طريقة عمل البصل المخلل

يعتبر مخلل البصل من الأطباق الجانبية التي تستخدم كمقبلات مع الوجبات، كما أن تناول البصل له فوائد عديدة حيث أنه يحسن عمل المعدة أثناء الهضم.

في هذا المقال نتعرف من خلال موقع القلعة على أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل.

طريقة عمل مخلل البصل

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير.
• 2 كوب خل أبيض.
• كوب من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من مخلل البهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. أولاً نقوم بغسل البصل جيداً ثم نحضر وعاء عميق ونضع البصل بقشرته ونضيف الماء المغلي لتغطية كمية البصل.
2. أضيفي الملح، اتركي البصل في الماء لمدة يومين، وتأكدي من تقليب البصل من حين لآخر، بعد يومين، صفي البصل من الماء.
3. ثم نزيل القشر من البصل دون إزالة الجزء الموجود في نهاية البصل.
4. ثم نضع البصل في الوعاء مرة أخرى، ونصب الماء المغلي فوق البصل، ونترك البصل في الماء لمدة 5 دقائق.
5. بعد 5 دقائق، صفي البصل من الماء، كرر عملية وضع البصل في الماء لمدة 3 دقائق أخرى، ثم صفيها.
6. أثناء تصفية البصل من الماء، اسلقي الخل، أضيفي التوابل الحامضة، وافركي عليه الفلفل الأسود، ثم أضيفي السكر، ثم أضيفي ملعقة ملح.
7. اترك محلول الخل على النار لمدة 15 دقيقة، ثم جهز وعاء زجاجي معقم، ضع البصل في الوعاء.
8. أضف محلول الخل إلى البصل ويجب أن يغطي المحلول البصل تمامًا، ثم أغلق الوعاء بإحكام شديد لمنع دخول الهواء إلى البصل.
9. نضع البرطمان في مكان بارد حيث لا يصله الضوء، وبعد حوالي أسبوع نضج المخلل، افتح البرطمان.
10. لإزالة البصل من الوعاء بملعقة، يُسكب البصل المتبل في أطباق التقديم، ويمكن تقديمه مع جميع الوجبات.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. طريقة عمل مخلل الباذنجان

مخلل بصل و جزر

مكونات

• نصف كيلو جزر.
• كيلو بصل صغير الحجم.
• 4 فلفل أحمر حار (يمكن حذفها)
• كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• إضافة نصف كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. طريقة عمل البصل المتبل بسيطة للغاية، ضع الخل على النار واترك الخل يغلي حتى يغلي تمامًا، ثم اسكب البصل في الخل على النار.
2. انتظري حتى يغلي الخل مرة أخرى، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجزر إلى الخل وضعيه على النار مرة أخرى.
3. عندما يغلي نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل الأحمر الحار ثم نضع القدر على النار مرة أخرى.
4. عندما يغلي الخل، ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي السكر والملح.
   • نضيف الكركم إليها ونخلط المكونات جيداً ونضيف الخل المتبقي.
5. ضعي جميع المكونات في وعاء زجاجي معقم، لا تضيفي الماء، بعد يومين يصبح المخلل جاهزًا وناضجًا تمامًا.

طريقة مخلل البصل

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• أيضا ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لتر من الخل الأبيض.
• 170 جرام سكر.

كيف تستعد

1. قبل تحضير البصل المتبل، اغسل البصل جيداً وجففه جيداً، ثم رش الملح على البصل واخلطه جيداً.
2. يترك البصل بالملح ليوم كامل، ثم يغسل البصل جيداً ويجفف البصل بمناشف المطبخ.
3. نسكب الخل في وعاء كبير ونضعه على النار ونضيف السكر والفلفل الحار ثم نضيف الفلفل الأسود ونضع الكزبرة الجافة.
4. قلب جيدًا حتى يذوب السكر وخلط جميع المكونات، وتأكد من عدم غليان الخليط، ثم اسكب البصل في وعاء زجاجي معقم.
5. نضيف محلول الخل إلى البصل، يجب أن يغطي المحلول البصل، ويترك البصل في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.
6. بعد حوالي شهر، ينضج البصل تمامًا، ويمكن تقديمه مع العديد من الأطعمة، وعندما تفتح البرطمان، ضع المخللات في الثلاجة.
7. احرصي على عدم وضع يدك في المخلل وإزالة البصل بملعقة ثم إغلاق البرطمان مرة أخرى.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا. كيفية عمل مخلل الزيتون السريع في المنزل

