ما هي العلامات التي تدل على تلف اللحوم: اللحوم من أكثر الأطعمة فسادًا. ولأنه يوفر ظروفًا مناسبة لنمو العديد من الكائنات الدقيقة، فضلاً عن حدوث العديد من الأنشطة الكيميائية والإنزيمية فيه، فسوف نذكر البحث عن فساد اللحوم وشكل اللحوم الفاسدة.
علامات تلف اللحوم
شكل اللحم المتعفن
- من المحتمل أن تكون الأنسجة اللزجة أو الإفرازات غير الطبيعية في اللحوم دليلًا على التلف.
- سيكون للحوم الطازجة قوام ناعم غير محبب.
- يمكن ضغط جزء من اللحم بإصبع، لذلك إذا أصبح اللحم فاسدًا سريعًا، فهو طازج.
- وإذا تم تأخيرها، فسيستغرق ذبحها وقتًا طويلاً، وهذا هو سبب احتمال فسادها.
اللون
- لون الجسم الطبيعي أحمر أو بني أو رمادي. إذا بدأ يتحول إلى اللون الأزرق أو الأخضر.
- أو غيرها من الألوان غير الطبيعية، فهذا يعني أن اللحم مصاب بالعفن ولا يمكن أكله.
- مع التحذير من أن بعض أنواع العفن لا تلطيخ اللحوم، مما يعني أن أي لحوم ذات لون غير طبيعي مصابة بالعفن، ولكن ليست كل اللحوم ذات اللون الطبيعي غير تالفة.
رائحة
- على الرغم من أن رائحة اللحوم بشكل عام ليست جيدة ؛ لها رائحة دموية أو كريهة عادة، لكن رائحة اللحوم الفاسدة مقززة.
- لها رائحة حمضية أو برازية، وهي رائحة تدل على فساد اللحوم، وغيابها لا يعني دائماً الصحة.
علم أوضاع الحفظ
- يمكن استخدام اللحوم بعد ساعات قليلة من الذبح إذا ظلت باردة.
- أما حفظه عدة أيام فيُحفظ في البراد، وفي البراد إذا كان ينوي الاحتفاظ به لفترة أطول من ذلك.
- إذا تم الاحتفاظ بها بخلاف ذلك، فسيكون ذلك سببًا في إفسادها.
انظر أيضًا: اللحوم الحمراء قليلة الدسم
شكل اللحم المتعفن
- يمكن طهي اللحم إذا اقترب من التلف، إما عن طريق سلقه أو شويه، ثم حفظه في الثلاجة لمدة أسبوع كامل، ووضع اللحم في الثلاجة أو الفريزر فور شرائه. .
- بحيث تكون درجة الحرارة أقل من عشر درجات مئوية، ويمكن الحفاظ عليها على هذا النحو لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- مع التحذير بأنه يجب إذابته قبل أن ترغب في طهيه عن طريق وضعه في الثلاجة أو الميكروويف أو الماء منخفض الحرارة.
- ولا تتركيه في درجة حرارة الغرفة لتجنب انتشار الجراثيم على سطحه.
ملحوظة:
- في حالة الشك في صحة اللحوم وعدم رؤيتها مثلا رميها بعيدا.
فحص اللحوم الفاسدة
- اللحوم الفاسدة هي واحدة من تلك الأطعمة التي توسعت وتوسعت مؤخرًا.
- حتى أننا وجدنا أن وزارة الصحة حول العالم تتجه لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة لمحلات اللحوم بهدف الكشف المبكر عن بعض التجاوزات، بما في ذلك بيع اللحوم الفاسدة.
- إلى جانب ذلك، من المحتمل أن ينتهي المطاف بعامة الناس في مثل هذه الحفرة وقد يأكلون طعامًا فاسدًا دون أن يعرفوا ذلك.
- تجربتنا مع الطعام ليست رائعة، لكن ربما يمكننا الاستفادة من هذا النص حول كيفية معرفة حقيقة الدجاجة، سواء كانت فاسدة أم لا.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار لحم الخروف
ما هي علامات تلف الدجاج؟
اللون الأزرق على الجلد، ومن المعروف أن لون الدجاجة وردي مائل للأحمر وليس أزرق بالكامل.
