طريقة اليامش اللذيذة والسهلة والبسيطة هي من ألذ وأفضل أنواع المعجنات التي نستطيع صنعها بعدة طرق وبأكثر من طعم خاص.
يفضل الكثيرون وخاصة الأطفال ياماش، حيث يعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومرضية.
طريقة الضوضاء
مبالغ الكمون
- المكونات التالية ضرورية للعجين:
- كيلو دقيق دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/2 كوب زيت.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
حشو
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- كوب بصل مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع معجنات الجبن
طريقة تحضير يماش
- في وعاء كبير نضيف الدقيق والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح ومسحوق الحليب.
- ثم نحضر وعاءًا آخر ونسكب فيه الزبدة السائلة والزيت ونخلط جيدًا، ثم نضيف المزيج إلى الدقيق ونفرك جميع المكونات جيدًا.
- ثم نسكب الماء ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة تقريبا.
- ثم نقطع العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية ونتركها لبعض الوقت.
- ثم نحضر المقلاة ونسكب فيها 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونضعها على النار ونضيف البصل المفروم ناعماً ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم.
- بعد ذلك نضيف الملح وكل البهارات ونتركها تطهى تماما وتجف ولا ماء ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- ثم في مقلاة أخرى، أضيفي القليل من الزيت والبصل وقلبي حتى تذبل، أضيفي بعض الكمون، ثم أضيفي إلى اللحم وقلبي جيداً.
- ثم نحضر العجينة ونلف كل قطعة ونملأها باللحم ونغلقها جيداً.
- ثم نكرر هذه الخطوة بكل القطع وبعد الانتهاء نضع الكرات في صينية مدهونة.
- ثم نحضر وعاءً صغيرًا ونسكب فيه البيضة والقليل من الفلفل الأسود ونخلط جيدًا، ثم نزيّن الزبادي حتى يتحول إلى اللون البني.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج، فنستعد بطريقة غمس سهلة ولذيذة.
يمكنك أيضا التعرف. كيف يعمل القرص المرن؟
الكذاب يتربص
اموال الكذاب اغماش
- 40 قطعة سمبوسك أو 2 علبة سمبوسك.
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- 1/2 كوب زيت.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق دجاج.
اسلوب عمل الكذاب اغماش
- نحضر وعاء كبير ونضيف البصل واللحم والزيت ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب مرة أخرى ونترك اللحم حتى ينضج تماما.
- ثم نملأ السمبوسة ونضعها في صينية، ثم نحضر بعض الماء ونسكب مرق الدجاج فيها ونخلط جيداً، ثم نسكب هذا المزيج على السمبوسة.
- ثم نضع الصينية في الفرن لنحو نصف ساعة.
اليماش مع عجين الفطير
مكونات ياماش مع عجين الفطير
- علبة من عجين الفطير.
- 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 كوب زيت.
- كوب صغير من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب كبير من البصل المفروم.
- 1/4 كوب جزر مبشور.
- بيضة واحدة مخفوقة مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
كيفية عمل ياماش مع عجين الفطير
- نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم مع البصل وجميع البهارات، ثم نخلطها جيداً ونتركها لبعض الوقت.
- ثم نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والجزر المبشور ونخلط جيداً ونترك جميع المكونات حتى تنضج.
- بعد ذلك، بعد طهي اللحم، ننزعه عن النار ونتركه يبرد، ونملأه بالعجين ونغلقه في دائرة.
- بعد ذلك نكرر هذه الخطوة بكامل الكمية، وبعد الانتهاء نحضر خليط البيض والحليب ونطلي سطح اللفة بالعجينة ونرش بذور السمسم للزينة.
- ثم ضعيها في الفرن لفترة حتى تنضج تمامًا وجاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل الفطائر المحشوة
وفي نهاية هذا المقال قدمنا لكم جميع وصفات ومكونات طريقة اليامش الشهية الشهيرة والتي يمكننا تقديمها بطرق مختلفة ولذيذة حسب رغباتنا.