كيفية صنع عجينة البيتزا الشرقية بسهولة البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية للناس في جميع أنحاء العالم، وهي محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء. لذلك، فهم يتقنونها ويحاولون دائمًا ابتكارها وتنويعها لإرضاء جميع الأذواق، وأحيانًا يعدونها كطبق رئيسي، وأحيانًا كطبق مقبلات صغير، وأحيانًا كحلوى.
يقوم الإيطاليون بإعداده على طريقتهم الخاصة، بينما يقوم الشرقيون بذلك بشكل مختلف. أما بالنسبة لبقية العالم، فإن كل دولة تبتكر في إنتاجها بطريقتها الخاصة وبالمكونات المتوفرة لها. دعنا نتعرف على أنواع وأنواع البيتزا. عندما يعرفها العالم، وتعرف على بعض الطرق لجعلها في المنزل بأسهل الطرق والمكونات المتاحة.
أنواع البيتزا
يوجد العديد من أنواع البيتزا، والتي تختلف باختلاف الدول التي يتم تقديمها فيها، وتختلف باختلاف المكونات المضافة إليها. إذا نظرنا إلى أنواعها، فسنجد ما يلي.
بيتزا تقليدية
بيتزا تقليدية أو بدائية، مكوناتها ما هي إلا عجينة، صلصة طماطم، شرائح طماطم، وأحياناً يضاف إليها اللحم المفروم، وهذا هو الشكل التقليدي للبيتزا دون أي إضافات أو تغييرات أخرى.
حاليًا، تم إنشاء مجموعة من الإضافات التي يمكن إضافتها إلى البيتزا، مثل:
- الفلفل بجميع ألوانه (أخضر، أصفر، أحمر).
- بهارات مختلفة.
- الفطر أو الفطر.
- سمك
- جمبري.
- زيتون
- حبوب ذرة.
- دجاج
- اللحم (لحم البقر أو الضأن).
- خضروات.
- بيضة
- زعتر؛
- أناناس.
- رَيحان
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل
بيتزا ايطالية
لا يختلف الأمر كثيرًا عن البيتزا التقليدية، والتي تتكون أيضًا من عجينة وصلصة الطماطم والجبن وأحيانًا اللحوم، وقد صنعتها الأمهات لأطفالهن عندما ذهبوا إلى المدرسة، ثم افتتح إيطالي مطعمًا لبيع البيتزا ثم قام بتوزيعها كلها. أصبحت المطاعم الإيطالية من الأطعمة التي تشتهر بها إيطاليا.
بيتزا يونانية
تختلف البيتزا اليونانية قليلاً عن غيرها لأنها مغطاة بجبنة الفيتا (الجبن اليوناني) بالإضافة إلى اللحم المطبوخ الذي يشبه الشاورما، وعادةً ما يكون الدجاج أو اللحم البقري والسبانخ والزيتون.
بيتزا امريكية
جلب الإيطاليون والأوروبيون البيتزا إلى أمريكا، لكنهم غيروا بعض الإضافات والمكونات، خاصة الجوانب.
المعلومات الغذائية للبيتزا
تتكون البيتزا من الدقيق والزيت والحليب والخميرة والخضروات والبيض والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والطماطم والثوم والزيتون والملح والجبن.
تحتوي الخضار على حوالي 280 جرام.
يحتوي هذا على ما يلي:
- سعرات حراريه: 709
- الدهون. 42:
- الدهون المشبعة: 14
- الكوليسترول: 75
- الكربوهيدرات: 55
- البروتينات: 27
أسماء البيتزا
- أولا بيتزا مارجريتا.
- ثانياً، بيتزا السجق.
- ثالثا بيتزا الاطراف المحشية.
- الرابعة، بيتزا الطماطم.
- خامسا بيتزا بالخضار المشوية.
- سادساً بيتزا البيبروني.
- سبعة بيتزا لحم.
- ثامناً، بيتزا نباتية.
- تاسع بيتزا سبانخ.
- بيتزا العاشر بالجبن.
طرق مختلفة لعمل عجينة البيتزا والتي تختلف من دولة لأخرى
الطريقة الأولى
مكونات.
- 3 أكواب دقيق ناعم.
- 1/2 كوب زبادي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى الخليط، مثل الزعتر أو مسحوق الثوم.
كيف تستعد.
- صب كوبًا من الحليب ونصف كوب من اللبن في الخلاط، ثم اخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- اخلطي كوبًا من الدقيق الناعم مع الخميرة والسكر حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- جهز وعاءً نظيفًا للعجن واسكب جميع المكونات فيه (المكونات السائلة للخلاط والمكونات الجافة وبقية المكونات).
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا يدويًا حتى تتماسك العجينة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- في ذلك الوقت، يتم تحضير مكونات الحشو والتغطية من صلصة الطماطم، وتقطيع الخضار، وتحضير الجبن المستخدم، وسنقدم أدناه طريقة تحضير صلصة البيتزا.
- بعد تخمير العجين نخرجه وننشره في صينية مناسبة وسمكه مناسب ونتركه يرتاح قليلا في الدرج.
- ثم ننشر صلصة الطماطم.
- ثم نضيف شرائح الزيتون وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم.
