طريقة طهي البط المشوي في الفرن، لأنه يعتبر من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
كيف لطهي البط المشوي في الفرن
يرغب عدد كبير من النساء في الحصول على طريقة طبخ البط المشوي في الفرن، لأنه من أجمل الوصفات.
مكونات
- احصل على بطة كبيرة
- بعض البهارات المشكلة: ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل حار، ملح، كزبرة، بابريكا، هيل، كمية قليلة من الزنجبيل والقرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فصين من الثوم.
- كوب أرز.
- قطع صغيرة من ورق الغار.
- كبد البط المتبل والعضلات.
- 2 بصل.
- 3 جزر.
- قطعتان من البطاطس.
طريقة العمل
- يُغسل البط جيدًا من الداخل والخارج بالدقيق، ثم يُغسل بالماء البارد ويترك حتى يُزال الماء الموجود فيه تمامًا.
- بعد ذلك، اخلطي جميع البهارات معًا جيدًا في طبق واحد: الكزبرة، الملح، الفلفل الحلو وباقي البهارات.
- يجب أن نغلي البطة جيدًا عن طريق سكب البطة في كمية مناسبة من الماء المغلي وتركها حتى نهاية الغليان.
- نخرجه على الفور ونضعه في مصفاة حتى يجف تمامًا من الماء.
- يجب وضع التوابل بعناية داخل وخارج البط وعمل عدة ثقوب صغيرة ووضع التوابل بين اللحم لتذوقها.
- بعد ذلك تأتي مرحلة القلي، نضع وعاء بكمية مناسبة من الزيت ونضع فيه البصل المفروم والثوم ونستمر في التقليب حتى يتم امتصاصه.
- ثم نضيف الكبد والقرون ونستمر في التقليب حتى نشعر بأن اللحم قد انتهى من النضج من الداخل.
- نغسل الأرز جيدًا ونتركه في الماء لمدة عشر دقائق.
- ثم ضعيها على اللحم، أضيفي القرفة وورق الغار، صبي كوبًا من الماء واتركيها تغلي، ثم اخفضي الحرارة تدريجيًا.
- نترك الأرز حتى ينضج وتأتي مرحلة التعبئة، ويوضع الأرز داخل تجويف البط ويتم إغلاق هذا التجويف بإحكام.
- في النهاية نضع البطة المحشوة في صينية كبيرة، ثم نضع رفًا شبكيًا في الفرن ونسخن الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- دع الفرن يبرد قليلاً ودرجة الحرارة حوالي 170 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنضج تمامًا.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيف لطهي السمك المشوي
طريقة طبخ البط المشوي في الفرن شيف الشربيني
مكونات
- البطيطة
- أرز بسمتي
- سمن، بصل، طماطم، كزبرة خضراء ونعناع.
- وعلى الفور.
- الكركم والفلفل.
- قرفة و قرنفل.
- فلفل أسود وكمون.
- وهلم جرا.
- فلفل ملون وزنجبيل.
- ثوم، خيار، لبن، زيت زيتون، هيل وورق الغار.
كيف لطهي البط المشوي في الفرن
- صب البهارات في الماء المغلي على النار: الكمون والزنجبيل والقرفة والكركم والمرق والنعناع والهيل.
- نضع الزنجبيل المفروم والبصل والطماطم في القدر مع قليل من الملح والفلفل والزيت.
- تُترك هذه المكونات على النار حتى تغلي.
- نحضر البط ونضعه في قدر به ماء مغلي حتى يغلي تمامًا، ونخرج البط ونطليه بالصلصة ونضعه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا.
- ثم نحضر الأرز ونتركه مكان البط حتى ينضج تمامًا.
- في النهاية، يُقطع البصل الأخضر والفلفل جيدًا، ويُضاف القليل من الكزبرة الخضراء، ويُقطع البصل جيدًا مع الثوم.
