تختلف طرق طهي الدجاج خصوصًا أنه من الأشياء التي غالبًا ما يتم تحضيرها في المنزل، لذلك لا يفضل تكرار نفس الطريقة وتنويع طريقة الطهي: مسلوق ومشوي ومقلي.
قم بتغيير الطبقة العلوية عليها من وصفة إلى أخرى، سواء كان ذلك في الصلصة أو الخضار، أو مع الأرز، والفريكة، إلخ.
طرق مختلفة لطهي الدجاج
الطريقة الأولى هي تشيكن كوردون بلو، وهي من المنتجات السريعة التي يمكن تحضيرها في نصف ساعة، نقوم خلالها بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح خفيفة ورقيقة بحيث يمكن دحرجها بسهولة، ويتم ذلك على هذا النحو : يتبع.
مكونات
- ستة صدور دجاج.
- ست شرائح من الجبن الفلمنكي.
- ست شرائح لحم.
- ثلاث قطع من البيض المبشور.
- كوب خبز جاف.
- فقط ربع كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح بقدر ما تريد.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- خذ قطعة من الثدي وانشرها على ورق مطبخ بلاستيكي، ضع النايلون عليها، ثم اضربها بمطرقة مطبخ حتى يصبح قوامها خفيفًا، لا يزيد عن ستة ملليلتر، وكرر العملية مع الباقي. عدد.
- يتبل الصدور بالملح والفلفل ويفرك جيداً.
- نبدأ بوضع قطعة من النايلون عليها قطعة من صدر الدجاج، نضيف عليها اللانشون، ثم قطعة من الجبن ونلفها بورق نايلون حتى تصبح لفافة، ثم نغلقها. عصا خشبية.
- بعد حشو الصدور نأخذها ونضعها في الدقيق، ثم نضعها في البيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل، وأخيراً نضعهم في فتات الخبز مع قليل من الضغط.
- نرفع المقلاة بالزيت على النار حتى تسخن، ثم نضع قطع الكوردون بلو فيها ونخفض درجة الحرارة حتى يصبح اللون أصفر فاتح، ثم نرفعها على مناشف المطبخ ونقدمها.
اقرأ أيضًا: فتة شاورما دجاج مروة الشافعي
الطريقة الصينية لطهي الدجاج بصلصة الصويا
يستحيل الحديث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج دون ذكر وصفته الصينية التي انتشرت مؤخرًا في كثير من دول العالم ومعدة على النحو التالي:
مكونات
- كيلو صدر دجاج.
- كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- يقطع الجزر إلى حلقات صغيرة.
- ملح بقدر ما تريد.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- وعاء صغير من الفطر المفروم.
- يرش الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نضع لحم الدجاج في محلول نقع يتكون من السكر والملح والخل والليمون والدقيق لمدة نصف ساعة.
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضيف إليها بعض البهارات والملح ونترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- نضع قطع الدجاج في مقلاة تحتوي على زيت ساخن، وننقلها من اتجاه إلى آخر حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- نضيف البصل والفلفل والجزر المفروم ونخلط مع الصدر لبضع دقائق، ثم نضع معجون الفطر في الأعلى ويستمر الخلط لمدة أربع دقائق على الأقل.
- اسكبي صلصة الصويا فوق الخليط، ثم اخلطي النشا بالماء حتى يذوب تمامًا، ثم اسكبيها فوق الدجاج وأثناء وجودها على الموقد، قلبي حتى تتكاثف ثم ارفعيها عن النار.
- نأخذ الدجاج ويقدم مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.
شاهد هنا: طريقة عمل شاورما دجاج مروى الشافعي
مهما كانت الطرق المختلفة لطهي الدجاج، يجب تنظيفه جيدًا للتخلص من الرائحة الكريهة، ويمكن القيام بذلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل، مثل وضع خليط من الدقيق والملح معًا.
أو استخدم الخل الأبيض مع عصير الليمون، ومن أكثر النصائح فعالية لذلك استخدام الطحينة.