طريقة صنع حجر الخفاف الجزائري من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها في محركات البحث المختلفة. حجر الخفاف الجزائري، أو ما يسمى بالإسفنج الجزائري، من أشهر الأطباق الجزائرية. لقد صنع بأكثر من طريقة. الخفاف هو أحد أنواع العجين الذي يمكن قليه بالزيت.
كما نقبله مع فنجان شاي أو قهوة، ومن خلال سنتعرف على أفضل طريقة لصنع حجر الخفاف.
طريقة صنع الخفاف الجزائري بالسميد
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- كوب واحد من الحبوب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- أضف كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا.
- زيت نباتي.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
كيف تستعد
- نخلط الخميرة أولاً مع القليل من السكر والماء الدافئ، ثم نضعها جانبًا.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف السكر والملح والسميد ونخلط المكونات.
- نضيف الماء الساخن تدريجياً وابدأ بعملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تُلف العجين إلى كرات صغيرة، ثم تُلف كرات العجين في قرص دائري صغير وتُفرغ من المنتصف.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة، ثم اتركه جانبًا حتى يسخن تمامًا.
- نقوم بقلي حجر الخفاف بالزيت الساخن ويجب أن يتم قليه عدة مرات على الجهاز بالكامل لتحميره.
- قم بإزالة حجر الخفاف من الزيت، ثم ضعه على ورق المطبخ وهذه الخطوة هي التخلص من الزيت الزائد.
- رتب في طبق التقديم.
كيفية صنع حجر الخفاف بالدقيق
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء ساخن.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- تُذوّب الخميرة بكمية قليلة من السكر في ماء دافئ وتترك جانباً.
- نضع الطحينة في وعاء عميق ثم نضيف الملح ونخلط جيداً.
- نضيف الخميرة بعد أن تنتفخ وتستمر في التقليب ثم يضاف الماء الدافئ وتدريجيا حتى تحصل على عجينة طرية.
- غطي الخميرة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر.
- قطعي العجين إلى كرات صغيرة ثم بللي كف يدك حتى لا تلتصق العجينة بيدك.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على الموقد حتى يسخن جيدًا.
- نحرك الحجر الخفاف ونقلبه من جميع الجهات حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- أزيلي حجر الخفاف من الزيت وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نضعها في طبق التقديم ونحن على استعداد لتقديمها.
كيفية صنع حجر الخفاف بالحليب
تعتبر طريقة صنع حجر الخفاف بالبيض من الأشياء التي تريد ربات البيوت معرفتها، لذلك سنذكرك الآن بالخطوات.
مكونات
- 2 كوب سميد.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- يفضل إذابة ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر.
- كمية الحليب السائل ويوصى بإضافته تدريجياً.
- كوب دقيق.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور
كيف تستعد
- نسكب الدقيق والدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف القليل من السكر والملح، وبعد التسخين نضيف الحليب السائل ونخلط المكونات لعمل عجينة.
- أضف القليل من الحليب ثم أضف الماء لتليينه حتى لا يكون سائلاً أو صلبًا.
- نغطي العجينة ونتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة على الأقل، وبعد ذلك نقسمها إلى دوائر صغيرة ونفصل كل دائرة على لوح خشبي، ويفضل أن تكون مطلية بقليل من الزيت.
- سخني الزيت المقلي في مقلاة على نار خفيفة، ثم اقلي دوائر العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف دوائر الخفاف إلى طبق التقديم وقدمها مع الشاي أو القهوة.
كيفية صنع حجر الخفاف بالبيض
بعد أن ذكرنا طريقة صنع حجر الخفاف الجزائري، سنتعلم الآن كيفية صنع حجر الخفاف بالبيض.
مكونات
- نصف كوب سميد ناعم.
- كأس حليب.
- 3 بيضات.
- علبة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة زيت.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- اخلطي البيض والملح والسكر في وعاء عميق ثم أضيفي الحليب والزيت واستمري بالخلط.
- أضيفي الخميرة الكيماوية والسميد، واخلطيهم جيدًا، ثم اتركي الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
- صب كمية المزيج بملعقة في الزيت الساخن على نار متوسطة، اقلبها إلى الجانب الآخر بعد التحمير.
- قم بإزالة حجر الخفاف من المقلاة وضعه على ورق ماص، ويمكنك تقديم هذا الطبق مع العسل أو مربى الفاكهة، أو يمكنك تقديمه مع السكر الناعم.
تعرف على طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن من هنا
وفي نهاية المقال سنتعرف على عمل حجر الخفاف الجزائري، لأن حجر الخفاف الجزائري من أشهر الأطباق في العالم.
لكن طريقة صنعه تختلف من بلد إلى آخر، وقد تستفيد من تعلم كيفية صنع الخفاف الجزائري بأكثر من طريقة من خلال قراءة ما سبق.