طريقة تخليل الباذنجان

كيفية مخلل الباذنجان هذا ما سنتعرف عليه اليوم من خلال موقع القلعة، لأن المخللات بشكل عام تساعد على فتح الشهية كثيرًا عند تناولها مع الطعام، وخاصة الباذنجان المخلل.

لأن العديد من الدول تشتهر بالمخللات وخاصة المخللات الصغيرة الحجم لأنها تساعد في عمل المخللات السريعة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

الآن يمكننا التعرف على طريقة تخليل الباذنجان من خلال توضيح ما يلي:

مكونات

• كيلوغرام واحد من الباذنجان من بذور صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 رأس ثوم.
• ملعقتان من الفلفل الحار المطحون.
• أوراق البقدونس.
• 1 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب ماء.
• 1 ليمون

كيف تستعد

1. أولاً نغسل، ثم نضغط ونزيل القشرة.
2. الآن نحضر إناء ونضع فيه الماء والباذنجان ونتركه حتى يغلي حتى ينضج تماما 30 دقيقة حيث يبدأ لون الباذنجان بالتغير إلى الرمادي وله أيضا قوام ناعم وطري من انها. نسيج طبيعي.
3. بعد ذلك، بعد سلق الباذنجان بالكامل بمصفاة، قم بترشيحه من الماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. الآن نبدأ في تحضير الحشوة عن طريق تقشير الثوم وتقطيعه ووضعه في الخلاط حتى يتم تقطيعه بالكامل مع القليل من البقدونس.
5. ثم نسكب الفلفل الحار على خليط البقدونس والثوم مع التحريك جيداً دون استخدام الخلاط ثم يضاف الملح.
6. نملأ الباذنجان بالخليط المحضر في الخطوة السابقة، ثم نضعه في وعاء زجاجي مناسب ونرتب جيدا، ثم نضيف الملح والزيت والماء المحتوي على شرائح الليمون، ثم نغلق الوعاء بإحكام.
7. أخيرًا، نحتفظ بالوعاء في الثلاجة وبعد 3 أيام يمكننا تناوله.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل باذنجان مسلوق

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخضروات

الآن يمكننا المضي قدما في توضيح طريقة تخليل الباذنجان بالخضروات من خلال ما يلي:

مكونات

• كيلو باذنجان صغير.
• 6 فصوص ثوم.
• 2 كوب زيتون أخضر.
• 4 ملاعق كبيرة خل.
• 2 فلفل أخضر.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• المياه.

كيف تستعد

1. أولاً، نحضر الباذنجان، ثم نسلقه في الماء، وفي غضون ذلك، نقطع الزيتون إلى مربعات ونزيل النوى.
2. نبدأ في تحضير الفلفل والثوم والجزر، ثم نبدأ في طحنها حتى يتم تقطيعها بالكامل.
3. تأكد الآن من نضج الباذنجان جيدًا، ثم قطعه إلى عدة مربعات واخلطه جيدًا مع الخليط السابق من الجزر والفلفل والزيتون.
4. نبدأ في صب الخليط في وعاء ونضيف الفلفل الحار والخل والملح والزيت مع إضافة الليمون المفروم جيدًا ونغلق الوعاء بإحكام.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع زيتون مخلل سريعًا في المنزل

طريقة عمل مكدوس الباذنجان السوري

لم ننتهي من مقال الباذنجان المخلل، لأننا سنتعلم طريقة صنع مكوس الباذنجان السوري، موضحين ما يلي:

مكونات

• كيلوغرام صغير من الباذنجان الأسود.
• كوب فلفل حار مفروم.
• 1 كوب جوز مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• قليل من الملح.
• 1 كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

1. أولاً، قم بإزالة عمق الباذنجان، ثم قم بغليه في الماء المالح لمدة 15 دقيقة.
2. احرصي على طهي الباذنجان جيدًا وتغيير لونه وحالته حتى يصبح طريًا جدًا.
3. ثم اترك الباذنجان يجلس حتى يزول الماء تمامًا.
4. نبدأ بخلط المزيج بوضع الثوم على الفلفل الحار والجوز المطحون ثم نضيف الملح ونترك المزيج جانبا.
5. نقطع الباذنجان إلى نصفين ونصب الملح عليه ونغلقه ونتركه يجف لمدة 24 ساعة.
6. نملأ الباذنجان بالخليط المحضر مسبقا ونحضر وعاء زجاجي ونضعه فيه، يجب ترتيبها بالترتيب، ثم نسكب عليها زيت الزيتون.
7. نحاول الآن إخراج الهواء من البرطمان بضربه على المنضدة ثم الاحتفاظ به لمدة 15 أو 30 يومًا حسب درجة الحرارة التي يتعرض لها.

طريقة عمل الباذنجان المتبل

أما عن طريقة مخلل الباذنجان فيمكن ذكر ما يلي:

مكونات

• كيلو باذنجان.
• 1 ملعقة كبيرة خل ونصف كوب للحشو.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 فص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة كمون.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• نصف كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

1. أولاً، نزيل عنق الباذنجان بالكامل.
2. نشعل النار ونضع عليها قدر ماء وننتظر حتى تغلي تماما ثم نسكب عليها الملح والخل ونتركها مرة أخرى حتى تغلي.
3. نضع الباذنجان في الماء بعد أن تهدأ النار، وبعد أن يلين الباذنجان وينضج نزيله عن النار ونغسله بالماء البارد، ثم نتركه جانباً حتى يفرغ تماماً.
4. نبدأ الآن في تحضير اللب عن طريق تحضير المزيج ووضع الثوم فيه وهرسه جيدًا.
5. ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة الصغيرة والخضراء والخل والكمون والملح، ثم نفتح الجهاز لخلط جميع المكونات.
6. الآن نقطع الباذنجان بالطول ونضع القليل من الحشوة في كل قطعة.
7. الآن نرتب الباذنجان في وعاء مناسب ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما ويمتص الحشوة، وبعد ذلك يتم تقديمه ويكون سعيدا وصحيا.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية عمل مخلل الباذنجان

بهذا نصل إلى خاتمة المقال عن مخلل الباذنجان ونتمنى للجميع المنفعة الكاملة.