طريقة عمل اللحمة المحمرة

طريقة تحضير اللحم المشوي يحتوي اللحم على العديد من المعادن والعناصر الضرورية لصحة الجسم، إضافة إلى أنه يمكن تحضيره بعدة طرق سهلة وبسيطة.

كيف لطهي اللحم المشوي

مكونات

• 1000 مل من الماء المغلي.
• كيلوغرام واحد من اللحم البقري، مقطّع إلى قطع مناسبة.
• نقطع بصلة صغيرة إلى مكعبات صغيرة.
• 90 مل من الزيت النباتي أي ما يعادل 6 ملاعق كبيرة.
• 4 حبات هيل.
• 4 فصوص كاملة.
• ورقتان.
• رشة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل اسود مطحون ناعما.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.

كيف تستعد

1. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء مناسب، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تسخن، ثم أضيفي قطع اللحم وورق الغار والهيل والقرنفل واخلطي المكونات لمدة دقيقة. .
2. نضيف شرائح البصل والبهارات والقرفة المطحونة ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأسود واستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
3. ثم نسكب الماء المغلي بالملح فوق المكونات السابقة، ثم نغطي القدر جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل.
4. صفّي اللحم جيدًا من الماء المغلي، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه جانبًا حتى يزول الماء الزائد تمامًا.
5. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة والكمية المتبقية من الزيت، وعندما تذوب الزبدة جيداً أضيفي قطع اللحم المطبوخ واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. رتبي قطع اللحم في طبق مناسب، وزينيها بأوراق الكزبرة والبقدونس، وقدميها ساخنة وشفا والبلاه.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي اللحم المفروم مع البصل

طريقة طهي اللحم المقلي بالصلصة

المكونات الضرورية

• 1 كيلو لحم خروف بدون عظام و دهون.
• 1 كوب و 1/4 فطر مقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 5 جرامات من خل الطعام.

خطوات تحضيرية

1. ضعيها في قدر على نار متوسطة حتى تذوب جيدا، أضيفي مكعبات البصل وقلبي حتى تذبل جيدا.
2. نضع مكعبات اللحم فوق البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب، ثم نتبّل اللحم بالفلفل الأسود والبهارات المختلطة وخل الطعام ونخلط جيداً.
3. اسكب كوبًا ونصف ماء واخلط جميع المكونات، ثم اخفض درجة الحرارة وقم بتغطية الوعاء جيدًا.
4. يُضاف الفطر والملح عن طريق سكب كوب من الماء وترك القدر على الموقد لبضع دقائق حتى يمتص اللحم معظم السائل من القدر.
5. نضع اللحم والفطر في طبق مناسب، ونزينهم بالصلصة المتروكة في قاع القدر، وقدّم اللحم المقلي ساخناً، بجانب الأرز الأبيض والبطاطا المهروسة والحلاوة والشفا.

طريقة طهي اللحم المقلي بالثوم

المكونات الضرورية

• 500 جرام من لحم الضأن المسلوق جيداً.
• رأس ثوم.
• 30 جرام زيت أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• 5 جرامات من سبع بهارات.

كيف تستعد

1. ضعي لحم الخنزير في مقلاة مناسبة على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع دقائق حتى تنبعث منه رائحة طيبة، ثم أضيفي قطع اللحم.
2. يُقلى اللحم جيدًا مع الثوم حتى يصبح ذهبيًا، ثم يقلبه على الجانب الآخر ويتركه بنيًا جيدًا، ويتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح والبهارات ويخلط المكونات.
3. بعد ذلك يوضع اللحم المشوي في طبق مناسب ويقدم ساخناً مع السلطات والخبز العربي والبلاه والشفا.

كيفية تحميص الزبدة

المكونات الضرورية

• 1 كغم من لحم الرأس.
• 1 بصلة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 أوراق غار.
• فلفل اسود.
• 5 جرامات من ملح الطعام أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• مسحوق فاكهة القرفة.
• 5 جرام من الهيل المطحون ناعماً.