مخلل بصل الشيف حسن

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير.
• لتر من الماء المغلي.
• 3 أوراق غار.
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا كوب ماء.
• نصف كوب خل.
• نصف كوب ملح خشن.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 أوراق غار إضافية.
• ملعقة كبيرة من الهريسة.

كيف تستعد

1. طريقة الشيف حسن في عمل مخلل البصل هي صب الماء المغلي على النار ثم إضافة الملح والليمون ثم إضافة ورق الغار.
2. بعد ذلك نضيف البصل ونتركه يغلي، بمجرد أن يبدأ في الغليان، ارفعي القدر عن النار وضعي البصل من الماء.
3. دع البصل يبرد تمامًا، وابدأ في تقشير البصل، واغسله جيدًا بعد إزالة القشرة، وأحضر وعاء زجاجي معقم وصب البصل فيه.
4. اخلطي الماء بورق الغار في وعاء، أضيفي الثوم والخل، ثم أضيفي الهريسة واخلطيهم جيداً.
5. يُسكب هذا المزيج فوق البصل في البرطمان، وتأكد من أن الخليط يغطي البصل تمامًا، ويُغلق البرطمان بإحكام شديد.
6. اترك البرطمان في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا، وبعد ذلك يصبح البصل المخلل جاهزًا للتقديم.
7. يمكن تقديم مخلل البصل مع جميع أنواع الطعام وخاصة الفاصوليا على الإفطار.

مخلل البصل بطريقة سريعة

مكونات

• كيلوغرام واحد من البصل صغير.
• فلفل حار.
• القرنفل
• خل أبيض.

كيف تستعد

1. يُنزع قشر البصل، ثم يُسكب البصل في الماء المغلي، ويُترك البصل في الماء لمدة 48 ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار إلى 2½ كوب من الماء، أضيفي القرنفل إلى الخل واتركيه حتى يغلي.
3. بعد ذلك، نرش البصل من الماء، ونغسل البصل جيداً، ثم نرشحه مرة أخرى، ونضع البصل والخل مع البهارات في وعاء زجاجي معقم.
4. أغلق الوعاء بإحكام شديد، اترك البصل في مكان بارد، بعد حوالي 10 أيام ستفعل طريقة تحضير البصل سريع النقع.
5. بعد فتح المخلل يجب وضعه في الثلاجة حتى لا يفسد.

العوامل المساهمة في نجاح المخللات

هناك بعض الأشياء التي يجب أن تتعلمها قبل عمل مخلل البصل.

• يجب تعقيم العبوات المستخدمة في تخليل البصل جيدًا والتأكد من نظافتها تمامًا.
• يجب أن يكون البصل المستخدم في التخليل طازجًا وبدون تشققات.
• إلى جانب ذلك، يحب غسل البصل جيدًا قبل نقعه.
• بعد وضع البصل في الوعاء، تأكد من أن المحلول يغطي كمية البصل جيدًا.
• تأكد أيضًا من إغلاق البرطمان بإحكام بعد الإغلاق، وأثناء التخليل، يجب وضع البصل في مكان بعيد عن الضوء.
• في تحضير المخللات يفضل استخدام الملح الخشن حتى لا تذبل الخضار، كما يمكنك استخدام ملح البحر.

اقرأ هنا عن كيفية صنع المخللات مثل الجاهزة

لذلك قمنا بتغطيتك بأكثر من طريقة لعمل مخلل البصل، وهناك عدة طرق مختلفة لعمل مخلل البصل، بما في ذلك طريقة سريعة تنضج في حوالي عشرة أيام.

هناك طرق لنضج البصل بعد شهر وعليك اختيار الطريقة الأفضل لك واتباع المكونات للحصول على النتيجة التي تريدها.