- يضاف الخيار واللبن وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى الخليط السابق
طريقة طهي البط المشوي في الفرن بدون غليان
مكونات
- بطحاء، بصل، ملح وسر.
- و بهارات و عصير برتقال.
- للدفع
- وعسل ابيض.
طريقة العمل
- يجب غسل البطة جيدًا بالملح والدقيق وتركها حتى تنظف تمامًا، ثم اشطف البط بالماء الفاتر وضعها في مصفاة حتى ينطلق الماء تمامًا.
- ثم ابشري البصل وأضيفي باقي التوابل وافركي البط من الداخل والخارج بهذا الخليط.
- حشو البط بالبصل المقطّع مسبقًا، ثم افرك البط بعصير البرتقال من الداخل والخارج.
- كما نقوم بفرك هذه البطة بالزبدة من جميع الجهات، ونسكب باقي الصلصة عليها ونلفها بورق الألمنيوم حتى توضع داخل الفرن.
- تتم مراقبتها باستمرار ويتم سكب المزيد من الصلصة عليها حتى يقترب وقت الدهن.
- نسكب العسل عليه حتى يتحول إلى اللون الأحمر داخل الفرن.
لا تتردد في زيارة مقالتنا. كيفية طهي شريحة لحم مشوية
طريقة طبخ البط المتبل في الفرن
- نضع البط في قدر مناسب مع الماء المغلي حتى يغلي ثم نضيف البصل والبهارات ونتركها على النار حتى تغلي.
- ثم خففي الحرارة وأضيفي الملح واتركيها تنضج حتى تنضج نصفًا.
- ثم نتركه يتخلص من الماء ونضعه في مصفاة كبيرة حتى يبرد تمامًا.
- ضعي الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والصلصة الحارة والملح والزيت النباتي الممزوج بالزيت وعصير الليمون والعسل في طبق.
- افركي البط بشكل صحيح من الداخل والخارج بهذا الخليط والتوابل.
- ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب حجم البطة.
- تبلغ درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة مئوية ونستمر في مراقبة البط ونضيف الخليط السابق كل 15 دقيقة.
- هذا حتى يتحول إلى اللون الأحمر الذهبي ويتم طهي اللحم بشكل صحيح.
كيف لطهي البط في الفرن
- ننظف البطة جيدًا بالخل والدقيق والملح، ثم نضعها في الماء ونتركها لفترة، ونبشر البصل بالثوم مع باقي البهارات.
- ثم نفرك البطة جيداً بالتوابل ونفرك الخليط داخل وخارج البط وتحت القشر ونضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ثم نضع البط في صينية كبيرة ونضعها في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
كيف لطهي البط المشوي
- قبل الطهي، تُغسل البط بالماء والليمون وتُسكب كل الخليط وجميع البهارات في طبق واحد.
- ثم نفرك البطة بهذا الخليط من جميع الجوانب في اللحم، تحت الجلد، من الداخل والخارج أيضًا، ونتركه ليوم كامل حتى يتبل.
- ثم نحضر البيركس أو أي صينية أخرى ونفركها بزيت الزيتون ونقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة، ونسكب البط مع باقي الخليط فيه.
- نضع هذه الصينية داخل الفرن المغطى بورق القصدير، ودرجة حرارة الفرن 220 درجة ونتركها على هذه الدرجة لمدة 20 دقيقة.
- ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واتركي البط بالداخل لمدة ساعة ونصف.
- بعد الانتهاء من هذه الفترة نزيل ورق القصدير ونطليه بالصلصة وصلصة الصويا ونضعه مرة أخرى داخل الفرن لمدة عشر دقائق فقط حتى يصبح لونه بني.
- ثم تصبح جاهزة للتقديم مع بعض شعيرية الجوز.
اقرئي هنا: طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
أخيرًا، تعلمنا كيفية صنع البط المشوي في الفرن.
تعلمنا أيضًا عن جميع الوصفات التي يمكننا صنعها مع البط وتعلمنا أيضًا أفضل البط.