كيفية صنع أقراص جافة بصور الصبار من أهم الموضوعات التي يبحث عنها كثير من الناس، لأن الأقراص الجافة تعتبر من ألذ وألذ الحلويات التي يمكن تقديمها.
وأفضل طريقة لعمل القرص الجاف مع العجوة عبر موقع القلعة سيتم عرضها بالتفصيل بالصور.
كيفية عمل قرص صلب بالصور ajva
لحم الصدر الجاف هو حلوى يمكن تقديمه مع الشاي على الإفطار، حيث أنه غني بأهم العناصر الغذائية.
مكونات
- كيلوغرام من دقيق الحلوى.
- 2 كوب زيت ذرة.
- ربع كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- يستخدم الماء الساخن للعجن.
- ربع كيلو عجينة طرية.
راجع أيضًا: كيفية عمل قرص مرن
كيف تستعد
- ينخل الدقيق جيداً في وعاء ويضاف الزيت.
- توضع خميرة البيرة بعد ذلك في كوب به القليل من الماء الدافئ ثم تُترك لتتخمّر لبضع دقائق.
- نسكب الخميرة على العجينة.
- ضعي الحليب على العجين.
- يُعجن المزيج جيداً، ثم يُترك حتى يتخمر.
- بعد التخمير، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم وتُحشى بالعجين.
- تخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
طريقة المعجون وأقراص الزيت
يعتبر القص الفلاحي الناشفية من أفضل المخبوزات المرتبطة بالمطبخ المصري. تتميز بوصفة سهلة الاتباع ومذاق رائع. هناك أكثر من طريقة لتحقيق ذلك. يمكن حشوها بالعجوة أو اللبن أو الجبن ويمكن تقديمها سادة.
مكونات
- 3.5 كوب دقيق منخول.
- 2 كوب ماء للعجن.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمسم.
عجينة عجوة المقادير
- نصف كيلو تمر بدون لب.
- ربع كيلو زيت.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة سمسم.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
كيف تستعد
- نضع العجينة في مقلاة على النار ونسكب عليها الماء ونغطيها، ثم نبدأ بالعجن ونضيف كمية الزيت والسمسم والقرفة ونعجنها جيداً، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى يتخمروا.
- يُسكب الطحين بالملح والسمسم في وعاء كبير، ثم يُمزج المزيج جيدًا ويُضاف الزيت ويُفرك العجين جيدًا بين النخيل.
- ثم نضيف الخميرة وننتهي من العجن، ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن العجين حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة بكيس واتركيها تنضج لمدة تصل إلى ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، تُملأ الكرات بالعجين وتُغلق جيداً.
- رتبي الكرات على صينية مبطنة بورق أو ورق شحوم واضغطي برفق.
- نترك القرص ليتخمر لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة، ونتركه حتى يحمر.
- يمكن تشغيل شواية الفرن حتى يحمر الجزء العلوي ويستغرق القرص حوالي 20 دقيقة للطهي.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص مرن بالزبادي والقشدة
الفرق بين عمل قرص مرن وجاف
هناك عدة اختلافات بين كل من الحبوب اللينة والجافة ويتم تعديل نوعها حسب تفضيلاتك، وأهم ما يميزها عن بعضها البعض هو:
- تعجن الحكة الجافة بالماء، وتعجن الحكة الناعمة بالحليب أو مشتقاته بما في ذلك القشدة.
- تحتوي الأقراص الجافة على دهون أكثر من الأقراص المرنة.
- استخدام الزيت لطهي القرص الجاف حتى يصبح مقرمشًا ويتم حفظه، بينما يتم استخدام القرص اللين مع الزيت ليصبح قرصًا ناعمًا.
- هناك بعض الطرق لطهي الجندب الجاف بالزيت والسمن، لكن لا يمكن طهيه بالزيت.
أسباب نجاح تحضير القرص بالزيت
هناك أسرار كثيرة للنجاح في تزييت القرص، ومن بينها:
- يتم استخدام دقيق الخبز، وإذا لم يكن متوفرًا، فيجب استخدام دقيق لجميع الأغراض.
- من الجيد أن تكون درجة حرارة الفرن أثناء التسوية مرتفعة ويتم تسخين الفرن مسبقًا قبل التسوية.
- يجب الالتزام بجميع المكونات، بالإضافة إلى فترة التخمير، حتى يصبح القرص مقرمشًا وغير طري.
- يجب أن تكون صواني الخبز من الألومنيوم أو ذات الألوان الفاتحة لضمان التوزيع الأمثل للحرارة.
- بعد إخراج القرص المجفف من الفرن، لا يجب تغطيته، بل يجب تركه ليبرد، ثم تخزينه في وعاء مغلق.
القيمة الغذائية للعجوة
بعد شرح طريقة صنع التمور الجافة بالصور، يمكن حل مسألة القيمة الغذائية للعجوة، لأن كل 100 جرام من العجوة تشمل الآتي:
- 2.45 جرام من البروتين.
- نسبة 20.53 جرام ماء.
- 282 سعرة حرارية من الطاقة.
- 8 جرامات من الألياف.
- 39 ملليغرام من الكالسيوم.
- 63.35 جرام سكر.
- 656 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 0.29 ملليغرام من الزنك.
- 2 ملليغرام من الصوديوم.
- 1.02 ملليغرام من الحديد.
- 62 ملليغرام من الفوسفور.
- 43 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 206 ملليغرام من النحاس.
- 165 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- 2.7 ميكروغرام من فيتامين ك.
- بالإضافة إلى فيتامين أ ومضادات الأكسدة.
شاهد من هنا. طريقة تحضير قرص جاف للكيلوجرام الواحد
طريقة عمل الكريما الجافة بالصبار بالصور في نهاية موضوع المناقشة، تعتبر القبلة الجافة من أهم وأشهر ملفات تعريف الارتباط والتي تتميز بسهولة تحضيرها وما يجعلها مميزة. من القبلة الناعمة أنها تعجن بالماء والزيت.