أسلوب المعالجة

1. نسكب نصف كمية الزبدة في قدر مناسبة على نار متوسطة، ثم نضيف قطع اللحم ونتركها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
2. ثم نضيف ورق الغار والقرفة المطحونة والبهارات والهيل ونحرك لبضع ثوان ثم نضيف البصل والثوم ونقلب مرة أخرى.
3. أغلق القدر، ثم اخفض الحرارة إلى قاع الإناء واترك المكونات على النار لمدة 60 دقيقة مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
4. بعد ذلك نسكب الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نقلي مكعبات اللحم جيداً بالزبدة، وبعد الحصول على اللون الذهبي نسكبها في طبق مناسب ونزينها بالبقدونس والكزبرة والحناء والشفا. .

طريقة طهي اللحم المقلي بالبصل والطماطم

مكونات الوصفة

• 4 أكواب لحم.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• طماطم واحدة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة واحدة.
• 15 مل من زيت الزيتون ما يعادل ملعقة كبيرة.

خطوات تحضيرية

1. يُسكب الزيت في القدر على نار معتدلة، ثم يُضاف مكعبات البصل ويُحرَّك لبضع دقائق، ثم يُضاف مكعبات اللحم ويُخلط جيدًا من جميع الجهات حتى يتغير لونها.
2. تبلي اللحم جيدًا بالملح والبهارات والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعبات الطماطم، وأغلق القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج المكونات جيدًا.
3. نضع اللحم في إناء مناسب وقدميه ساخناً بجانب الأرز والخبز.

كما أدعوك لتعلم كيفية طهي اللحم المشوي

طريقة عمل اللحم المشوي على الطريقة السودانية

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم البقر منزوع العظم.
• قرنان من الفلفل الحار.
• 5 جرامات من سبع بهارات.
• وكذلك 5 جرام من الهيل.
• 5 جرامات من القرفة.
• بصلتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

خطوات تحضير اللحم المشوي

1. اسكبي كمية الزيت في القدر على الموقد، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار واخلطي المكونات معًا.
2. ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات والقرفة والهيل ونخلط المكونات ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيدا حتى تنضج تماما.
3. ثم، قبل طهي اللحم بوقت قصير، نضيف الثوم المفروم وملح المائدة، ثم اترك القدر على النار لمدة 10 دقائق، ثم ارفعه عن النار.
4. يوضع اللحم المشوي في طبق تقديم مناسب ويقدم ساخناً مع الأرز والخبز العربي والنعناع والشفاء.

كيفية طهي اللحم المشوي بالأعشاب

مكونات

• يُقطع كيلوغرام واحد من لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة.
• 4 قطع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• قطّع قطعتين من الجزر إلى دوائر سميكة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• القليل جدا من الفلفل الأسود.
• كوب من الزنجبيل.
• ورقة غار واحدة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة صغيرة من الريحان المجفف.
• كمية صغيرة من إكليل الجبل.

طريقة تجهيز اللحوم

1. نحضر وعاء الخلط، ثم نسكب ملح الطعام والريحان وإكليل الجبل وورق الغار ونعمل بالخلاط لبضع دقائق حتى تصبح هذه المكونات ناعمة تمامًا.
2. ثم يوضع زيت الزيتون فوق المكونات السابقة ويخلط مرة أخرى حتى يختلط تمامًا.
3. بعد ذلك تُغسل مكعبات اللحم جيداً، ثم توضع في صينية البيركس وتُسكب على الخليط السابق وتخلط جيداً، وتوضع الصينية في الفرن على حرارة 190 لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
4. نخرج الصينية من الفرن ونضع البطاطس والجزر والزنجبيل، ثم نغطي الصينية جيداً بورق القصدير ونضعها في الفرن وتترك حتى تنضج تماماً وتقدم ساخنة.

يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية طهي اللحم بالصلصة

في نهاية المقال ومن خلال موقع القلعة قدمنا ​​لكم طريقة طبخ اللحم المشوي وهي من أسهل الوصفات التي يمكن للأمهات تحضيرها وتقديمها لأفراد أسرهم أثناء العشاء مع الأرز. . خبز و سلطات و نتمنى ان تستمتعوا بالمقال.