شباتي هو نوع من الخبز الذي تشتهر به ولاية الهند، لذلك سنتعرف عليه من خلال موقع القلعة، حيث أنه يدخل في معظم أغذية الشعب الهندي.
يتميز خبز الشباتي بقوامه الخفيف ومكوناته البسيطة، كما أنه سهل التحضير ويتم تضمينه في جميع الأطباق.
يمكنك أيضا إضافة العديد من التوابل لتحسين وتصحيح مذاقها وتتبيلها بالقرفة أو الزعتر أو البابريكا.
طريقة شاباتي
سنخبرك بأفضل وأسرع طريقة لعمل شباتي في المنزل من خلال:
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملح طعام نباتي.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات الجافة: دقيق، سكر، ملح.
- ويتم خلط المواد السائلة من الماء والزيت معًا.
- ثم نسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونضعها في محضر الطعام حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تُسكب العجينة في وعاء مناسب وتُغطى بقطعة قماش جافة وتترك العجينة ترتاح، ويجب وضع الوعاء في مكان مغلق ودافئ.
- بعد مرور بعض الوقت، نعجن العجينة مرة أخرى باليد، ثم نحاول تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- نأخذ كرة تلو الأخرى ونعمل بالمسمار حتى يتم دحرجة الكرة في دائرة حتى نحصل على نسيج رقيق.
- بعد تشكيل العجينة، دهن العجينة بقليل من الزيت، ادهن المقلاة بالزيت وضعها على نار هادئة.
- ثم نبدأ في وضع العجينة في المقلاة ثم نضغط العجينة في راحة اليد لمدة ثلاث دقائق على الجانب الأول، ثم نفرك العجينة بالزيت ونقلبها على الجانب الآخر حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- بعد ذلك يتم إزالته من المقلاة ويمكن تقديم الشباتي مع العديد من الأطعمة الأخرى.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع خبز التورتيلا للشاورما
كيف نخبز جباتي بالبطاطس
بعد أن قدمنا لك طريقة شباتي، يمكننا أن نوضح لك طريقة شباتي البطاطس من خلال:
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- بطاطس كبيرة مبشورة.
- كوب زيت للقلي.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
أسلوب المعالجة
- اخلطي البطاطس المطحونة مع الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكركم والبقدونس المفروم و 3 ملاعق كبيرة من الزيت واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً أثناء الخلط حتى نحصل على عجينة طرية ونسكبها في وعاء مرشوشة بالزيت، وتترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرجها باليد على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تسخن المقلاة على نار متوسطة.
- لكل جانب من جباتي، ابدأ في تسخين العجين بملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- زبدة الشباتي بمجرد أن يخرج من النار ويأكل ألف هنا، فإنه يشفى.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع خبز الصاجي
جباتي هندي
تتميز وصفة جباتي بانها اهم غذاء يفضله الشعب الهندي نقدمها لكم بالشكل الهندي.
مكونات
- كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 2 كوب دقيق قمح.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب زبدة.
أسلوب المعالجة
- نبدأ بتحضير وعاء مناسب للعجن، ثم ننخل دقيق القمح مع الدقيق الأبيض ونسكب الملح عليه.
- ثم تضاف الكمية المحددة من الماء إليها، وتعجن حتى تختلط المكونات.
- اعجن العجينة جيداً لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم اترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى عشرين جزء متساوي وتقلب الأجزاء وتترك لمدة ساعة أخرى حتى تتخمر.
- ثم يتم لف كل كرة على حدة وتغليفها بالزبدة أثناء لفها.
- نحضر المقلاة ونضعها على نار منخفضة وندهن المقلاة بالقليل من الزبدة وتسخن العجينة واحدة تلو الأخرى حتى تنضج تمامًا.
- اتركي العجينة جانباً حتى تبرد تماماً وقدميها هنا مع الخس.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع الخبز العراقي
لقد أوضحنا لك أفضل الطرق وأسرعها لصنع خبز الشباتي اللذيذ، بما في ذلك البطاطس الشاباتي، ونأمل أن تستمتع بجميع وصفاتنا.