نتعامل اليوم مع طريقة خبز الفطائر والتي تعد من أهم الأسئلة التي تطرحها الكثير من النساء وخاصة العاملات، وذلك لإنهاء الوجبة في أسرع وقت ممكن، وقتما تشاء، والتي تشمل العديد من طرق صنع المعجنات. والتي تختلف في طرق التبريد ونعرف ذلك من خلال مقال موقع القلعة.
كيفية تجميد الفطائر
في إطار تحديد طريقة خبز الفطائر، نقدم كل من طرق الخبز والطرق غير المخبوزة ونقدمها على النحو التالي:
يمكنك أيضًا أن تتعلم: كيفية صنع جولاش حلوًا وناعمًا
تجميد الفطائر غير المخبوزة
- نقوم بإعداد الفطيرة وتحضيرها ككل بشرط أن تعتمد فقط على مرحلة الخبز.
- نقوم بدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، ويمكنك أيضًا وضع ورق الزبدة في الصينية حتى تأخذ العجينة شكل الصينية وتبرد بسهولة.
- نضع الصينية في الفريزر لبضع ساعات حتى نحصل على القوام المطلوب في مكان التجميد.
- نخرج الدرج من الفريزر، ثم نضعه في وعاء محكم الغلق، ويمكن استبداله بكيس بلاستيكي يتوافق مع حجم الفطيرة.
- وبالتالي، فإن الفطيرة جاهزة للتجميد في الفريزر.
- إذا أردت تحضير الفطيرة للخبز، أخرجها من الفريزر وضعها في صينية حتى تذوب.
- تستغرق حوالي 20:25 دقيقة ثم نصلحها بأي من الطرق المعتادة.
كيفية تجميد الفطائر المخبوزة
من ناحية أخرى، نجد فرقًا بين طريقة خبز الفطائر غير المخبوزة والمخبوزات، والتي نقدمها أدناه:
- بمجرد أن تنضج الفطائر تمامًا، اترك بعض الوقت لتبرد تمامًا.
- ضعي الفطيرة في وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر.
- تتيح هذه الطريقة أن تكون المعجنات آمنة ولها مدة صلاحية لا تقل عن 15 يومًا متتاليًا في الثلاجة.
- وفي حال احتجت إلى تحضير الفطائر للتقديم، أخرجها من الفريزر وضعها على أرفف الثلاجة طوال الليل لمدة 8 ساعات على الأقل.
- سخني الفطائر في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصل لدرجة الحرارة المطلوبة.
- لاحظ أن إعادة تسخين الفطائر المجمدة التي أعيد إذابتها مرتين أكثر عرضة للتلف بسرعة.
- لذلك، يفضل عدم إذابة المعجنات بشكل متكرر وأكثر من اللازم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية الحفاظ على الملوخية الخضراء
طريقة فرز المعجنات
في إطار الكشف عن طريقة خبز الفطائر، نقدم طريقة تخزين الفطائر في الثلاجة، لاحتوائها على كمية من الدهون التي تتطلب طحنًا جيدًا، ونشرح ذلك في السطور التالية:
- نخلط العجينة جيداً ونكمل التحضير، ثم شكلها حسب الرغبة.
- إذا أمكن، أحضر كيسًا أو غلافًا بلاستيكيًا ولف العجين جيدًا فيه.
- نحتفظ بالفطائر في الثلاجة لمدة 15 يومًا، ويفضل ألا تزيد عن ذلك، حتى لا تفقد الفطائر مذاقها الفريد.
- عندما تريد أن تأكل الفطيرة، يتم إذابة الفطيرة المجمدة ولفها من الفريزر، ونقلها إلى الثلاجة وإغلاقها جيدًا، حتى لا يفقد الجزء الداخلي نضارته ولا يجف.
- الآن يمكننا خبز الفطائر والحصول على ألذ الفطائر والمعجنات.
كيفية تخزين الكرواسون وتجميده
تلجأ الكثير من العاملات إلى تجميد المعجنات من أجل الحصول عليها في الوقت المحدد، ويمكن تمييز طريقة تخزين الكرواسان بالآتي:
- قم بتبريد الكرواسان تمامًا عن طريق وضعه على رف التبريد.
- بعد أن يبرد الكرواسون، نلفهم في أحد أغشية البولي إيثيلين الشفافة المحكم الغلق، والمناسب للتجميد.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام شريط الفريزر لتأمين الأغطية وربطها معًا داخل الفريزر.
- بعد تغليف عدد الكرواسان، نضعها في كيس بالحجم المناسب، بدون ضغط كبير، حتى لا تفقد الكرواسان الهش بالداخل.
- أفرغ أكياس الهواء للحفاظ على الكرواسون جافًا.
- تأكد أيضًا من إغلاق الأكياس جيدًا.
- من أجل معرفة صلاحية العبوة بسهولة، نضع ملصقًا على الأكياس بتاريخ التجميد.
- مع ملاحظة أنه إذا كنت ترغب في تجميد الكرواسان بشكل أسرع من المعتاد، فيمكن وضع الشرائح بجوار جدار الفريزر.
- بعد مرور يوم كامل، نضعه في منتصف الفريزر.
طريقة تجميد الفطائر المحشية
لاشك أن جميع أنواع المعجنات بشكل عام هي أطعمة مثالية تناسب جميع الأذواق، بالإضافة إلى إمكانية إدراجها في أي وجبة. نعرض طريقة تجميد الفطائر المحشية كالتالي:
- نحضر الفطيرة المحشوة، بعد فتحها، نضعها داخل وعاء الخبز ونلفها بغشاء قوي، ثم نلفها بطبقة من ورق الألمنيوم.
- النظر في ضرورة تفجير العلبة بالكامل من الهواء لضمان سلامة التبريد.
- مع العلم أن فطائر السبانخ المجمدة تجد صعوبة في فقدان رطوبتها، لذا فهي لذيذة عند إعادة تسخينها.
- وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة وجود أكثر من فطيرة، يجب فصلها بأكياس بلاستيكية وتجميدها في صينية معدة للخبز.
- هذا لمنع الالتصاق ببعضه البعض ويسمح أيضًا بإزالة الفطائر بسهولة من بعضها البعض ومن الصينية دون الحاجة إلى إذابة الكمية المفصولة بالكامل.
اقرأ أيضًا: كيفية تجميد البقدونس الأخضر
في الختام انتهينا من شرح طريقة خبز الفطائر ونود تقديم محتوى بسيط وواضح ونريدكم الاستفادة من موضوع المقال.