تحتوي الأسماك على عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ولهذا يحبها الكثير من الناس ويبحثون عن طريقة لعمل صينية سمك في الفرن بالمنزل، لذا دعنا نقدم لكم الطريقة في أكثر من خطوة.
طريقة عمل صينية سمك في الفرن
مكونات
- كيلوغراما من السمك.
- خمس فصوص ثوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كركم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زعفران.
- فلفل واحد.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اثنين من الجزر.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة ملح.
- ثلاث أوراق غار.
- يتم تقطيع حبتين من الليمون.
- أيضا بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة وحلقات.
- قطعتان طماطم إلى حلقات.
طريقة
- أحضر طبقًا وأضف عصير الليمون المقطّع والفلفل، وأضف أيضًا الملح والزعفران والفلفل والكمون والبابريكا والزيت والثوم والكركم، واخلطي المزيج واتركيه جانبًا.
- ثم نجهز السمك ونغسله وننظفه جيداً، نصفيه بمصفاة، ثم نملأه بالمزيج المعد مسبقاً.
- نحضر وعاء كبير آخر ونضيف الحامض والفلفل والجزر والطماطم والبصل ونخلط جيداً، ثم نضيف باقي خليط التوابل إلى الباقي.
- نحضر صينية عريضة تتناسب مع حجم السمك ونضيف السمك عليها ونضع الخضار المجهزة عليها ونقطع طماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وسخني الفرن، ضعي الصينية فيه واتركيها تنضج لمدة ساعة.
- وبعد النضج نزيل ورق الألمنيوم ونتركه تحت الشواية للحصول على اللون، ثم نقدمه هنا مع الخس.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ How to Cook Sea Bass
تحضير طبق سمك بالبطاطس
مكونات
- كيلوغرام واحد من السمك.
- كيلو بطاطس.
- بصلة متوسطة.
- قطعتان من الليمون.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أيضا ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
طريقة
- أولاً، نظف السمكة جيدًا، ثم استخدم مرشحًا لتصفية المياه.
- نحضر وعاءًا آخر نقطع فيه الثوم ناعماً ثم نضيف الملح والبقدونس والفلفل والكمون ونقلب.
- يضاف عصير الليمون إلى الخليط، ثم نحاول حشو السمكة من الداخل بالخليط المحضر.
- نحضر طبقًا عريضًا وعميقًا، نضيف عليه السمك، ثم نغطيه بباقي التتبيلة المستخدمة في الحشو، ثم نغطيها بورق بلاستيكي.
- نترك السمك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ونبدأ في تقطيع الطماطم والبصل إلى شرائح طويلة وكذلك تقطيع الليمون.
- ثم نقوم بتنظيف البطاطس، ثم نقطعها إلى شرائح عرضية ونرتبها في كيس من البيركس.
- نضع السمك على البطاطس، ثم نضع الطماطم والبصل المفروم.
- رشي القليل من الزيت على سطح صينية البطاطس والسمك وغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج وتتسطح، وبعد أن تنضج نزيل ورق الألمنيوم حتى يتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر ونقدمها هنا مع الخس.
طريقة عمل طبق سمك بالخضروات
مكونات
- كيلوغرام واحد من فيليه السمك.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- قطعتان من البطاطس.
- عدد 2 فلفل ملون.
- قطع ليمونة إلى نصفين.
- أيضا بصلة واحدة كبيرة.
- كأس من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
طريقة
- اولا يمكنك العمل على اضاءة الفرن ووضع الرف الاوسط ويجب ان تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- ثم أحضر طبقًا عريضًا وأضف السمك المغسول والمفلتر عليه.
- ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل والصلصة الحارة إلى الخليط ونغطي السمك بهذه البهارات.
- نحضر مقلاة واسعة، نسكب الزبدة في المقلاة، بعد أن تذوب، نضيف السمك.
- بعد أن تصبح السمكة ذهبية، اقلبها للحصول على اللون، ثم ارفعها وضعها جانبًا.
- ثم نبدأ في تحضير الخضار ونحضر وعاء كبير نضيف إليه الفلفل والبطاطس والبصل التي قطعناها في وقت سابق.
- اخلطيهم معًا، وضعي الخضار في صينية متوسطة الحجم، وضعي السمك فوقها وضعي الصينية جانبًا.
- نبدأ في تحضير الصلصة بإحضار وعاء يضاف إليه الماء وعصير الطماطم وتخلط المكونات.
- نسكب خليط الصلصة على صينية السمك والخضروات ونحاول تغطيتها بورق الألمنيوم ونتركها في فرن ساخن وهنا مع الخس.
كيفية طهي صينية سمك البلطي في الفرن
مكونات
- كيلوغرام واحد من البلطي.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- حبتان فلفل حار.
- أيضا قطعتان من البصل للحلقات.
- اثنان ليمون.
- ملعقة بهارات
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كأس من الماء.
- نصف كوب زيت.
طريقة
- اولا نضع الرف في الفرن ونسخنه لدرجة حرارة مائة وثمانين ثم نجهز صينية كبيرة تتسع لكمية السمك.
- ثم نأتي بالسمكة ونحاول التخلص من القشور بكشطها بسكين ثم تنظيفها جيداً من الداخل.
- للتأكد من نقاوتها نقوم بغسلها وتنظيفها جيداً، ثم نصبها في مصفاة لتصفيتها من الماء وتجفيفها تماماً.
- ثم نحضر حشوة السمك ونحضر طبق عميق ونضيف الثوم والفلفل والملح والبقدونس والكزبرة والليمون والزيت ويقلب المزيج لخلط المكونات.
- ثم نملأ السمك بالمكونات المحضرة ونقطع السمك ونضيف الحشوة إليه.
- توضع السمكة في صينية، ويضاف إليها كمية الماء، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج، وبعد أن تنضج تتم إزالة ورق الألمنيوم حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، ثم يتم تقديمه هنا مع الخس.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ سمك التونة في المنزل
طريقة عمل صينية سمك بالفرن بالصلصة
مكونات
- كيلوغراما من السمك.
- ملعقة ثوم مطحون.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أيضا حفنة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- خمس حبات كرز.
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ثلاث بطاطس.
- أربع فصوص ثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- يرش بالقرفة.
طريقة
- اولا نحضر التتبيلة ونضعها في وعاء كبير مثل الملح والفلفل والفلفل الحار والتوابل والزيت والبقدونس والكزبرة والثوم وعصير الليمون والكركم والفلفل الحلو.
- ثم نقوم بغسل السمك وتنظيفه وتنقيته وتجفيفه، ثم نحشو السمك ونفركه بالتتبيلة ونترك باقي البهارات جانباً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة، ونسكب الزيت عليها ونضيف الثوم المفروم ناعماً، وبعد أن يتغير اللون نضيف الصلصة وعصير الليمون ونقلب.
- بعد ذلك نضيف البهارات والملح وورق الغار وكذلك القرفة وباقي تتبيل السمك إلى الصلصة ونحرك ثم نضيف الماء.
- ثم نحضر قدر ونضيف نصف الصلصة فوقه، ثم نرتب السمك والبطاطا ونغطيها بالصلصة المتبقية ونزينها بشرائح الليمون.
- يضعون وعاء السمك في الفرن ويخبزونه لمدة ساعة، ثم يقدمونه مع الأرز والخس.
راجع أيضًا: كيفية طهي شرائح السمك
في نهاية المقال شرحنا لكم طريقة تحضير صينية سمك بأكثر من طريقة وبطرق سهلة، بحيث يمكنكم طهي السمك بنفسك في المنزل والاستمتاع بمذاقه الفريد واللذيذ.