- إذا كنت تفضل بيتزا مع بعض البروتين المضاف، قم بإضافتها عند طهيها.
- ثم نضيف أنواع مختلفة من الجبن (موزاريلا، شيدر) أو أي جبن تفضله.
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- في النهاية، بعد النضج، نخرجها من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة.
الطريقة الثانية (طريقة عمل بيتزا مارجريتا)
- نأخذ سبعة جرامات من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ونخلطها بالماء الساخن (أربع ملاعق)، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل ونتحقق من جودة الخميرة.
- نأخذ وعاءً نظيفًا ونسكب فيه 350 جرامًا من الدقيق، نضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح، نضيف الخميرة ومزيج السكر ويضاف الماء الساخن حسب الحاجة.
- نخلط جيدا باليد حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- في هذه اللحظة نقوم بتحضير الحشوة والغطاء والصلصة.
- بعد التخمير نحضر العجينة وننشرها في صينية فرن مناسبة بحيث لا يزيد سمكها عن 6 مم.
- انشر الصلصة على العجينة.
- تُدهن الجبنة (الموتزاريلا، جبنة البارميزان) على سطح العجين.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن وقطعيها ونقدمها ساخنة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بيتزا اللحم المفروم خطوة بخطوة
الطريقة الثالثة
مكونات.
- 6 أكواب دقيق ناعم.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
- ع ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الدافئة في درجة حرارة الغرفة.
كيف تستعد.
- أولاً، نضع كوبًا من الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونخلطه جيدًا ونتركه حتى يتفاعلوا ونتأكد من جودة الخميرة.
- ثم نضيف البيضتين إليهما ونخفق بمضرب البيض حتى تمتزج بالكامل.
- اسكبي ملعقة من البيكينغ باودر مع 6 أكواب من الطحين واخلطيهم، ثم أضيفي كوبًا من الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا متجانسين.
- ثم أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الذوق.
- نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير صينية مناسبة ودهنها بالزيت ورشها بدقيق السميد.
- تُلف العجينة في صينية لا يزيد سمكها عن 6 سم، ثم تُدهن بالصلصة وتُضاف أي عدد تريده من المكونات (شرائح الطماطم، شرائح الفلفل الأخضر، شرائح الزيتون، أي نوع من البروتين).
- أضف مجموعتك المفضلة من الجبن (موزاريلا، شيدر وأنواع أخرى مختلفة من الجبن) إلى كل هذا.
- أدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة لا تزيد عن 200 لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن وقطعيها ونقدمها ساخنة.
الطريقة الرابعة (طريقة عمل البيتزا الشرقية)
مكونات.
- كوبين من الدقيق الفاخر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة
كيف تستعد.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (دقيق، وملعقة سكر، وملعقة ملح، وملعقة خميرة، وملعقة زعتر، وملعقة بيكنج بودر).
- أضف الماء الساخن إلى المكونات.
- قلبي لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متجانسة.
- نقسم إلى كرات أصغر.
- يغطى ويوضع في مكان دافئ حتى التخمر.
- نخرجها ونلف الكرة الأولى بالمسمار حتى تصبح رقيقة ونفرشها بالزبدة.
- ثم نكرر هذا مع الكرات الأخرى.
- ضع رقائق البطاطس فوق بعضها البعض.
- ضعهم في صينية مريحة.
- انشر صلصة الطماطم.
- نضيف المكونات المرغوبة (شرائح الطماطم، شرائح الفلفل، الزيتون، أي نوع من البروتين نختاره).
- ثم أضف أنواع الجبن المفضلة لديك (موزاريلا، شيدر أو أي جبن مبشور آخر).
- ثم نضع الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يصبح جاهزا.
- نخرجها من الفرن وقطعيها ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل صلصة الطماطم للبيتزا
نسكب ملعقة من الزيت في القدر على النار ونضيف ملعقة من الثوم المفروم ونضيف عصير الطماطم المصفى ثم نضيف البهارات التالية (الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر والريحان وزيت الزيتون) ثم نتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح سميكًا، ثم نضيف ملعقتين من معجون الطماطم الجاهز وننزعه عن النار ونتركه يبرد.
وإذا تعمقنا في البيتزا واستمرنا في ذكر طرق تحضيرها، فلن ننتهي من الحديث، لأنها تحتوي على عدد لا حصر له من الأشكال، كل بلد وكل بلد وكل شخص يعدها بطريقته الخاصة ومع المكونات المتوفرة له. لكن في النهاية اتفقوا جميعًا على نفس النتيجة، وغالبًا ما نحقق نفس المذاق بطرق مختلفة، بغض النظر عما يتم تحضيره ومكوناته، ستظل البيتزا من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تجربتها بنفسك. وستبقى الحياة المفضلة لدى الأطفال والكبار.
لقد اخترنا لك. كيف تصنع عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟
لكن في النهاية ذكرنا أسهل طرق صنع البيتزا في هذا المقال ونأمل أن تجربها وتستمتع بطعمها اللذيذ. كما نتمنى أن تقوموا بمشاركة هذه المقالة على جميع المواقع وخاصة المواقع الاجتماعية. حتى تنتشر الفائدة ويستمتع الجميع بطعم البيتزا الرائع.