طريقة عمل الكبة السورية

طريقة عمل الكبة السورية تعتبر الكبة السورية من أشهر الأطباق الموجودة في سوريا ومصر ومعظم الدول العربية وتعتبر أيضًا من أفضل المقبلات التي يجب تناولها.

طريقة عمل الكبة السورية

مكونات

• كيلو برغل ناعم.
• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم “ويجب أن يكون طرياً جداً”.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل فتة الشاورما السورية

طريقة عمل الكبة السورية

1. نقع اللب في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. ثم نسكب جميع البهارات على اللحم المفروم ونخلط جيدا.
3. نضيف كمية البرغل مع نصف ملعقة ملح وتخلط مع جميع المكونات.
4. ثم نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا.
5. ثم نضع اللحم مع البصل وكمية البهارات ونخلط جيداً ونستمر في التقليب حتى يصبح اللحم بنياً.
6. ثم نقسم عجينة البرغل باليد إلى قطع كروية حسب الحجم الذي نريده.
7. كما نفرك قطعة من البرغل ونملأها بالحشوة ثم نغلقها جيداً.
8. ثم نسكب القليل من الزيت في مقلاة على الموقد.
9. ثم نخفض حرارة الزيت ونضع الكيب فيه ونتركه حتى يتحول اللون من الأبيض إلى البني.

طريقة عمل كبة سورية مقلية

مكونات

• 500 جرام من البرغل الناعم، حوالي 2 1/2 كوب.
• 250 مل من الماء البارد، حوالي فنجان، لكن ربع.
• بصلة صغيرة واحدة ونقطعها إلى أربعة أجزاء.
• قشر قطعة ليمون.
• رش واحد من النعناع الطازج.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 250 جرام لحم ضأن.

مكونات حشوة الكبة السورية المقلية

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الطعام النباتي.
• 3 بصل متوسط ​​الحجم.
• 500 جرام من اللحم المفروم المطحون بدون زيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 150 جرام من المكسرات المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية طهي الدجاج بطريقة جديدة

طريقة عمل عجينة الكبة

1. نقع اللب في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم نضيف البصل وقشر الليمون والملح والنعناع إلى البرغل ونقطعه جيداً مرة واحدة بمطحنة كهربائية.
3. بعد ذلك نضيف اللحم إلى الكتلة ثم نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الطحن.
4. ثم نقوم بفرم جميع المكونات مرتين بمطحنة كهربائية، ثم نفرك قليلاً بأيدينا حتى تتكون العجينة بسهولة.

نحضر الحشوة

1. نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها حتى يسخن جيداً، ثم نطبخ البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف اللحم.
2. ثم يطهى اللحم لمدة 5 دقائق ثم يضاف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة على الأقل.
3. ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك المستمر ونتركه حتى يبرد.

طريقة عمل الكبة السورية المقلية

1. نأخذ قطعة عجين 50 جرام ونشكل هذه العجينة على شكل كرة.
2. ثم نغمس سبابته في الماء ونضعها في العجين حتى يتم فتح ثقب صغير في منتصف العجين دون إحداث شق حتى نتمكن من ملء الحشوة.
3. ثم نضع الحشوة ونغلق الكرة بالضغط على جوانبها العلوية.
4. نكرر العملية أيضًا حتى تنضج العجينة.
5. نقوم بإعداد مقلاة، ونسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيها، ويجب أن تكون كمية الزيت كافية لغمر الكيب.
6. ثم نقوم بتسخين الزيت إلى 240 درجة، ثم نضع الكيب ونقلبه برفق حتى يتحول إلى ذهبي ومقرمش.
7. ثم نخرج الكيب من المقلاة ونصفيه جيدًا بمصفاة، ثم نقدمه في طبق ونزينه بقطعة من البقدونس.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية عمل كفتة الارز المصرى

في نهاية هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكبة السورية وجميع الطرق المختلفة لتحضيرها، لأنها من ألذ وأفضل الوجبات الخفيفة للسوريين.