كيف تطبخ الكرنك بالصلصة يهتم الكثير من الناس بكيفية طبخ الكرنبة بسرعة مع الصلصة، ويعتبر الكرنب من أكثر الأطباق الشعبية في الدول العربية، وخاصة في جمهورية مصر العربية.
كيف لطهي الهرولة بالصلصة
الهرولة هي أرجل الأغنام والأبقار والجاموس وغيرها. اليرقات المفضلة التي يتم طهيها بكثرة هي يرقات البقر وهناك العديد من الطرق لتحضير اليرقات مثل:
مع صلصة تروتر
تعتبر طريقة طبخ الكراسي بالصلصة من أكثر الطرق شيوعًا، وطريقة التحضير هي:
مكونات
- كيلو خبب.
- كوب مرق من كوريا.
- 250 جرام طماطم.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة من الزبدة أو الزيت.
- ثوم مهروس
- بصل مقطع كبير.
- خل
كيف تستعد
- ينظف الخيول جيدًا تحت الماء الجاري.
- قطع الخبب إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء.
- اغلي الماء في قدر على النار وأضيفي بهارات مثل أوراق الغار والملح ثم اسلقي اليرقات.
- نضع الزبدة أو الزيت في وعاء آخر ونضيف الثوم المفروم والبصل حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف ملعقة من الخل إلى المكونات السابقة.
- ثم نخلط الطماطم بدون ماء في الخلاط ونضعها فوق الخليط السابق.
- نترك الطماطم حتى تمتزج وتتحول إلى صلصة.
- نضع اليرقات المسلوقة في كوب مرق.
- ثم نضع الكرنك ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- ضع الكرود على طبق التقديم واسكب فوقها صلصة الطماطم.
- يتم تقديم الكعك دافئًا ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس.
اقرأ أيضًا: معلومات عن فوائد الركض
كيفية صنع خبب الطماطم
حساء الطماطم من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضير الخثارة بدون الزعفران باستخدام توابل الطهي التالية:
مكونات
- كيلوغرام واحد من الهرولة.
- ملعقة من مسحوق الزعتر
- ورقة لورا.
- تلة.
- مرق
- الزيت أو الزبدة.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- عصير الطماطم.
- صلصة
- الماء الساخن إذا لزم الأمر.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقطيع اليرقات إلى قطع صغيرة وغسلها جيدًا تحت الماء.
- توضع اليرقات في وعاء عميق حتى تحصل على لون ذهبي من جميع الجوانب.
- نضيف بهارات مثل “الزعتر والهيل وورق الغار والفلفل الأسود”.
- قلّبي الكراسي بالبهارات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء الساخن حتى الغليان، ثم اخفضي النار.
- بعد أن ينضج الخبب تمامًا، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد.
- في وعاء آخر، اسكب المادة الدهنية التي تريدها: زبدة، زيت أو زيت نباتي.
- ثم يضاف الثوم والبصل ويقلى جيدا حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- نضيف الملح والكزبرة والصلصة وتخلط المكونات لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين.
- ثم نضيف اليرقات ونخلط مع البهارات ونضيف كوب مرق.
- نضيف الطماطم ونحرك المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تتماسك الطماطم.
كيفية طبخ الكرنب مع المرق والقشدة
مكونات
- كيلو خبب.
- 5 ثوم مهروس.
- بصل مقطع كبير.
- مرق عكاوي.
- كريم الطبخ.
- بهارات “ورق الغار، هيل، فلفل، ملح”.
كيف تستعد
- نقطع الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم.
- توضع اليرقات في القدر على النار وتحرك جيداً.
- يُضاف ورق الغار والهيل والتوابل الأخرى.
- بعد دقيقتين، أضف 2 لتر من الماء.
- صب الزيت أو الزبدة في وعاء آخر.
- أضيفي الثوم والبصل حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الكريمة وكوب ونصف من مرق التروتر.
- ثم نقلب ونترك المكونات على النار حتى تغلي.
- أخفضي النار وأضيفي اليرقات لمدة 5 دقائق.
شوف طريقة تحضير طاجين كوارع من هنا
في نهاية المقال سوف نشرح كيفية صنع الخبب بالصلصة في المنزل، وللكرول فوائد عديدة، حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في صحة الجلد.
كما أنه يحتوي على الكالسيوم والصوديوم، لذلك فهو يعزز صحة العظام ويحفز أيضًا إنتاج الكولاجين في الجسم، مما يزيد من صحة الجلد.