وهذا يعني أن هناك مشكلة تحتاج إلى معالجة مباشرة، وهذا يعني أن اللحوم التي اشتريتها هي في الحقيقة لحوم فاسدة ويجب التخلص منها، ولديك الحق في إعادتها إلى صاحبها واسترداد أموالك. تكرارا.
أما إذا لم تشتريه فعليك أن تحذر التاجر من أن اللحم المباع فاسد وأنت تعلم ذلك، حتى يدرك جيدًا أن هناك فئة مثقفة تعرف جيدًا عن اللحوم الفاسدة وخصائصها، بحيث لا ينخدع بها.من شخص آخر.
رائحة غريبة غير مألوفة، ومن المعروف أن اللحوم لها رائحة غريبة، لذا فإن لحم البقر ليس مثل الدجاج، فهو ليس مثل لحم العجل وغيره، وهو ما يجعلنا نعرف ما هي اللحوم التي نتناولها.
يجب أن يكون للدجاج الطازج رائحة فريدة تمثل زفير أي نوع من اللحوم، ولكن إذا كانت الرائحة متعفنة بشكل غير عادي، أو كانت المشكلة متعلقة بالرائحة الكريهة المنبعثة من الدجاج، فهذا يعني أن: فالفراخ تفسد بعوامل كثيرة، فيمكنها أن تموت وتذبح بعد ذلك، وإلا فإنها ستمرض.
بعد أن علم صاحبها بالمرض ذبحه حتى لا يقهر به، والحقيقة أنه لا يجوز التهاون في مثل هذا، ويجب على المرء أن يتصرف في لحظة ويتخلص منه. هذا المرض. الدجاج حتى قبل فتحه.
حتى لا ينتشر المرض المرتبط به في أجزاء مختلفة من المطبخ، خاصة في ظروف انتشار وباء أنفلونزا الطيور الذي أصبح من الأوبئة الخطيرة التي تهدد سلامة الإنسان وصحته.
يمكن أن يساعدك. هل أكل لحم الحصان حلال؟
تناول اللحوم الفاسدة.
اللزوجة والجلد الناعم جدًا للدجاج يعني أن اللحم يكون لزجًا ويظهر عليه أعراض الالتصاق.
لذلك ترميها بعيدًا قبل أن تتمكن من تناولها، وقد تبدو الالتصاق أمرًا طبيعيًا، ولكن إذا كنت في شك، فإن تلف اللحم سيكون ملحوظًا في وقت مبكر من عملية الطهي ؛ لأنه سيكون غير طبيعي.
فتبين أنها تالفة، وكسر عظام الدجاجة تدل على فسادها، فهناك من يشتري الدجاج ويخرج إلى الشارع، ولا يهمه ما إذا كانت الدجاجة قد ذبحت مؤخرًا أم منذ زمن بعيد.
لكن ما يحدد حقًا ما إذا كانت الدجاجة فاسدة أم لا هو أن عظام الدجاج ليست سميكة، أو ترى أنها طرية ومفتتة تمامًا، وهذا يعني بشكل مباشر أن الدجاج يعاني من مشكلة حقيقية تتعلق بالجودة. اللحوم من حيث الفساد أو الصحة.
وهناك من يعتقد أن اللحوم المشتراة في مكان الشراء، وهي مجمدة بالكامل، آمنة تمامًا، وأول ما يجب فعله هو قراءة الإصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية حتى لا يسقط ؛ فخ تعتقد أنه غير موجود بالكامل.
اسباب تلف اللحوم.
وأنت، العميل، لتجنب شراء اللحوم التالفة أو الدجاج التالف، يجب أن تكون على دراية بنقاط البيع من قبل ويجب أن تكون ذكيًا، لأن هذا الطعام الفاسد يمكن أن يكلفك حياتك.
ويؤدي إلى موتك وأنت غير مدرك. أهم الموضوعات التي يجب الانتباه لها عند شراء الدجاج هي:
شراء الدجاج من أماكن موثوقة وهناك أفراد غير متأكدين من الشراء من أحد، وبالتالي يجوز الشراء من تلك المصادر الموثوقة لتجنب الوقوع في فخ الفساد. شكل اللحم المتعفن.
لا تنس قراءة أعراض حساسية اللحوم وكيفية علاجها
من أهم نقاط الأكل الجيد والصحي الحرص على عدم أكل اللحوم الفاسدة التي يقع كثير منا في هذا الموضوع، وقد قدمنا لهم علامات فساد اللحوم وطرق تجنبها.