمل على هجوم المناعة الذاتية الذي يتلف الزغابات المعوية، وهي النتوءات الموجودة داخل البطانة. أمعاء.
- من أضرار القمح زيادة أعراض القولون العصبي الذي يسبب زيادة انتفاخ القولون والغازات، كما يحتوي القمح على الفركتانز.
- وهو من السكريات غير القابلة للهضم ثم يتم تخميره في القولون مما يؤدي إلى غازات وألم في الجهاز الهضمي وكذلك الإسهال والتشنج أحيانًا لمن يعانون من مشاكل القولون العصبي.
- يقلل تناول القمح من امتصاص بعض العناصر الغذائية. يمكن لحمض الفايتك، الموجود في القمح الكامل، أن يمنع الجسم من امتصاص بعض المعادن، مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
- يزيد القمح الكامل من مستويات الفوسفور والبوتاسيوم، لذلك من المهم تقليل تناول القمح الكامل لمن يعانون من مشاكل في الكلى، وإجراء فحوصات الدم الطبية بانتظام لمعرفة مستويات هذه العناصر والتأكد من عدم زيادتها. لتجنب أي مخاطر صحية.
الحميات الصحية بخبز القمح
الترتيب الأول.
- إفطار. تناول خبز القمح المتوسط وملعقتين كبيرتين من اللبنة.
- كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم، وفاكهة من نوع الفاكهة المفضل لديك.
- الغداء عبارة عن شريحة من خبز القمح، طبق من الخضار المطبوخة.
- قطعة متوسطة من الدجاج المشوي او المسلوق.
- العشاء: بطاطا مشوية أو خبز القمح الكامل وسلطة خضراء وقطعة صغيرة من السمك المشوي.
- ويمكن تناول الوجبات الخفيفة بين هذه الوجبات الرئيسية، على سبيل المثال قطعة من الجبن مع خبز القمح.
النظام الثاني لاستخدام خبز القمح الكامل.
- الإفطار يشمل خبز القمح مع أربع ملاعق كبيرة من الفاصوليا المسلوقة.
- أضيفي زيت الزيتون والخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم.
- تناول ثماني ملاعق كبيرة من الأرز البني على الغداء.
- قطعة دجاج مشوية أو قطعة لحم مشوي وطبق خضار مسلوق أو مقلي.
- يشمل العشاء شريحة من خبز القمح مع ملعقتين من اللبنة وسلطة خضراء.
النظام الثالث.
- إفطار. مريض السكر يأكل قطعة من خبز القمح مع بيضة مسلوقة.
- وشريحة جبن قليل الدسم وعلبة زبادي وسلطة خضراء.
- لتناول طعام الغداء، يأكل مريض السكر طبقًا من الخضار المطبوخة.
- وقطعة من الدجاج المشوي أو السمك وطبق خضار مشوي أيضا.
- وطبق صغير من الأرز البني أو خبز القمح الكامل.
- وكوب من عصير البرتقال الطازج الخالي من السكر الصناعي.
- يشمل العشاء علبة من الزبادي الخالي من الدسم وطبق من السلطة الخضراء مع القليل من زيت الزيتون والأفوكادو.
أنظر أيضا: خبز الشوفان وجنين القمح
ملاحظات لمريض السكري لمتابعة
- يجب تناول العشاء قبل ساعتين من النوم.
- من الضروري الحد من تناول المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الكافيين.
- وكذلك التقليل من تناول المشروبات الغازية والكحول.
- احصل على قسط كافٍ من النوم وتجنب السهر حتى لا تأكل الطعام في الليل، وخاصة السكريات التي لا تفيدك.
- تجنب الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض.
- تجنب الأطعمة المعلبة والمعلبة.