كيفية صنع الباذنجان المقلي والمخلل، سنتعلم اليوم كيفية صنع الباذنجان المخلل المقلي من خلال موقع القلعة، لأن الكثير من الناس يفضلون وجود نوع من الخيار المخلل على الطاولة.
وذلك لأنه يعزز جمال ولذة الطعام ويثير مذاقه الشهية أثناء تناوله.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي
يعتبر الباذنجان والثوم والتوابل من ألذ أنواع المقبلات، لذلك سوف نوضح لك طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي مع الأسطر التالية:
مكونات
- كيلو باذنجان أسود طويل.
- يجب سحق فص من الثوم أولاً.
- ملح بكمية ملعقة كبيرة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب خل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل أحمر مع ملعقة كبيرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- فلفل اخضر حار مع 3 حبات.
كيف لطهي الباذنجان
- انزع أعناق الباذنجان، ثم اغسله جيداً.
- ثم نسكب كمية معينة من الزيت في المقلاة ونتركها على النار حتى تصل إلى مرحلة النضج.
- الآن قم بإزالة الباذنجان من الزيت، وقم بعصر الزيت المتبقي، واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
نحضر الحشوة
- أولاً، اسحق الثوم جيدًا حتى يصبح طريًا.
- ثم بعد الفرم نضيف الكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر.
- أضيفي الملح والكمون والخل والكزبرة إلى كل هذا واخلطيهم بخلاط الطعام حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- نضيف الزيت أيضًا إلى الخليط.
- في النهاية نبدأ بالملء بفتح الباذنجان ووضع الخليط فيه، ثم بعد الانتهاء من كمية الحشوة كاملة، نتركه في الثلاجة حتى يبرد ويمتص الحشوة، ثم نقدمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل باذنجان مسلوق
مخلل الباذنجان السريع
سنستمر في تعلم كيفية عمل مخلل الباذنجان ولكن بطريقة سريعة من خلال ما يلي:
مكونات
- 1 كجم من الباذنجان الأسود ويجب طهيه لمدة 15 دقيقة.
- 3 فصوص ثوم.
- كمون حجم ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- فلفل حار.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- يجب تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- خل مع 4 ملاعق كبيرة.
- طماطم.
- بصلة.
كيف تستعد
- قطع الباذنجان بالطول.
- بعد تقطيع الطماطم والبصل نخلطهم ونضيف الليمون والخل والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة.
- أضيفي الكمون والملح والفلفل الحار إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- أخيرًا، يمكن حشو الباذنجان بالمزيج ووضعه في طبق وتقديمه.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع مخلل الباذنجان
طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو
هناك أشخاص يفضلون تناول كميات كبيرة من مخلل الخيار بدون حشوات وتوابل، لذلك سنناقش الآن كيفية عمل مخلل الباذنجان بدون حشوات، موضحين كيفية تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- قطع 2 باذنجان إلى مكعبات.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 7 فصوص من حلقات الثوم.
- فلفل حار حسب الرغبة
- الكزبرة والكمون والكركم بكميات صغيرة لكل منهما.
- خل التفاح كوب منه.
- نصف كوب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- أولاً، نسكب زيت الزيتون في القدر ونضيف الثوم ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
- أضيفي الفلفل الحار والكركم والكزبرة والكمون واخلطيهم جيداً.
- نسكب الخل والماء ونضيف الفلفل الأسود والملح بالكمية المناسبة ونتركها لحوالي دقيقة حتى تغلي.
- نضع قطع الباذنجان ونخلط ونغلق القدر ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة.
- أخيرًا، بعد رفع القدر عن النار، اسكب الباذنجان في وعاء زجاجي وقدميه.
يمكنك أيضا مشاهدة كيفية عمل مخلل الباذنجان
بهذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة المقال الخاص بكيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي، ونأمل أن نكون قد ذكرناه بطريقة بسيطة وسهلة، مع أطيب التمنيات للاستمتاع بالطعم الرائع.